Miel Cruda y Pura

A continuación vamos a daros una breve explicación de cada uno de ellos.

1. La miel pura y cruda de abeja

La miel pura y cruda es un producto natural procedente de las plantas por la intermediación de las abejas. La fuente de alimento la pueden obtener de dos maneras:

• El néctar producido por las flores de las plantas
• Por las sustancias exudadas por los insectos y picadores, las llamados mielatos.

En primer lugar, las abejas recolectan el néctar de las flores o el mielato de los árboles que encuentran en la naturaleza. Posteriormente, lo mezclan con su saliva, fluidificándolo y enriqueciéndola con enzimas propias, catalizadores bioquímicos.

Vídeo sobre la producción de miel

Después, una vez que las abejas pecoreadoras lo llevan a la colmena, se lo pasan a sus abejas hermanas. Asímismo, este néctar o mielato se la van pasando de una a otra. Por lo tanto, lo van pasando de estómago a estómago con el fin de enriquecerlo, bajarle su contenido en agua y transformarlo.

Finalmente, depositan este alimento que ya podría ser miel en las celdillas de la colmena. Aquí, su contenido en agua baja aún más. Una vez, que ya a bajado el contenido de agua hasta un porcentaje del 17 %, las abejas cierran las celdillas. Es decir, operculan la celdillas.

Por tanto, en este momento ya tendríamos lista la miel para recolectarla. Aproximadamente cuando está operculado el 80% de las celdillas, la miel se encuentra en su punto optimo.

• Prácticas contra la calidad

Algunos apicultores con el fin de obtener mayores rendiemientos, recolectan la miel de las colmenas con poca tasa de operculación. Es decir, que la miel no está hecha todavía y posee mayor contenido de agua. Estas prácticas bajan la calidad de la miel, porque esta miel puede fermentar. Además, te venden agua por miel.

Como toda práctica fraudulenta, estos tipos de apicultores venden agua por miel. Por esta razón, nosotros visitamos y tratamos directamente con los apicultores, para ofreceros siempre la mejor miel del mercado. Sabemos que hay mieles más baratas, pero nuestro primer objetivo es la calidad.

2. Miel ecológica u orgánica

Con el aumento de la degradación de nuestro planeta y el aumento de enfermedades degenerativas, la concienciación por una vida más sana y un cuidado del medio ambiente ha entrado de lleno en la población mundial.  Formas de vida que estén en armonía con nuestro entorno y cuiden de nuestra salud, con ese objetivo han surgido las tendencia de alimentación ecológica.

Las abejas melíferas, la especie de abeja que produce miel pura en cantidades mayores y que permite una fácil  comercialización juega un papel fundamental en la polinización de cultivos y espacios naturales en todo el mundo. Su expansión por todos los territorios y a veces un cuidado no profesional de ellas, ha provocado que enfermedades locales de países lejanos se extendieran.

Actualmente, la abeja melífera no puede sobrevivir por sí sola, pues numerosas enfermedades la atacan y si no es por el cuidado del hombre, acabaría rápidamente desapareciendo de la tierra.

Además, deben ser tratadas y cuidadas todos los años. Ya que, sin el tratamiento adecuado, su supervivencia es imposible, incluso en el paisaje más virgen de la tierra. Aquí es donde está la diferencia entre la miel pura ecológica y convencional.

La miel pura ecológica emplea únicamente productos ecológicos, tales como el timol. En cambio, la miel convencional, puede emplear productos químicos o farmacéuticos.

Asimismo, tanto los apicultores de miel pura ecológica como convencional están controlados por las instituciones gubernamentales, y en ambas no pueden quedar ningún resto de producto químico.

Por esta razón y desde El Cortijuelo de San Benito recomendamos a nuestros clientes que se enfoquen más a la hora de comprar, en que la miel sea cruda o pura, que si es ecológica o no.

• Composición de la miel:

La composición de la miel depende de numerosos factores, entre los más importante nos encontramos: especies de néctar o mielato recolectado, condiciones edafológicas de la fuente, raza de abejas, estado de salud de la colmena, momento del año, etc.

En general, las mieles procedentes de los mielatos (miel de brezo, bosque, encina, roble…) son mieles oscuras que las mieles claras, que proceden del néctar de las flores (miel de azahar, romero, tomillo. Eucalipto..). Las mieles oscuras tienen por lo tanto alta concentración de minerales. En contra, las mieles claras son más ricas en néctar y antioxidantes.

Por consiguiente, la composición de la miel la podemos dividir en dos grupos; los elementos mayores que constituyen sobre el 95 al 99 % de la materia seca de la miel; y los componentes menores, el resto.

• Los componentes  mayores tenemos glucosa (31%), fructosa (38%), maltosa y sacarosa (10%).
• Lo componentes menores: ácidos orgánicos, ácidos aminados y proteínas, enzimas (glucosa invertasa, glucosa oxidasa, amilasas α y β procedente de la saliva de las abejas, gran cantidad de vitaminas, pigmentos carotenoides, flavonoides y minerales.
  

• Propiedades:

En primer lugar, la miel es un producto completamente natural con enormes propiedades medicinales y dietéticas. Un alimento que todo el mundo debería tomar diariamente.

Entre las propiedades más importantes, podemos nombrar las siguientes:

• La miel pura cura o reduce problemas intestinales, úlceras de estómago, ayudar a conciliar el sueño, constipados, dolores de garganta.
• Es una fuente importante de energía y da vigor muscular.
• En su uso externo, es ideal para sanar quemaduras, heridas. Su alto contenido en azúcares y la enzima glucosa-oxidasa, provoca la liberación de agua oxigenada junto al bajo contenido de agua, proporciona condiciones bactericidas y antisépticas.

Además de otras muchas propiedades que se sabe por sabiduría tradicional, pero que la ciencia todavía no ha demostrado.

3. Polen:

El polen son granos microscópicos que producen las plantas con flores. Se encuentran encerrados en sacos polínicos de los estambres, la parte masculina de la flor. Son una fuente de alimento que las abejas recolectan y emplean para alimentar a su colmena.

Hay dos tipos de polen. El primero, es el que no ha sufrido ninguna transformación y se encuentra en las flores; el segundo, es el que sufre una transformación en la colmena, al que llamamos polen de abeja. Dicho polen sufre una transformación, que consiste en recubrir el polen de las plantas con sustancias producidas por las mismas abejas. Por lo tanto, una vez procesado el polen, este ya no germina.

• Composición del polen:

El polen es una fuente muy importante de alimento porque contiene los siguientes nutrientes:

• Aaminoácidos: entre elos, los másinteresantes son el ácido glutámico, ácido aspártico, leucina y la lisina
• Glúcidos: azúcares, almidón, pectina, etc.
• Lípidos:
• Minerales: K, Na, Ca, Mg, N, P, S, Al, Cu, Fe, Mn, Ni, Ti, Zn, etc.
• Resinas y esteroles
• Vitaminas: B. C. D. E y la provitamina A
• Encimas y antioxidantes.

Todos ellos son los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Por lo tanto, sólo con agua y polen podríamos vivir perfectamente.

• Propiedades generales del polen

El polen es uno de los alimentos más completos que nos aporta la naturaleza. El ser humano tendría cubierta todas sus necesidades nutricionales si se alimentase únicamente de polen y agua, ya que contiene todos los nutrientes.

A continuación vamos a ver los beneficios más generales que nos aporta el polen:

• Reguladora de funciones intestinales. Muy indicada para personas con estreñimiento y personas que sufren diarreas crónicas
• Ideal para los anémicos al subir el nivel de hemoglobina
• Para las personas con sobre peso, porque contiene lecitina que provoca un aumento de la sensación de saciedad, y por lo tanto ayudar a reducir la ingesta de alimentos.
• Reduce el riego de sufrir cáncer

4. Cera:

La cera es una sustancia que producen las mismas abejas y es segregada por las glándulas cereras de las obreras jóvenes. Esta está onstituida por una mezcla de sustancias grasas: hidrocarburos, esteres y ácidos de cadena larga.

Asimismo, la cera tiene una gran utilidad en la elaboración de productos de cosmética y para la fabricación de velas.

5. Veneno de abeja                                               

El veneno de abeja es una sustancia que poseen las abejas obreras y reinas como aparato defensivo y que es segregado por la glándula ácida.

La composición del veneno de abeja es muy variada, consituido fundamentalmente por: agua (88%), aminoácidos, fosfolípidos y glúcidos (20 % de la materia seca), aminas ( 2% de la parte seca), polipéptidos, y enzimas.

Como resultado, dicho producto se está usando con mucha efectividad en tratamientos para la artritis reumatoide y tratamientos de belleza.

6. El propóleo

La procedencia de el propóleo es fundamentalmente de de origen vegetal. Se trata de gomas o resinas viscosas e impermeables procedentes de las yemas de los árboles que son recolectadas por las abejas obreras. Las abejas emplean estas resinas para tapar huecos, fisuras y cubrir organismo intrusos que no pueden sacar de su colmena.

La composición de los propóleos  consiste una mezcla de sustancias resinosas producidas por los árboles , cera segregada por las mismas abejas, polen y otras sustancias segregadas por las abejas.

• Propiedades más importantes del propóleo

Las propiedades de los propóleos van a variar ligeramente debido a su procedencia botánica y geográfica. Entre las propiedades más destacadas, nombramos:

• Antisépticas y cicatrizantes: ideal para curar heridas, quemaduras y dolores de garganta
• Antiinflamatorias y anestésico: Ideal para curar afecciones de la piel, eczemas…
• Antiviral y bactericida: Muy indicada para hacer desaparecer verrugas y sabañones

Gracias a sus propiedades antivirales, bactericidas y antisépticas, el propóleo es por lo tanto muy usado en la industria de la belleza y cuidado de la piel.

7. ¿Dónde comprar miel?

Encontrar miel pura en el mercado no es tan fácil. Sobre todo si se busca en las grandes superficies. Gran cantidad de la miel que se vende, no es verdadera miel.

Por lo tanto, en nuestra tienda ubicada en Las Rozas de Madrid física, puede encontrar una fantástica selección de miel pura y cruda de España y Europa. Todas ellas proceden de apicultores serios y honestos. Como consecuancia, vendemos miel de verdad.

Finalmente. si usted lo desea, se le pueden mandar a su domicilio tanto en España como en Europa.

Fuente:

El periódico el País https://elpais.com/