La miel de Acacia, es un producto natural que es elaborado por las abejas a partir de las flores del árbol de la Acacia, el «robinia pseudoancia» en su nombre científico.

1. Nuestra miel cruda de Acacia

La miel de acacia es una de las más demandadas por sus características peculiares que vamos a ver a continuación.

  • Color

Dicha miel tiene un color amarillo muy claro, y se convierte en blanco cuando llega a cristalizar.

  • Aroma

En boca, se aprecia un sabor muy dulce y delicioso, con aromas sutiles, que son muy característicos de esta flor. Tarda mucho en cristalizar, por lo que es normal que la encontremos siempre líquida.

  • Árbol de la acacia

Dicho árbol alcanza entre los 15 y 25 metros de altura y se encuentra en muy numerosos países, en Europa encontramos grandes plantaciones en Rumania, Bulgaria, Hungría y Ucrania.

Vídeo sobre las flores de la acacia

  • Floración y recolección

La acacia florece durante todo el año, pero su eclosión mayor la tienen en mayo y junio. Por lo tanto, es una de las mieles que se recolectan antes.

  • Polen

El polen mayoritario que va a encontrar mayoritariamente procede de la acacia, Robinia pseudoacacia en su nombre científico. También encontrará en menor cantidad polen de otras fabáceas de prado, asteráceas y algunas lamiáceas.

  • Vida útil

A la vida  útil nos referimos al tiempo en que dicha miel puede perder alguna de sus propiedades. Por lo tanto, a los dos años podría sobrepassar los 40 mg/Kg de MHF.

  • Población de destino

La miel de acacia está dirigida a todos los públicos a excepción de los niños menores de 2 años.

2. Beneficios y propiedades 

Dicha miel, una de las mieles más valoradas en el mercado posee las siguientes propiedades. Dichas propiedades las obtenemos de la sabiduría popular, el conocimiento de los apicultores y de artículos científicos.

En este caso, las propiedades de la miel de acacia las hemos obtenido de un artículo científico escrito en el 2016 en la revista «Frontiers of Bioscience». Dicho artículo realizado por una universidad de Nigeria otorga a dicha miel, las siguientes propiedades:

  • Antioxidante y reguladora del sistema inmune: Debido a componentes aportados por el néctar de la acacia
  • Ayuda a la reducción de células cancerosas
  • Mejora la memoria: ellos también descubrieron una mejoría en la capacidad de memorizar, en las personas que consumieron habitualmente dicha miel.Asimismo,  a reducir los riesgos de sufrir Alzheimer.
  • Más propiedades para otras enfermedades menos comunes.

Por lo tanto, consumir miel de acacia es una manera fantástica de endulzar diferentes platos, al mismo tiempo que se aprovechan las ventajas de un producto natural y beneficioso.

3. Recomendaciones 

Miel ideal para los que buscan una miel suave con aroma sutiles y delicados. Al ser muy suave y estar siempre líquida, es muy apreciada por los niños, pues se mezcla mucho mejor con postres como los yogures.

Grandes cocineros emplean esta miel para elaborar aliños en ensaladas con queso de cabra y ahumados.

4. Indicaciones

La miel de Acacia tarda bastante en cristalizar, por lo casi siempre la encontrará líquida aunque no esté pasteurizada. Cuando cristaliza lo hace con una granulometría muy fina.

5. Procedencia

En España no existen plantaciones importantes para obtener miel de Acacia, por lo que toda viene del extranjero. Nosotros la obtenemos dicha miel de los siguientes apicultores:

  • Sala e Higón: Envasador de miel situado en Turís, en Valencia.
  • Adelheid: Apicultor situado en Alemania

Nuestros importadores son gente seria que solo importa miel de calidad. Estos trabajan con mayorista conocidos, y la miel ha sido analizada antes de ser importada, para asegurarnos que es miel cruda de calidad, del año y no se la adulterado.

  • Miel de acacia de Rumania

Las grandes plantaciones de acacia en Europa procedente fundamentalmente de Rumanía. Aunque en otros países de Europa también hay como Croacia y Polonia.

Asimismo, esta miel a pueden encontrar fácilmente en Lidl y Mercadona. Sin embargo, la miel de acacia que nosotros traemos, a diferencia de estas últimas, son de mayor calidad. Las grandes superficies siempre van a por el precio y la calidad baja bastante.

6. Más información:

A continuación os mostramos un análisis químico de la miel acacia ecológica de Antonio Simon realizado en el 2019. Las fichas las iremos actualizando cada año.

  • Composición

Parámetros límite que pueden tener la miel de mil flores ecológica de Antonio Simón

  • Color (mm Pfund) Máximo 35
  • Humedad (%). Máximo 18
  • Fructosa + glucosa: Mínimo 60
  • Sacarosa: Máximo 10
  • Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.3
  • Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
  • HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40
  • Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8
  • Parámetros especiales (ïndice F/G): Mínimo 1.5