El aceite arbequina, se refiere al aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina. Asimismo, la variedad arbequina también es conocida con los nombre de “Blancal”. Su nombre lo ha tomado por su zona de origen, Alberca, un pueblo situada en la provincia de Lérida, al norte de España.
Dicha variedad es predominante en todo el norte de Cataluña y la comunidad de Aragón. Debido a su gran demanda, la encontramos el aceite arbequina en casi todas las provincias productoras españolas.
El olivo arbequino tiene vigor medio, muy precoz con poco vecería y alta productividad. Por lo tanto, es ideal para el desarrollo de cultivos de olivar de alta densidad. Además, su maduración es temprana, con ramas flexibles, fruto de pequeño tamaño con algo de dificultad para su desprendimiento.
Igualmente, dicha variedad que aguanta bastante bien el frío y algo mal la sequía. Por esta razón. en las zonas del sur de España, dicha variedad nos la solemos enontrar en sistemas de regadio.
Debido a su eéxito comercial, es muy frecuente enocntrar el arbequino en mucísimas plantaciones de toda España.
El aceite de oliva virgen extra que sale del arbequino destaca por su potente fragancia, poco amargor y picor. En cata, también, se puede apreciar su gran afrutado con toques marcados a manzana, almendra dulce y hierba recién cortada. Es por tanto, uno de los aceites de oliva más aromáticos de todos. Por ello, es tan demandado.
Su composición intrínseca, el aceite arbequina posee un contenido medio-bajo de ácidos grasos oléico, alto en palmítico y ácidos grasos insaturados. Por consiguiente, tiene una estabilidad media baja.
Por esta razón, recomendamos que siempre que compremos esta variedad sea del año, pues este ha podido perder bastante sabor y propiedades.
Actualmente la Comunidad Autónoma de Cataluña y Navarra son las zonas de España donde es más reconocido dicho aceite arbequina. Sin embargo, en casi todas las provincias de España se elabora dicha variedad.
Dicha variedad es muy demandada, encontrándonosla en todas las provincias. Entre todas las zonas de producción, almazaras y cooperativas, hemos seleccionado las siguientes:
Asimismo, La almazara de Castillo de Canena ha sido y sigue siendo la almzara más innovadora y con mayor tradición internacional en España, poniendo la marca España en relieve y demostrando que en España se producen los mejores aceites, superando sin ningún problema a las producciones italianas y de otros países productores.
Si usted desea otras, marcas o es productor de aceite y quiere venderlo aquí, puede ponese en contacto con nosotros.
El aceite de oliva de la variedad arbequina es muy común encontrarlo en las grandes superficies y en las grandes marcas. Grandes superficies como Carrefour, El Corte Ingles y Mercadona.
En el Carrefour nos podemos encontrar de todo. Ya que ellos venden grandes marcas, y aceites de muy baja calidad. Debido, a que el aceite de baja calidad lo utilizan como gancho y venden mucho, sus márgenes son pequeños. Sin embargo, al querer sacar la misma cantidad de dinero con los aceites de calidad. Por lo tanto, estos aceites de calidad los suelen vender bastante caros.
Igualmente le pasa lo mismo a El Corte Inglés, aunque estos tienen mayor variedad de aceites. Mercadona, suele trabajar con sus marcas, y como busca una satisfacción muy concreta de una tipo de cliente, acaba siempre manipulando los aceites.
Coosur es otra de las grandes marcas, que compra en todos los sitios, y su mayor objetivo es el precio.
Ideal para los que buscan aceites con poco picor y amargor, con aromas muy afrutados. También, para los que quieren que el aceite no marque muy profundamente el sabor de sus platos.
Los grandes cocineros nos muestran que estos aceites de oliva de esta variedad son perfectos para aliños de sabor suave como ensaladas. También es muy usado para dar un toque a los pescados blancos y verduras cocidos. Otro de los usos es en la repostería y mayonesas, porque les da un toque muy especial y delicioso.
Por último, dicho aceite de oliva virgen extra también podemos usarlo para freír, pero le podremos dar menos usos, debido a que su constituición de ácidos grasos es más rica que poliinsaturados. Por esta razón, no debemos reusarlo tantas veces como el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual o cornicabra.
Si usted desea más Información, puede visitar también la revista especializada en aceite de oliva virgen extra Mercacei.
