La miel de Acacia, es un producto natural que es elaborado por las abejas a partir de las flores del árbol de la acacia. ¡Una de las mieles más demandadas a nivel mundial y en nuestra tienda!.
Selección de fantásticas mieles de acacia procedente de pequeños apicultores.
Índice del artículo:
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Resumen: La miel de acacia es una miel única por su aroma tan agradable y por sus características únicas, que siendo muy clara tarda mucho en cristalizar. Asimismo, destaca por sus propiedades beneficiosas. Igualmente, esta es otra de las mieles que tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.
Otros artículos de interés: Miel cruda sin pasteurizar
1. Nuestra miel cruda de Acacia
En primer lugar, os mostramos las características más destacadas de dicha miel:
a) Color
Dicha miel tiene un color amarillo muy claro, y se convierte en blanco cuando llega a cristalizar. Además, el rango de colores que puedes encontrarte es el siguiente.
Foto 1: Rango de colores de la miel de acacia.
b) Aroma
Además, en boca, se aprecia un sabor muy dulce y delicioso, con aromas sutiles, que son muy característicos de esta flor.
c) Árbol de la acacia
El árbol de la acacia, el «robinia pseudoancia» en su nombre científico, alcanza entre los 15 y 25 metros de altura. Dicho árbol se encuentra en muy numerosos países del este de Europa, tales como: Rumania, Bulgaria, Hungría y Ucrania. Por el contrario, en España sólo nos encontramos con algunas plantaciones muy aisladas en jardines y parques de esta especie.
Vídeo 1: Las flores de la acacia
Asimismo, en el vídeo de arriba os mostramos un vídeo sobre las flores de la acacia.
d) Floración y recolección
La acacia florece durante todo el año, pero su eclosión mayor la tienen en mayo y junio. Por lo tanto, es una de las mieles que se recolectan antes.
e) Polen
El polen mayoritario que va a encontrar en esta miel procede de la acacia, Robinia pseudoacacia en su nombre científico. También encontrará en menor cantidad polen de otras fabáceas de prado, asteráceas y algunas lamiáceas.
A continuación os mostramos una foto de microscopio del espectro polínico de dicha miel.
Foto 2: Polen de acacia al microscopio
f) Vida útil
A la vida útil nos referimos al tiempo en que dicha miel puede perder alguna de sus propiedades. Por lo tanto, a los dos años podría sobrepasar los 40 mg/Kg de MHF.
Video 2: Nuestras mieles de acacia
Asimismo, en este vídeo puede ver nuestras mieles de acacia que tiene a su disposición.
g) Cristalización
La miel de acacia suele tardar bastante en cristalizar, por lo tanto, normalmente la encontremos siempre líquida. No obstante, en primavera puede estar solidificada.
h) Población de destino
Asimismo, la miel de acacia está dirigida a todos los públicos a excepción de los niños menores de 2 años. No obstante, lo mejor es preguntar a su médico de confianza.
i) Regalo de la naturaleza
Igualmente, la miel es un regalo que nos da. la naturaleza, ya que en su extracción no padece ningún ser vivo.
2. Beneficios y propiedades
Dicha miel, una de las más valoradas en el mercado posee las siguientes propiedades. Dichas propiedades las obtenemos de la sabiduría popular, el conocimiento de los apicultores y de artículos científicos.
En este caso, las propiedades de la miel de acacia las hemos obtenido de un artículo científico escrito en el 2016 en la revista «Frontiers of Bioscience». Dicho artículo realizado por una universidad de Nigeria otorga a dicha miel, las siguientes propiedades:
- Antioxidante y reguladora del sistema inmune: Debido a componentes aportados por el néctar de la acacia
- Ayuda a la reducción de células cancerosas
- Mejora la memoria: ellos también descubrieron una mejoría en la capacidad de memorizar, en las personas que consumieron habitualmente dicha miel. Asimismo, a reducir los riesgos de sufrir Alzheimer.
- Más propiedades para otras enfermedades menos comunes.
También el investigador Stefan Bogdanov, en su artículo «Honey in medicine», la miel de acacia posee las siguientes efectos positivos en la reducción de las siguientes enfermedades:
- Mejora la digestión y actúa contra algunas enfermedades estomacales, intestinales, de riñon e hígado.
En este artículo, en ningún caso estamos diciendo que se vaya a curar de alguna de estas enfermedades. Solamente estamos recopilando información sobre referencias de diferentes artículos científicos que hemos encontrado.
Asimismo, en otras páginas web hemos encontrado los siguientes usos de la miel de acacia:
a) Pérdida de peso
Según otras páginas web, la miel de acacia mezclada con agua o con leche ayuda a la pérdida de peso. Parece ser que su consumo acelera nuestro metabolismo, y por consiguiente, favorece la pérdida de peso. No obstante, estamos buscando referencias científicas para corroborarlo.
3. Recomendaciones
Esta miel es ideal para los que buscan aromas suaves, sutiles y delicados en sus dulces. Además, al ser muy suave y estar casi siempre líquida, es muy apreciada por los niños, pues se mezcla mucho mejor con postres fríos como los yogures.
Asimismo, grandes cocineros emplean dicha miel para elaborar aliños en ensaladas con queso de cabra y ahumados.
4. Indicaciones
La miel de acacia tarda bastante en cristalizar, por lo casi siempre la encontrará líquida aunque no esté pasteurizada. Cuando cristaliza lo hace con una granulometría muy fina.
5. Procedencia
En España no existen plantaciones importantes para obtener miel de Acacia, por lo que toda viene del extranjero. Nosotros la obtenemos dicha miel de los siguientes apicultores:
Apicultor |
Ubicación |
Características |
| Como Una Reina | Importación | Convencional |
| Sala Higón | Importación | Convencional |
| Antonio Simón | Importación | Ecológica |
Tabla 1: Nuestros apicultores
Nuestros importadores son gente seria que solo importa miel de calidad. Estos trabajan con mayorista conocidos, y la miel ha sido analizada antes de ser importada, para asegurarnos que es miel cruda de calidad, del año y no se la adulterado.
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Producción en España
En España nos podemos encontrar producción de miel de acacia en Euskadi.
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Miel de acacia de Rumania
Las grandes plantaciones de acacia en Europa procedente fundamentalmente de Rumanía. Aunque en otros países de Europa también hay como Croacia y Polonia.
Asimismo, esta miel a pueden encontrar fácilmente en Lidl y Mercadona. Sin embargo, la miel de acacia que nosotros traemos, a diferencia de estas últimas, son de mayor calidad. Las grandes superficies siempre van a por el precio y la calidad baja bastante.
6. Preguntas frecuentes
En tercer lugar, os dejamos las preguntas que nos soléis hacer sobre esta miel:
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¿De dónde traéis dicha miel?
Nuestra miel de acacia procede de un importados que la trae normalmente de Rumanía o Croacia.
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¿Qué opináis de otras marcas como Bona miel, y la miel de acacia de Mercadona y Amazon?
LA miel de acacia de Bona miel es un envasador español, que tiene buena miel, aunque algo cara. Con respecto a la de Amazon, aquí nos podemos encontrar muchas marcas, que unas serán mejores y otras peores. Con respecto a las de Mercadona, probablemente, deje mucho que desear estas mieles de acacia.
7. Más información:
A continuación os mostramos los parámetros químicos que debe superar la miel de acacia
Parámetros químicos |
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| Color (mm Pfund) Máximo 35 | Humedad (%). Máximo 18 | Fructosa + glucosa: Mínimo 60 |
| Sacarosa: Máximo 10 | Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.3 | Acidez libre (meq/kg): Máximo 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | Parámetros especiales (ïndice F/G): Mínimo 1.5 |
Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
