La miel de mil flores o multi floral es un producto natural que ha sido elaborado en el estómago de las abejas a partir del néctar de numerosas flores y mielatos de los árboles. Entonces, una miel artesana como la que consumían nuestros padres.

Toda la miel de mil flores que vendemos proviene de apicultores que aman su trabajo y a la naturaleza que les da su sustento. Por esta razón toda la miel es obtenida con el mayor cuidado del medio ambiente y ala mismo tiempo que se busca la mayor calidad.

A continuación veremos los siguientes puntos:

  1. La miel cruda de mil flores
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas frecuentes

Por lo tanto, no nos abandone y siga leyendo

1. La miel cruda de mil flores

Las características más importantes de esta miel cruda son las siguientes:

a) Color

En primer lugar, la miel cruda de mil flores no tiene ningún color fijo. Ya que este varía dependiendo del año y la zona, porque depende de la flora que proceda. Además, si procede de alguna fuente con mielatos, toma colores colores más oscuros. Por otra parte, cuando sus fuentes son casi todas florares, su color es mucho más claro.

Vídeo: Bosques y prados de España

b) Aroma

El aroma de dicha miel destaca por un sabor potente y contundente con notas florales. Al saborear estos tipos de miel, nos produce unas sensaciones de dulce con ligeras notas ácidas o saladas.

c) Floración y recolección

Por lo tanto, esta miel no tiene una única fuente, al contrario que las mieles monoflorales. Es decir, esta miel ha sido elaborada a partir de numerosas fuentes naturales, sin ser ninguna de ellas predominante. Por esta razón, la miel de mi flores o multifloral se recolecta a lo largo de todo el periodo productivo de las abejas, desde primavera a otoño.
Nuestra miel de mil flores no tiene nada que ver con la miel de mercadona o hacendado. Nuestra miel tiene mucho más sabor y aroma. Por lo tanto, es una verdadera miel.

flores silvestres

Foto 1: Flores silvestres

d) Recolección de la miel de mil flores:

La miel de mil flores se recolecta en los meses de junio y julio. A diferencia de las mieles de montaña que se recolectan de en los meses posteriores. Dichas mieles pueden tener colores muy oscuros y similares a simple vista, pero su sabor, aroma y características son totalmente distintas.

La miel multifloral procede en su gran mayoría de los néctares de las flores. En cambio, la miel de montaña contiene un alto contenido en minerales, porque procede de los mielatos de los árboles y arbustos.

Asimismo, este mismo color en las mieles multiflorales se debe a los néctares y polen de las flores que recolectan las abejas. El castaño y la zarzamora dan tonalidades muy oscuras a las mieles.

Otra de las características que diferencian las mieles de mil flores con las de montaña es su conductividad eléctrica. A mayor conductividad eléctrica, mayor contenido en minerales y menos dulce. La de montaña posee una conductividad eléctrica siempre mucho mayor que la de mil flores.

e) Población de destino

La miel de mil flores está destinada a todo el público. Aunque no se recomienda su consuma a los menores de 2 años.

Flores de campo

Foto 2: Flores silvestres

f) Consumo preferente

Al pasar los dos año, no debería pasar los 40 mg/Kg de MHF

g) Ecológica o convencional

En nuestra tienda tenemos a su disposición tanto miel de mil flores ecológica como convencional, todas ellas han pasado los más estrictos controles de calidad.

h) Comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo rural

Todos los apicultores con los que trabajamos están comprometidos con el cuidado del medio ambiente y el desarrollo rual.

i) Regalo de la naturaleza

La miel es un regalo de la naturaleza, pues se obtiene sin que ningún ser vivo padezca.

2. Beneficios y propiedades

La miel de mil flores es un producto natural que nos aportan beneficios a la salud. Beneficios que se han aprovechado cientos de generaciones. Estos beneficios se deben a dos razones fundamentales.

En primer lugar, la miel tiene un alto contenido en azúcares y posee enzimas. En segundo lugar, tiene gran cantidad de componentes beneficiosos procedentes del néctar de las diversas flores y mielatos de los árboles.

Aunque no están patentados dichos efectos que nos aporta la miel. Podemos decir siguiendo referencias de investigadores y la cultura popular lo siguiente:

Margaritas silvestres

Foto: Margaritas

  • Constipados y dolor de garganta. Según dichas fuentes, cualquier tipo de miel de calidad ayuda contra dichas molestias

Sin embargo, la miel de mil flores al no tener una composición constante, no podemos indicar características específicas. Ya que van a depender del tipo de floras los aportas que nos de esta miel.

Lo que sí que está claro, es que la miel es un producto natural. Com producto natural, siempre va a ser uno de los endulzases más sanos que tengamos.

3. Recomendaciones

La miel de mil flores es ideal para los no buscan sabores determinados de una miel, pues cada bote tendrá el suyo particular.

Asimismo, marida muy bien con los siguientes productos:

Infusiones con mielCafé con miel de madroño

Tostadas, infusiones y con el café.

Los grandes cocineros la suelen emplear miel para maridar quesos curados, frutas como el plátano y como ingrediente en la elaboración de helados.

frase apícola tradicional

Refrán español

4. Indicaciones

La miel multifloral suele cristalizar con cierta rapidez, pero esto depende completamente de sus fuentes naturales. Si la miel es más oscura, cristalizará muy lentamente. Asimismo, su aroma y color variará cada año y en cada región.

Foto: Campo de Madrid

5. Procedencia

A todos nuestros apicultores les hemos visitado con el fin de asegurar la honestidad y calidad de lo que vendemos. De todos los apicultores que hemos seleccionado, actualmente trabajamos con cuatro que nos ofrecen miel de mil flores:

  • Apícola Moreno: Este es un apicultor que conocemos muy bien. Por esta razón, sus mieles son unas de las que más vendemos. Dicho apicultor si sitúa en Brihuega, un pueblo de Guadalajara. Pueblo muy conocido por sus campos de lavanda y su miel de lavanda.
  • Rancho Cortesano: Apicultor situado en Jerez que produce miel convencional y ecológica
  • Obreras de Aliste: Apicultor con la peculiaridad que tiene este último, es que sus colmenas están estacionarias a lo largo de todo el año, pues el resto practica trashumancia, es decir, van desplazando las colmenas en búsqueda de floraciones.

A continuación os mostramos un video de los apiario de las Obreras de Aliste

Video de los campos de Zamora

Todos los apicultores nos suministran miel de mil flores, sin embargo sólo traemos de estos por razones de espacio y porque las diferencias entre unas y otras no son notables. Sin embargo, si hay alguna miel multifloral que no tenemos y desee comprar, puede ponerse en contacto con nosotros.

5. Preguntas frecuentes

Aquí so queremos mostrar preguntas que nos soléis hacer tanto en nuestra tienda física como por teléfono. Entre las preguntas frecuentes, tenemos las siguientes:

a) ¿Por qué la miel de mil flores es la mas barata?

Muchas gente me ha hecho esta pregunta, sospechando que esta miel podría ser de menor calidad que el resto. Sin embargo, esta miel es de la misma calidad. Las razones por las que se venden estas mieles a menor precio son las siguientes:

  • Miel más común y mayor oferta: Al ser la miel que más se produce y la más común, su precio es más reducido.
  • Márgenes más reducidos: también es cierto que al haber más demanda, bajamos los precios de ella, y como resultado su precio es considerablemente menor que el resto.

Finalmente, os queremos mostrar una información más específica de las mieles que vendemos. Por esta razón, vamos a indicar los análisis químicos de las mieles que vende

flores rojas de la malva real

b) ¿Es peor o mejor miel que otras?

A veces se cree, que por ser una miel más económica, es de peor calidad. Sin embargo, esto no es así, si la miel es de calidad, sus propiedades son tan buenas como otras.

c) ¿Es lo mismo miel de mil flores que miel de abeja?

Existen varios términos para denominar la miel de las abejas. La miel de mil flores sería una variedad de miel de abeja. Por variedad nos referimos a la fuente de donde sacan las abejas para obtener la miel.

d) ¿Por qué hay botes con diferentes colores?

La miel que nosotros vendemos es pura y sin ningún tipo de manipulación. Además, dependiendo de cada colmena año y época, cada miel es distinta, por eso cada bote va a tener un color distinto.

e) ¿Cual es su composición?

A continuación os mostramos un análisis químico de la miel de Antonio Simon de mil flores realizado en el 2019. Las fichas las iremos actualizando cada año.

Parámetros límite que pueden tener la miel de mil flores ecológica de Antonio Simón

  • Color (mm Pfund) entre 35 y 114
  • Humedad (%). Máximo 18.5
  • Fructosa + glucosa: Mínimo 60
  • Sacarosa: Máximo 5
  • Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.8
  • Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
  • HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40
  • Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8
  • o 3 si MF menor a 15 ppm

f) ¿Es miel pura de abeja?

La miel se debería referir sólo al producto elaborado aor las abejas a partir del néctar o mielatos de las plantas. Sin embargo se le añaden otros muchos calificativos para diferenciarla de las mieles manipuladas y otros sustitutivos. Por lo tanto, esta miel la podríamos denominar miel pura de abeja.

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/