La miel de lavanda es un producto natural que es elaborado en el estómago de las abejas a partir del néctar de las flores de la lavanda. Una de las mieles más aromáticas y exquisitas.

Selección de fantásticas mieles de lavanda provenientes de apicultores de máxima calidad.

Asimismo, podrá leer sobre los siguientes puntos:

  1. La miel cruda de lavanda
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas frecuentes

Por lo tanto, siga leyendo y no nos abandone. Aquí descubrirá las características más importantes de esta miel.

1. La miel cruda de Lavanda

La miel de lavanda, es una de las mieles más deliciosas y poco conocidas en España. Muchas veces la tenemos sólo asociada como perfumo, pero es una vez que la pruebas, te encanta. Asimismo, entre sus características más importantes, tenemos las siguientes:

a) Color

La miel de Lavanda tiene un color ámbar o ámbar claro y es más clara cuanto más lavandín o Ajedrea (Satureja montana) tenga, y más oscura cuanto más mielatos tenga.

Aquí os mostramos los campos de lavanda de Brihuega de donde salen nuestras mieles de lavanda:

Video 1:  Campos de Brihuega en Guadalajara.

b) Aroma

Dicha miel, es una miel única por su alto contenido en sacarosa y maltosa, este último es un disacarido encontrado únicamente en la Lavanda que le da este aroma tan llamativo y delicioso. En boca dicha miel nos provoca unas sensaciones en la boca de gusto dulce y frutado con notas ácidas, y cuando tiene presencia de mielatos, pueden aparecer ligeras notas saladas. Todas estas sensaciones son largas y potentes.

c) Planta de la lavanda

La lavanda es una planta perteneciente a la familia de las lamiáceas. Esta puede crecer libremente, sin la mano del hombre o puede ser cultiva. Sin embargo, cuando se cultiva se la denomina espliego.

La Lavanda se cría principalmente en las laderas y collados pedregosos o rocosos de las dos Castillas. Fundamentalmente crecen en las zonas más soleadas y con buen drenaje. Además, florece en verano a partir del mes de junio de una forma muy homogénea y progresiva en el tiempo.

Flor de una lavanda ampliada en una lupa

Foto 1: Flor de la lavanda vista desde una lupa

d) Floración y recolección

La lavanda florece por finales de junio y durante el mes entero de julio. Por lo tanto, esta miel se recolecta a mitades de verano.

e) Ecológico o convencional

Tenemos a su disposición miel de lavanda ecológica y convencional. En el caso de la ecológica es de cantueso o espliego, ambas son variedades de la planta de la lavanda.

f) Regalo de la naturaleza

La miel un producto que se obtiene sin que ningún animal padezca, es un regalo que nos da la naturaleza.

g) Comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo rural

Dicha mieles son obtenidas por apicultores comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo rural.

2. Beneficios y propiedades de la miel de lavanda

La miel de lavanda es un producto natural muy beneficioso para la salud. Sus propiedades son debidas a dos razones. La primera razón, se debe a su baja concentración en agua, su alto contenido en azúcares, y sus enzimas. La segunda razón, se debe a los componentes que aporta el néctar de las flores de la lavanda.

Por esta razón, esta miel ha sido empleada por muchas generaciones para tratar dolores de garganta y otras molestias. Asimismo, también podemos mencionar su potente aroma. Aroma muy usado en aromatizadores y en lugares que buscan la relajación.

Según un estudio realizado por MG Miguel, MD Antunes y ML Faleiro, la miel de lavanda tiene las siguientes propiedades:

  1. Antioxidantes: Al contener antioxidantes, van a retrasarnos el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades degenerativas. Ya que son los antioxidantes los que neutralizan los radicales libres. Los radicales libres atacan a la cadena de ADN y provocan grandes daños a nuestro organismo.
  2. Moduladora del sistema inmune
  3. Acción anti-inflamatoria
  4. Acción anticancerosos: Una de las razones de su acción anticancerosa son sus antioxidantes. Antioxidantes que también se venden en una gran cantidad de fármacos
  5. Beneficios metabólicos y cardiovasculares
  6. Actividad probiótica
  7. Bactericida y antiviral: La miel debido a su composición baja en agua, sus enzimas y otros componentes que provienen de la lavanda, la proporcionan esta característica. Por esta razón, esta miel es muy indicada para ayuda a reducir los efectos de catarros y dolores de garganta.
  8. Rica en hierro. La anemia es debida en muchos casos por la falta de hierro. Dicha miel es rica en hierro, por lo que es una manera muy natural de ingerirlo. Sin embargo, recomendamos el asesoramiento de un médico para aumentar la efectividad de absorción de dicho mineral.

Foto 2: Planta de la lavanda

Según otras fuentes, hemos encontrado las siguientes propiedades de dicha miel:

  1. Rica en tirosina: La tirosina es una de los aminoácidos esenciales que no produce el cuerpo humano y que actúa en la producción de neurotransmisores. Estos son muy favorecedores en la lucha contra enfermedades del celebro.

También el investigador Stefan Bogdanov, en su artículo «Honey in medicine», menciona los efectos positivos que tiene esta miel sobre el tratamiento de heridas, picaduras de insectos e infecciones respiratorias

Finalmente, queremos dejar claro, que nosotros sólo recopilamos información de artículos científicos. Por lo tanto, en ningún caso estamos asegurando que se vaya a curar de ninguna de estas enfermedades por el consumo de dicha miel. Esta información solo se la debe certificar su médico de confianza.

  • Contraindicaciones

Para las personas que sufran de diabetes, recomendamos consultar a su médico. Asimismo, recomendamos que tengan cuidado las personas que tengan alergia al polen de la lavanda, pues estas mieles contienen polen de esta planta.

3. Recomendaciones

Esta miel es una miel muy aromática y deliciosa como hemos indicado anteriormente. En el mercado no es de las más apreciadas por que se la suele asociar con ambientadores y perfumes, pero una vez que se prueba, se convierte en la más deseada.

La miel de Lavanda la recomendamos para maridar fritos, tanto salados como dulces y salsas de aves.

En resumen, estos son los uso más comunes de esta miel:

Infusiones con mielRepostería

Tostadas, infusiones y repostería.

4. Indicaciones

En primer lugar, la miel de lavanda cristaliza a los pocos meses de una forma fina o gruesa dependiendo de los tipos de néctar que hayan pecoreado las abejas, es decir, que la compraremos probablemente cristalizada o en proceso avanzado de cristalización.

Además, la miel de Lavanda se cosecha en verano aunque se ve muy afectada negativamente por los periodos de sequía y viento. Como consecuencia, puede haber años en que se produzca por miel de esta variedad.

También tiene que tener en cuenta que esta miel es muy aromática.

Foto 3: Bote de miel de lavanda de Apícola Moreno

5. Procedencia:

La miel de lavanda la obtenemos de los siguientes apicultores:

a) Antonio Simón:

El no produce miel de lavanda, pero si de cantueso. El cantueso sería una de las variedades de la planta de lavanda. Además, todas las mieles que el nos proporciona son ecológicas.

b) Apícola Moreno:

  • Apicultor que está situado en Brihuega, el pueblo más famosos de Guadalajara por sus campos de lavanda.

Existen varios tipos de lavanda como el espliego y el cantueso. El espliego sería la lavanda cultivada y el catueso sería otro tipo de lavanda. Todos ellos se pueden encontrar en otras partes de España como en las Sierras de Madrid y en Aragón.

  • Campos de lavanda de Brihuega: Son cada vez más conocidos los campos de lavanda de Brihuega. Campos que florecen desde finales de Junio hasta finales de julio, cuando empiezan a cosecharlos. A estos campos se les llama también la Provenza española.
  • Campos de lavanda de la Provenza francesa: Estos son probablemente los campos de lavanda más famosos del mundo. Sin embargo, nuestros campos de lavanda de Brihuega no tienen nada que envidiar a los franceses. De todas maneras, nosotros siempre defenderemos la producción propias española.

Por último, en otras zonas de España también nos podemos encontrar otros campos de lavanda.

planta de la lavanda

Foto 4: Planta de la lavanda en mayo

6. Preguntas frecuentes

Estas son algunas de las preguntas que nos soléis hacer tanto en tienda como por teléfono:

  • ¿Sabe a perfume?

La miel de lavanda gusta mucho a la gente. Sin embargo, a veces lo asocian con los perfumes, y les echa un poco para. no obstante, una vez que la prueban, suelen repetir con mucha frecuencia.

  • ¿Es muy aromática?

Si, esta miel es bastante aromática. Esta junto a la de tomillo y eucalipto son las más aromáticas de todas.

  • ¿Es lo mismo espliego que lavanda?

El espliego es un tipo de lavanda, por lo que podríamos decir que la miel de espliego y lavanda es lo mismo.

  • ¿Es los mismo tu miel de lavanda que la de mercadona y carrefour?

Nosotros vendemos sólo miel cruda de lavanda de calidad, la cual viene como sale de la colmena.

7. Análisis de calidad

A continuación os mostramos las análisis de calidad realizados por el laboratorio de Apineveda SL al lote 1403 de la miel de lavanda de Apícola Moreno. Dichos ensayos han seguido la normativa para la calidad de la miel: 1049/03. Directiva 2001/110/CE.

  • Conductividad a 20 ºC: 1.46 x 10^(-4) S/cm
  • pH: 3.59
  • Ácidez libre: 12.38 meq/Kg
  • Hidroximetilfurfural: menor que 1.00 mg/Kg
  • Humedad: 14.8 %
  • Fructosa: 36.35 %
  • Glucosa: 26.54 %
  • Sacarosa: 14.19 %
  • Maltaosa: 3.33 %
  • Fructosa/glucosa: 1.27
  • Actividad diastasa: 9.6 U Gothe

Fuente:

Fundación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/