La variedad lechín se encuentra extendida en Andalucía, fundamentalmente en la Provincia de Sevilla y en menor medida en Córdoba, Cádiz, Málaga y Almería.

La variedad lechín da un aceite de oliva virgen extra suave y frutado. En cata apreciamos  sus aromas a hierba recién cortada y frutos secos. Un aceite suave ideal para niños y personas que quieren que el aceite no tome un papel destacado en sus platos de cocina.

Dicha variedad es ideal para maridar salazones como anchoas, ensaladas de tomate, sopas, carnes de ave, platos de pasta y postres