Jaén es la provincia española donde se aglutina mayor concentración de olivos y con mayor producción de aceite de oliva. Por esta razón es reconocida esta provincia como “Capital del Aceite de Oliva” . Además, y como es de esperar, el aceite de Jaén es uno de los más demandados en el mundo.

España produce cada año de media un 50 % de todo el aceite de oliva mundial, y casi el 50% de este es producido en Jaén.