La variedad picual es ampliamente conocida por dicho nombre, pero también es conocida con otros nombres como “Marteño” o “Nevadillo”. Es la variedad más extendida de todas en España y ocupa predominantemente la zona de Jaén, y parte de Córdoba y Granada.
Aceite de oliva Casas de Hualdo picual 500 ml8.50 €Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Casas de Hualdo Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella oscura de diseño con tapón de plástico Aroma El aceite de oliva virgen extra de Casas de Hualdo de la variedad picual es un aceite potente, persitente y con algo de amargor […]
Aceite de oliva ecológico Verde Salud 1 l10.50 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad picual Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en lata Aroma El aceite de oliva virgen extra de Verde Salud de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, con un gran sabor y algo de picor y amargor. En boca se caracteriza por su persistente intensidad […]
Aceite de oliva ecologico Verde Salud 500 ml6.50 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad picual. Frasca de Verde Salud Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella de cristal transparente con tapón de corcho y acompañado de un dosificador Aroma El aceite de oliva virgen extra de Verde Salud de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, con […]
Aceite de oliva Ecológico Verde Salud 500 ml12.00 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de Verde Salud de la variedad picual Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella oscura marlasca con tapón de corcho y acompañado de un estuche de cartón Aroma El aceite de oliva virgen extra de Verde Salud de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, con […]
Aceite de oliva eoclógico Verde Salud 2.5 l27.00 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad picual Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en lata Aroma El aceite de oliva virgen extra de Verde Salud de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, con un gran sabor y algo de picor y amargor. En boca se caracteriza por su persistente intensidad […]
Aceite de oliva Oro Bailen picual 500 ml10.50 €Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella de cristal oscura de diseño Aroma El aceite de oliva virgen extra de Oro Bailen reserva Familiar de la variedad picual es un aceite muy equilibrado, potente y con algo de picor y amargor. En boca […]
Aceite de oliva picual biodinámico 500 ml19.50 €Aceite de oliva virgen extra biodinámico de la variedad picual Extracción en frío Características: Aceite de oliva virgen extra envasado en una botella muy original que recuerda a la textura de la tierra. Aroma El aceite de oliva virgen extra de Pico Cabañas de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, persistente y con algo […]
Aceite de oliva picual Cortijo la Torre 500 ml10.50 €Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Cortijo la Torre Premium Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella de cristal oscura Aroma El aceite de oliva virgen extra de Cortijo la Torre de la variedad picual es un aceite potente, equilibrado, persitente con algo de amargor y picor. En nariz […]
Aceite de Oliva picual El Cortijuelo 1 l5.90 €Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual del Cortijuelo de San Benito Características: Aceite de oliva virgen extra embotellado en una botella de plástico (PET) Aroma El aceite de oliva virgen extra de El Cortijuelo de San Benito de la variedad picual es un aceite fuerte, equilibrado, con un gran sabor, algo picor y […]
Propiedades y características del aceite Picual
- Agronómicas:
La variedad picual es un árbol muy vigoroso y resistente. Destaca por su precocidad en su entrada en producción de aceituna, un producción poco vecera, de alta productividad, y de fácil mecanización por el tamaño y su fácil desprendimiento del árbol.
- Aceite:
El aceite de dicha variedad posee una gran personalidad con unos matices sensoriales muy característicos de él, que le hacen fácilmente identificable del resto de los monovarietales. Es un aceite potente, con algo de amargor y picor. En cata se aprecian notas a higuera y madera fresca.
Este aceite de oliva virgen extra presenta un alto contenido en ácidos grasos oleícos, una grasa monoinsaturada con muy alto interés nutricional, unida a u alto contenido en antioxidantes, polifenoles y tocoferoles. Por tanto, una variedad con una gran estabilidad a las altas temperaturas y al enraizamiento por el tiempo y el oxígeno. razón, que junto al cornicabra, es el más indicado para la fritura.
Recomendaciones:
Este aceite de oliva virgen extra es recomendado para platos con sabores contundentes como: guisos, estofados de carne, potajes, legumbres y arroces. También para platos más suaves como ensaladas, huevos fritos o revueltos y vinagretas.
Además, debido a su gran cantidad de antioxidantes y su gran estabilidad, se recomienda junto con la variedad cornicabra para freír.
En resumen, podemos decir que dicho aceite de oliva virgen extra es ideal para los que buscan un sabor fuerte del aceite de oliva y les gusta un vierto amargor y picor.
¿Dónde comprar aceite picual de Jaén?
En nuestra tienda de El Cortijuelo de San Benito situada en Las Rozas de Madrid o en nuestra tienda online, tiene a su disposición los mejores aceites de oliva de la variedad picual. Al ser esta una variedad muy común, la traemos de distintas zonas de España. A continuación le indicamos las diferentes lugares y marcas de picual que vendemos:
- El Cortijuelo de San Benito: Como productores, este es nuestro aceite estrella, nuestro aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de cosecha propia. Nosotros somos productores y estamos situados en Porcuna, Jaén.
- San Benito: El Aceite de oliva virgen extra de San Benito es elaborado por la cooperativa de San Benito, la cual está situada en Porcuna, un municipio de Jaén.
Nosotros, los dueños del Cortijuelo de San Benito, somos socios de dicha cooperativa, y el aceite de San Benito es uno de nuestros productos estrella.
- Castillo de Canena: La almazara de castillo de Canena elabora diferentes aceites de oliva virgen extra de esta variedad; su cosecha temprana, aceite procedente de los primeros días de recolección; reserva familiar, un selección de sus mejores aceites y su aceite biodinámico, aceites procedentes de olivares que siguen dichos criterios.
- Oro Bailen: La almazara de Oro Bailen, elabora también aceites de la ya mencionada variedad. Dicho aceite es su buque insignia, ganando siempre los primeros puestos de calificaciones de los mejores aceites de oliva del mundo.
- Oro del Desierto: Prestigiosa almazara situada en el desierto de Tabernas, y lugar donde se dan unas condiciones ideales para la producción de aceite de oliva. Todas sus aceites son ganadores de los premios más prestigiosos y exigentes, tanto nacionales como internacionales.
- Cruz de Arena: Cooperativa familiar y muy pequeña situada en Porcuna, un municipio de Jaén.
- Olior Porcuna: Almazara situada también en el municipio de Porcuna en Jaén, la cual comercializa su aceite con la marca de Torre de Porcuna.
- La Bética Aceitera: una de las almazaras más grandes de España que está situada en Quesada, en la comarca de Sierra de Cazorla en Jaén. Su aceite de oliva virgen extra lo comercializa con la marca de Pico de Cabañas.
- Trujar de Magina: Pequeña cooperativa situada en la comarca de Sierra Magina que comercializa su aceite de oliva virgen extra con la marca de Verde Salud, el cual es ecológico y está amparado por dicha Denominación.
- Cortijo la Torre: Almazara sitauda en Arjona, otro mucicipo de Jaén y que produce uno de los aceites más premiados de España.
La variedad picual es la variedad de aceite de oliva más extendida de España, pero fundamentalmente se concetra en la zona de Jaén. Al ser la variedad más extendida, en España tenemos cientos de marcas. Nosotros hemos seleccionado las que mas confianza nos da según criterios de calidad y seriedad.
Nuestro aceite de oliva virgen extra la variedad picual
Nosotros somos productores de aceite de oliva virgen extra. La razón fundamental por la que abrimos nuestra tienda de El Cortijuelo de San benito, poner en valor nuestro trabajo de campo y dar a conocer al consumidor final lo que es un verdadero aceite de oliva virgen extra.
Información obtenida de la revista especializada en aceite de oliva, Mercacei
