La miel de Castaño es un producto natural elaborado por las abejas a partir del néctar y mielatos del castaño. Aunque fundamentalmente de el néctar de las flores del castaño. Una de las mieles menos conocidas, pero que encanta una vez que la pruebas.

Dichas mieles proceden de apicultores que aman su trabajo y la naturaleza que les da alimento a ellos y a sus abejas. Por lo tanto, dicha miel ha sido obtenida con el mayor cuidado a la naturaleza y al mismo tiempo, buscando siempre la máxima calidad.

En este artículo puede informarse sobre los siguientes temas:

  1. La miel cruda de castaño
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Historia
  7. Opiniones

Por lo tanto, siga leyendo y descubra más sobre esta fantástica miel.

1. La miel cruda de Castaño

La miel de castaño es una miel que cada vez está más demandada. entre sus características más importantes, tenemos:

a) Color

La miel de Castaño tiene un color ámbar, con tonos más oscuros si lleva mielatos o tonos rojizos si lleva brezos.

b) Aroma

Asimismo, en cata podemos apreciar su potente aroma y olor característico a madera seca, algo menos persistente e intensa que el de la miel de eucalipto. Al degustarla se aprecia su gusto dulce, con notas saladas. También se pueden encontrar en ella alguna nota amarga, si tuviese algo de brezo o notas ácidas por llevar algo de zarzas.

c) Cristalización

La miel de castaño tiene poca tendencia a la crsitalización, excepto, cuando tiene algo de fabáceas. Estas aceleran su cristalización.

d) Árbol del castaño

El castaño es un árbol de un gran porte que puede llegar hasta los 25 metros de altura, típico de las zonas templadas del hemisferio norte. En España se encuentran fundamentalmente en todas partes, y crece preferentemente en zonas umbrías y húmedas del norte y oeste de la Península.

e) Floración y recolección

La miel de Castaño se cosecha en verano, y  es homogénea en el tiempo aunque se ve negativamente afectada por los grandes calores y es favorecida por los rocíos matinales.

Video: Flores del castaño

f) Se cría

Se cría en todas las zonas umbrías de la península Ibérica, sobre todo en el norte y oeste desde el nivel del mar hasta los 1600 metros de altura.

g) Polen

Dicha miel posee mayoritariamente de Castanea sativa, pero también podemos encontrarnos algo de brezos, fabáceas y cistáceas. Aunque las cistáceas suelen ser menos frecuentes.

h) Vida útil

Dicha miel puede perder alguna propiedad al cabo de los dos años.

i) Población de destino

La miel está indicada para todo el mundo. Sin embargo, recomendamos supervisión médica para los menores de 2 años.

j) Ecológica o convencional

Actualmente sólo disponemos de miel de castaño ecológica

h) Regalo de la naturaleza

La miel, un regalo de la naturaleza, que nos la da sin que ningún ser vivo padezca.

i) Apoyo al medio rural

Estas mieles vienen de apicultores que crean empleo y riqueza en zonas rurales.

2. Beneficios y propiedades

La miel de castaño es una miel muy valorada por los beneficios que nos aporta a nuestra salud. como toda miel, tiene una alta concentración en azúcares. Asimismo, contiene encimas y componentes provenientes del castaño. Estos tienen efectos muy positivos, como vamos a documentar a continuación.

Los efectos que vamos a comentar, provienen de investigadores y de la sabiduría popular. Además, remarcamos que la miel es un producto natural, y que no es una medicina.Las medicinas son los únicos productos que están patentados y como tales, certifican propiedades amparadas por la industria farmacéutica.

Por lo tanto, e indicando las referencias de artículos de investigación, hemos encontrado lo siguientes:

  1. Actúa contra catarros y dolores de garganta: Según un artículo publicado en 2017 por MG Miguel, MD Antunes y ML Faleiro, componentes de la miel de castaño tienen una gran capacidad bactericida. Por lo tanto, estos junto a su composición baja en agua, la hacen muy beneficiosa para actuar contra infecciones, tales como catarros y dolores de garganta. También, es muy adecuada para la cicatrización de heridas.
  2. Complemento alimenticio: También, dicha miel es rica en minerales, por lo que es un complemento alimenticio muy saludable.

También el investigador Stefan Bogdanov, en su artículo «Honey in medicine», menciona los efectos positivos que tiene dicha miel en las personas con anemia, infecciones de hígado y riñón, sistema urinario y el efecto positivo sobre la tensión.

También encontramos en el artículo científico escrito por Pilar Truchado y Ángel gil Izquierdo en 2009, que la miel de castaño tiene los siguientes beneficios:

  • Gran poder bactericida
  • Favorece es sistema inmunológico.

Por lo tanto, este es un resumen de los diferentes efectos positivos que hemos encontrado en artículos científicos y libros sobre los efectos positivos que puede tener esta miel en nuestra salud.

  • Contraindicaciones

La miel de castaño no tiene ninguna contraindicación, a no ser que se abuse de ella. Ya que la miel es muy calorífica, y consumir grandes cantidades nos hará aumentar de peso.

También tiene tener encuesta, si usted sufre de alergia al polen del castaño, pues está miel contiene cantidades considerables de este polen.

3. Recomendaciones

La miel de Castaño la recomendamos para los que no quieren un miel muy dulce ni con sabores muy potentes.

Los grandes cocineros la suelen emplear para maridar con carne de ibérico, guisos tradicionales y salsas agridulces.

4. Indicaciones

La miel cruda de Castaño tarda varios meses en cristalizar y lo suele hacer con una granulometría gruesa.

  • Miel de casataño, brezo y otras fuentes

La miel de castaño, como todas las mieles no son 100 por 100 de castaño. Sino, que siempre van a tener otras fuentes. en el caso de dicha miel, es muy común encontrarnos siempre con algo de brezo.

5. Procedencia

La miel de Castaño la obtenemos de varios apicultores de España, que son los siguientes:

  • Antonio Simón: Apicultor de Madrid
  • Rancho Cortesano: Apicultor de Jerez, en Cádiz. Dicho apicultor nos ofrece miel de castaño ecológica.

La miel multifloral de Zamora, aunque no es monofloral va a proceder en una parte considerable de los mielatos del Castaño. Asimismo, hay otros lugares de España que próximamente traeremos a nuestra tienda.

  • Miel cruda de castaño de Galicia: Galicia sería donde se produce la mayor cantidad de miel de Casataño. Sin embargo, también se produce en otras partes de España.

6. Historia

Este árbol fue introducido por los romanos, y en muchas zonas se asilvestró. Este árbol es procede de Asia Menor. Primero se llevo a Grecia y posteriormente se trajo a Italia, Francia y España.

También Discórides trata del castaño en el capítulo 122 del libro I. El nombre de castaño procede del griego «kastanaikon karyon» que deriva de Kastana, ciudad de Ponto donde se empezó a cultivar este árbol en tiempos remotos.

a) Curiosidades

Al sur de España, en las montañas de San Pedro de Alcántara, tenemos un castaño famoso llamado «castaño santo», el cual es el abuelo de este bosque.  La gente lugareña de la zona dice que este castaño tienen entre 800 a 1000 años. Lo que si está claro, es que su tronco mide 14 metros de diámetro.

7. Opinión

La miel de castaño gusta bastante, pero no es la miel más demandada. La gente la prueba, le gusta, pero acaban llevándose otras con más frecuencia. Esto no quiere decir que sea pero que otras, sino que hay otras mieles que gustan más.

Fuente:

Fundación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/