Miel Cruda y Pura

La miel pura y cruda de abeja

La miel pura y cruda es un producto natural procedente de las plantas por la intermediación de las abejas. La fuente de alimento la pueden obtener por dos maneras:

• El néctar producido pos las flores de las plantas
• Por las sustancias exudadas por los insectos y picadores, las llamados mielatos.

Las abejas recolectan el néctar de las flores o el mielato de los árboles, este lo mezclan con su saliva, fluidificándolo y enriqueciéndola con enzimas propias, catalizadores bioquímicos que transforman los azúcares de origen convirtiéndoles en miel. Las abeja en el pecoreo llenan su estómago, y una vez que está lleno, se vuelven a la colmena y distribuyen lo recolectado entre el resto de las abejas obreras.

El néctar recolectado o mielato va siendo transmitido entre las ovejas obreras hasta transformar todos los azúcares de origen. Tras la transformación de azúcares, la miel se deposítas en las celdillas de la colmena para concentrar su contenido y bajar su contenido en agua. Una vez que llega a una concentración en humedad de sobre los 17 %, se opercula la celdilla, es decir, se cierra.

Composición de la miel pura o cruda:

La composición de la miel depende de numerosos factores, entre los más importante nos encontramos: especies de néctar o mielato recolectado, condiciones edafológicas de la fuente, raza de abejas, estado de salud de la colmena, momento del año, etc.

En general, las mieles procedentes de los mielatos (miel de brezo, bosque, encina, roble…) son mieles oscuras con alta concentración de minerales  y con mayor contenido de fructosa que glucosa y levulosa, que las mieles claras, que proceden del néctar de las flores (miel de azahar, romero, tomillo. Eucalipto..). Estas últimas más ricas en glucosa y antioxidantes.

La composición de la miel la podemos dividir en dos grupos; los elementos mayores que constituyen sobre el 95 al 99 % de la materia seca de la miel; y los componentes menores, el resto.

Los componentes  mayores tenemos: glucosa (31%), fructosa (38%), maltosa y sacarosa (10%).

Lo componentes menores: ácidos orgánicos, ácidos aminados y proteínas, enzimas (glucosa invertasa, glucosa oxidasa, amilasas α y β procedente de la saliva de las abejas, gran cantidad de vitaminas, pigmentos carotenoides, flavonoides y minerales.

Propiedades de la miel pura o cruda:

La miel es un producto completamente natural con enormes propiedades medicinales y dietéticas. Un alimento que todo el mundo debería tomar diariamente. Entre las propiedades más importantes, podemos nombrar las siguientes:

• La miel pura cura o reduce problemas intestinales, úlceras de estómago, ayudar a conciliar el sueño, constipados, dolores de garganta.
• Es una fuente importante de energía y da vigor muscular.
• En su uso externo, es ideal para sanar quemaduras, heridas. Su alto contenido en azúcares y la enzima glucosa-oxidasa, provoca la liberación de agua oxigenada junto al bajo contenido de agua, proporciona condiciones bactericidas y antisépticas.

Polen:

El polen son granos microscópicos que producen las plantas con flores. Se encuentran encerrados en sacos polínicos de los estambres, la parte masculina de la flor. Son una fuente de alimento que las abejas recolectan y emplean para alimentar a su colmena.

Composición del polen:

El polen de las abejas es un polen que ha sufrido una transformación por parte de las abejas, el cual consiste en recubrir el polen de las plantas con sustancias producidas por las mismas abejas.

El polen es una fuente muy importante de alimento y contiene los siguientes nutrientes:

• Aaminoácidos: entre elos, los másinteresantes son el ácido glutámico, ácido aspártico, leucina y la lisina
• Glúcidos: azúcares, almidón, pectina, etc.
• Lípidos:
• Minerales: K, Na, Ca, Mg, N, P, S, Al, Cu, Fe, Mn, Ni, Ti, Zn, etc.
• Resinas y esteroles
• Vitaminas: B. C. D. E y la provitamina A
• Encimas y antioxidantes.

Propiedades generales del polen

El polen es uno de los alimentos más completos que nos aporta la naturaleza. El ser humano tendría cubierta todas sus necesidades nutricionales si se alimentase únicamente de polen y agua.

A continuación vamos a ver los beneficios más generales que nos aporta el polen:

• Reguladora de funciones intestinales. Muy indicada para personas con estreñimiento y personas que sufren diarreas crónicas
• Ideal para los anémicos al subir el nivel de hemoglobina
• Para las personas con sobre peso, al contener lecitina que provoca un aumento de la sensación de saciedad, y por lo tanto ayudar a reducir la ingesta de alimentos.
• Reduce el riego de sufrir cáncer

Cera:

La cera es una sustancia que producen las mismas abejas y es segregada por las glándulas cereras de las obreras jóvenes.

La cera está constituida por una mezcla de sustancias grasas: hidrocarburos, esteres y ácidos de cadena larga.

La cera tiene una gran utilidad en la elaboración de productos de cosmética y para la fabricación de velas.

Veneno de abeja                                               

El veneno de abeja es una sustancia que poseen las abejas obreras y reinas como aparato defensivo y que es segregado por la glándula ácida.

La composición del veneno de abeja es muy variada, consituido fundamentalmente por: agua (88%), aminoácidos, fosfolípidos y glúcidos (20 % de la materia seca), aminas ( 2% de la parte seca), polipéptidos, y enzimas.

El veneno de abeja se está usando con mucha efectividad en tratamientos para la artritis reumatoide y tratamientos de belleza.

El propóleo

La procedencia de el propóleo es fundamentalmente de de origen vegetal. Se trata de gomas o resinas viscosas e impermeables procedentes de las yemas de los árboles que son recolectadas por las abejas obreras. Las abejas emplean estas resinas para tapar huecos, fisuras y cubrir organismo intrusos que no pueden sacar de su colmena.

La composición de los propóleos  consiste una mezcla de sustancias resinosas producidas por los árboles , cera segregada por las mismas abejas, polen y otras sustancias segregadas por las abejas.

Propiedades más importantes del propóleo

Las propiedades de los propóleos van a variar ligeramente según su procedencia botánica y geográfica. Entre las propiedades más destacadas, nombramos:

• Propiedades antisépticas y cicatrizantes: ideal para curar heridas, quemaduras y dolores de garganta
• Propiedades antiinflamatorias y anestésico: Ideal para curar afecciones de la piel, eczemas…
• Propiedades antiviral y bactericida: Muy indicada para hacer desaparecer verrugas y sabañones

Gracias a sus propiedades antivirales, bactericidas y antisépticas, el propóleo es muy usado en la industria de la belleza y cuidado de la piel.

Nuestras mieles de calidad

En El Cortijuelo de San Benito hemos visitado a todos nuestros apicultores, hemos estado en sus instalaciones, probado sus mieles y comprobado en el caso de los productores ecológicos que cumplen con los requisitos gubernamentales, con el fin de ofrecer al cliente final la mejor y de mayor calidad variedad de mieles de diferentes puntos de la geografía española y europea.

Todas las mieles que vendemos vienen directamente del apicultor, sin intermediarios y son mieles de gran calidad.

Además, aquí le ofrecemos la mayor variedad de mieles que pueda encontrar todas juntas.

Miel ecológica u orgánica

Con el aumento de la degradación de nuestro planeta y el aumento de enfermedades degenerativas, la concienciación por una vida más sana y un cuidado del medio ambiente ha entrado de lleno en la población mundial.  Formas de vida que estén en armonía con nuestro entorno y cuiden de nuestra salud, con ese objetivo han surgido las tendencia de alimentación ecológica.

Las abejas melíferas, la especie de abeja que produce miel pura en cantidades mayores y que permite una fácil  comercialización juega un papel fundamental en la polinización de cultivos y espacios naturales en todo el mundo. Su expansión por todos los territorios y a veces un cuidado no profesional de ellas, ha provocado que enfermedades locales de países lejanos se extendieran. Actualmente, la abeja melífera no puede sobrevivir por sí sola, pues numerosas enfermedades la atacan y si no es por el cuidado del hombre, acabaría rápidamente desapareciendo de la tierra.

Las abejas melíferas deben ser tratadas y cuidadas todos los años, sin el tratamiento adecuado, su supervivencia es imposible, incluso en el paisaje más virgen de la tierra. Aquí es donde está la diferencia entre la miel pura ecológica y convencional.

La miel pura ecológica emplea únicamente productos ecológicos, tales como el timol. En contra, la miel convencional, puede emplear productos químicos o farmacéuticos.

Tanto los apicultores de miel pura ecológica como convencional están controlados por las instituciones gubernamentales, y en ambas no pueden quedar ningún resto de producto químico.

Desde El Cortijuelo de San Benito recomendamos a nuestros clientes que se enfoquen más a la hora de comprar, en que la miel sea cruda o pura, que si es ecológica o no.

¿Dónde comprar miel pura o cruda?

En nuestra tienda física especializada en miel de El Cortijuelo de San Benito ubicada en Las Rozas de Madrid o en nuestra tienda online encontrará la mejor variedad de mieles crudas, puras, ecológicas y convencionales de España y Europa.

Si usted lo desea, se le pueden mandar a su domicilio tanto en España como en Europa.

Fuente:

El periódico el País https://elpais.com/