La miel de mil flores o multi floral es un producto natural que ha sido elaborado en el estómago de las abejas a partir del néctar de numerosas flores y mielatos de los árboles.

1. Nuestra miel cruda de mil flores

La miel de mil flores es la más común y consumida. Sin embargo, esto no le quita que destaque igual que las otras. Entre las características más importantes de esta miel, tenemos las siguientes:

  • Color

En primer lugar, la miel cruda de mil flores no tiene ningún color fijo,. Además este varía dependiendo del año y la zona, porque depende de la flora que proceda. Asimismo, suele proceder de alguna fuente con mielatos, por lo que coge con frecuencia colores más oscuros.

  • Aroma

El aroma de dicha miel destaca por un sabor potente y contundente con notas florales. Al saborear estos tipos de miel, nos produce unas sensaciones de dulce con ligeras notas ácidas o saladas.

  • Floración y recolección

Por lo tanto, esta miel no tiene una única fuente, al contrario que las mieles monoflorales. Es decir, la miel que ha sido elaborada a partir de numerosas fuentes naturales, sin ser ninguna de ellas predominante. Por esta razón, la miel de mi flores o multifloral se recolecta a lo largo de todo el periodo productivo de las abejas, desde primavera a otoño.

Vídeo: Bosques y prados de España

Nuestra miel de mil flores no tiene nada que ver con la miel de Mercadona o hacendado. Nuestra miel tiene mucho más sabor y aroma. Por lo tanto, es una verdadera miel.

  • Recolección de la miel de mil flores:

La miel de mil flores se recolecta en los meses de junio y julio. A diferencia de las mieles de montaña que se recolectan de en los meses posteriores. Dichas mieles pueden tener colores muy oscuros y similares a simple vista, pero su sabor, aroma y características son totalmente distintas.

La miel multifloral procede en su gran mayoría de los néctares de las flores. En cambio, la miel de montaña contiene un alto contenido en minerales, porque procede de los mielatos de los árboles y arbustos.

Asimismo, este mismo color en las mieles multiflorales se debe a los néctares y polen de las flores que recolectan las abejas. El castaño y la zarzamora dan tonalidades muy oscuras a las mieles.

Otra de las características que diferencian las mieles de mil flores con las de montaña es su conductividad eléctrica. A mayor conductividad eléctrica, mayor contenido en minerales y menos dulce. La de montaña posee una conductividad eléctrica siempre mucho mayor que la de mil flores.

2. Beneficios y propiedades de la miel de mil flores

La miel de mil flores como cualquier otra posee propiedades bactericidas, antisépticas y cicatrizantes y dependiendo de sus fuentes naturales. Sin embargo, destacará con una u otras propiedades dependiendo de su procedencia floral.

Igualmente, por su gran variedad floral, potencia sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y cicatrizantes. Al contener mielatos procedentes de la sabia de los árboles es rica en minerales. Como consecuencia, esta miel en un gran complemento alimenticio  que previene la anemia, favorece la digestión y es antiséptica.

3. Recomendaciones de la miel de mil flores

La miel de mil flores es ideal para los no buscan sabores determinados de una miel, pues cada bote tendrá el suyo particular.

Los grandes cocineros la suelen emplear miel para maridar quesos curados, frutas como el plátano y como ingrediente en la elaboración de helados.

4. Indicaciones

La miel multifloral suele cristalizar con cierta rapidez, pero esto depende completamente de sus fuentes naturales. Si la miel es más oscura, cristalizará muy lentamente. Asimismo, su aroma y color variará cada año y en cada región.

Foto: Campo de Madrid

5. Procedencia

A todos nuestros apicultores les hemos visitado con el fin de asegurar la honestidad y calidad de lo que vendemos. De todos los apicultores que hemos seleccionado, actualmente trabajamos con cuatro que nos ofrecen miel de mil flores:

  • Apícola Moreno: Este es un apicultor que conocemos muy bien. Por esta razón, sus mieles son unas de las que más vendemos. Dicho apicultor si sitúa en Brihuega, un pueblo de Guadalajara. Pueblo muy conocido por sus campos de lavanda y su miel de lavanda.
  • Rancho Cortesano: Apicultor situado en Jerez que produce miel convencional y ecológica
  • Obreras de Aliste: Apicultor con la peculiaridad que tiene este último, es que sus colmenas están estacionarias a lo largo de todo el año, pues el resto practica trashumancia, es decir, van desplazando las colmenas en búsqueda de floraciones.

A continuación os mostramos un video de los apiario de las Obreras de Aliste

Video de los campos de Zamora

6. Más información

Finalmente, si usted es apicultor y quiere vender su miel en nuestra tienda, puede ponerse en contacto. Estamos siempre buscando añadir mayor variedad de mieles de España.

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/