La miel de mil flores o multi floral es un producto natural que ha sido elaborado en el estómago de las abejas a partir del néctar de numerosas flores y mielatos de los árboles. Mieles de máxima calidad que te ayudarán a fortalecer tu salud.

Selección de mieles multiflorales de la máxima calidad provenientes de apicultores españoles que apuestan por la calidad y el cuidado del medio ambiente.

Índice del artículo

  1. La miel cruda de mil flores
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas frecuentes

Resumen: Las mieles de mil flores tienen una procedencia floral variada y no predominante. Por lo tanto, su aroma y sabor varía en cada bote. No obstante, son mieles de máxima calidad procedentes de apiciultores españoles comprometidos con la calidad. Asimismo, las tiene a su disposición en su tienda de Las Rozas de Madrid.

1. La miel cruda de mil flores

Las características más importantes de esta miel cruda son las siguientes:

Las mieles más vendidas

a) Color

En primer lugar, la miel cruda de mil flores no tiene ningún color fijo. Ya que este varía dependiendo del año y la zona, porque depende de la flora que proceda. Además, si procede de alguna fuente con mielatos, toma colores colores más oscuros, sin procede de fundamentalmente del néctar de las flores, su color es mucho más claro. Por esta razón, podemos tener tanta variación en el color de esta miel.

Vídeo 1: Bosques y prados de España

b) Aroma

El aroma fantástico de dicha miel destaca por un sabor potente y contundente con notas florales. Al saborear estos tipos de miel, nos produce unas sensaciones muy agradables de dulzor con ligeras notas ácidas o saladas. Un sabor que nos lleva a la pureza de nuestros campos.

Video 2: Nuestras mieles de mil flores

c) No homogenizada

Nuestras mieles vienen de un sólo origen. No mezclamos mieles de diferentes orígenes.

d) Floración y recolección

La miel de mil flores o multifloral no tiene fija una fuente floral, por esta razón, esta miel se recolecta durante todo el periodo de producción. Son mieles que proceden de una gran variedad de flores y floraciones.

flores silvestres

Foto 1: Flores silvestres

e) Diferencias entre la miel de mil flores y la de montaña

La miel de mil flores se recolecta en los meses de junio y julio. A diferencia de las mieles de montaña que se recolectan de en los meses posteriores. Dichas mieles pueden tener colores muy oscuros y similares a simple vista, pero su sabor, aroma y características son totalmente distintas.

La miel multifloral procede en su gran mayoría de los néctares de las flores. En cambio, la miel de montaña contiene un alto contenido en minerales, porque procede de los mielatos de los árboles y arbustos.

Asimismo, este mismo color en las mieles multiflorales se debe a los néctares y polen de las flores que recolectan las abejas. El castaño y la zarzamora dan tonalidades muy oscuras a las mieles.

Otra de las características que diferencian las mieles de mil flores con las de montaña es su conductividad eléctrica. A mayor conductividad eléctrica, mayor contenido en minerales y menos dulce. La de montaña posee una conductividad eléctrica siempre mucho mayor que la de mil flores.

f) Tipos de mieles mutiflorales

La variedad de mieles multiflorales en España es infinita, pues va a depender del tipo de flores de donde provenga, que en España a cientos de flores melíferas y de la zona de España.

Por esta razón, puede encontrarse en nuestro pedido con mieles de mil flores muy distintas, incluso siendo de la misma marca. Nosotros sólo os ofrecemos lo que sale de la pureza de la naturaleza.

g) Población de destino

La miel de mil flores está destinada a todo el público. Aunque no se recomienda su consuma a los menores de 2 años.

Flores de campo

Foto 2: Flores silvestres

h) Consumo preferente

Al pasar los dos año, no debería pasar los 40 mg/Kg de MHF

i) Ecológica o convencional

En nuestra tienda tenemos a su disposición tanto miel de mil flores ecológica como convencional, todas ellas han pasado los más estrictos controles de calidad.

j) Comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo rural

Todos los apicultores con los que trabajamos están comprometidos con el cuidado del medio ambiente y el desarrollo rual.

k) Regalo de la naturaleza

La miel es un regalo de la naturaleza, pues se obtiene sin que ningún ser vivo padezca. Un regalo que nos da salud y nos endulza nuestros postres y desayunos.

2. Beneficios y propiedades

La miel de mil flores es un producto natural que nos aportan beneficios a la salud. Beneficios que se han aprovechado cientos de generaciones. Estos beneficios se deben a dos razones fundamentales.

En primer lugar, la miel tiene un alto contenido en azúcares y posee enzimas. En segundo lugar, tiene gran cantidad de componentes beneficiosos procedentes del néctar de las diversas flores y mielatos de los árboles.

Aunque no están patentados dichos efectos que nos aporta la miel. Podemos decir siguiendo referencias de investigadores y la cultura popular lo siguiente:

Margaritas silvestres

Foto 3: Margaritas

a) Constipados y dolor de garganta.

Según dichas fuentes, cualquier tipo de miel de calidad ayuda contra dichas molestias de garganta y constipados.

b) Cicatrización de heridas

Tradicionalmente y en mi experiencia, está miel ayuda a la cicatriación de heridas sin dejar marca.

c) Otras propiedades

Sin embargo, la miel de mil flores al no tener una composición constante, no podemos indicar características específicas. Ya que van a depender del tipo de floras los aportas que nos de esta miel. Esto no quiere decir que las tenga, sino que tendrían una combinación de propiedades según la procedencia de las fuentes de esta miel.

Lo que sí que está claro, es que la miel es un producto natural. Como producto natural, siempre va a ser uno de los endulzases más sanos que tengamos.

3. Recomendaciones

La miel de mil flores es ideal para los no buscan sabores determinados de una miel, pues cada bote tendrá el suyo particular.

Asimismo, marida muy bien con los siguientes productos:

Infusiones con mielCafé con miel de madroño

Tostadas, infusiones y con el café.

Los grandes cocineros la suelen emplear miel para maridar quesos curados, frutas como el plátano y como ingrediente en la elaboración de helados.

frase apícola tradicional

Refrán español

4. Indicaciones

La miel multifloral suele cristalizar con cierta rapidez, pero esto depende completamente de sus fuentes naturales. Si la miel es más oscura, cristalizará muy lentamente. Asimismo, su aroma y color variará cada año y en cada región.

Foto: Campo de Madrid

5. Procedencia

A todos nuestros apicultores les hemos visitado con el fin de asegurar la honestidad y calidad de lo que vendemos. De todos los apicultores que hemos seleccionado, actualmente trabajamos con cuatro que nos ofrecen miel de mil flores:

  • Apícola Moreno: Este es un apicultor que conocemos muy bien. Por esta razón, sus mieles son unas de las que más vendemos. Dicho apicultor si sitúa en Brihuega, un pueblo de Guadalajara. Pueblo muy conocido por sus campos de lavanda y su miel de lavanda.
  • Rancho Cortesano: Apicultor situado en Jerez que produce miel convencional y ecológica
  • Obreras de Aliste: Apicultor con la peculiaridad que tiene este último, es que sus colmenas están estacionarias a lo largo de todo el año, pues el resto practica trashumancia, es decir, van desplazando las colmenas en búsqueda de floraciones.
  • Valderromero: Productor de miel que está amparado boja la Denominación de origen de la Alcarria.

A continuación os mostramos un vídeo de los apiario de las Obreras de Aliste

Video de los campos de Zamora

Todos los apicultores nos suministran miel de mil flores, sin embargo sólo traemos de estos por razones de espacio y porque las diferencias entre unas y otras no son notables. Sin embargo, si hay alguna miel multifloral que no tenemos y desee comprar, puede ponerse en contacto con nosotros.

5. Preguntas frecuentes

Aquí so queremos mostrar preguntas que nos soléis hacer tanto en nuestra tienda física como por teléfono. Entre las preguntas frecuentes, tenemos las siguientes:

a) ¿Por qué la miel de mil flores es la mas barata?

Muchas gente me ha hecho esta pregunta, sospechando que esta miel podría ser de menor calidad que el resto. Sin embargo, esta miel es de la misma calidad. Las razones por las que se venden estas mieles a menor precio son las siguientes:

  • Miel más común y mayor oferta: Al ser la miel que más se produce y la más común, su precio es más reducido.
  • Márgenes más reducidos: también es cierto que al haber más demanda, bajamos los precios de ella, y como resultado su precio es considerablemente menor que el resto.

Finalmente, os queremos mostrar una información más específica de las mieles que vendemos. Por esta razón, vamos a indicar los análisis químicos de las mieles que vende

flores rojas de la malva real

b) ¿Es peor o mejor miel que otras?

A veces se cree, que por ser una miel más económica, es de peor calidad. Sin embargo, esto no es así, si la miel es de calidad, sus propiedades son tan buenas como otras.

c) ¿Es lo mismo miel de mil flores que miel de abeja?

Existen varios términos para denominar la miel de las abejas. La miel de mil flores sería una variedad de miel de abeja. Por variedad nos referimos a la fuente de donde sacan las abejas para obtener la miel.

d) ¿Por qué hay botes con diferentes colores?

La miel que nosotros vendemos es pura y sin ningún tipo de manipulación. Además, dependiendo de cada colmena año y época, cada miel es distinta, por eso cada bote va a tener un color distinto.

e) ¿Cual es su composición?

A continuación os mostramos un análisis químico de la miel de Antonio Simon de mil flores realizado en el 2019. Las fichas las iremos actualizando cada año.

f) ¿Qué textura tienen estas mieles multiflorales?

La textura de cada miel multifloral es distinta. Por mi experiencia, las del Rancho Cortesano tienen una textura muy agradable. El resto, a veces están líquidas u otras veces sólidas, pero sin una textura cremosa.

f) ¿Es miel pura de abeja?

La miel se debería referir sólo al producto elaborado por las abejas a partir del néctar o mielatos de las plantas. Sin embargo se le añaden otros muchos calificativos para diferenciarla de las mieles manipuladas y otros sustitutivos. Por lo tanto, esta miel la podríamos denominar miel pura de abeja.

En resumen, todo lo que vendemos es miel cruda o pura de máxima calidad.

g) ¿Caduca la miel de mil flores?

Todas las mieles al igual que la multifloral no caduca, sino que tiene fecha de consumo procedente. La fecha de consumo preferente es la fecha a partir de la cual la miel puede perder alguna de sus propiedades. No obstante, se han encontrado mieles en las pirámides de Egipto que tienen miles de años y estaban en perfectas condiciones. Por lo tanto, si la miel está bien conservada, no le pasa nada que haya sobrepasado su consumo preferente.

h) ¿Merece la pena pagar un poco más por una miel artesana o es lo mismo que comprarla en Amazon, Mercadona, el Corte Inglés o Carrefour?

Nosotros lo que os aseguramos es que la miel que vendemos es miel española de máxima calidad. Nosotros hemos visitado a todos nuestros apicultores para estar seguros que ellos nos proporcionan miel de calidad sin que se les haya añadido ningún aditivo ni pasteurizado.

i) Diferencias entre una miel multifloral y monofloral

La miel monofloral es la que procede fundamentalmente de un tipo de flor, la multifloral procede de numerosas fuentes florales.

j) ¿La vendéis a granel?

La podemos suministrar en botes de plástico de 5 Kg.

Foto: Panal de miel operculado

6. Más información

Parámetros límite que pueden tener la miel de mil flores ecológica de Antonio Simón

  • Color (mm Pfund) entre 35 y 114
  • Humedad (%). Máximo 18.5
  • Fructosa + glucosa: Mínimo 60
  • Sacarosa: Máximo 5
  • Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.8
  • Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
  • HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40
  • Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 ó 3 si MF menor a 15 ppm

No dude en contactar con nosotros para más información. Estamos encantados de poder ayudarle.

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/