Aceite de Oro del desierto, aceite de oliva virgen extra producido por una almazara familiar ubicada en el desierto de Tabernas, en Almería. Un territorio privilegiado para el desarrollo del cultivo del olivar en condiciones de cultivo ecológico. Características climáticas y edafológicas que hacen del aceite de Oro del Desierto uno de los mejores del mundo.
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1. Almazara de Oro del Desierto
La almazara de Oro del Desierto se encuentra en el mismo desierto de Tabernas, en Almería. Dicha empresa, tiene tres vías de negocio:
- La producción de aceite de oliva virgen extra ecológico
- La restauración: un restaurante museo
- Turismo con casas rurales y la realización de actividades de oleoturismo.
Todas estas actividades empresariales se realizan dentro del desierto de Tabernas.
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Desierto de Tabernas
El desierto de Tabernas se encuentra al Norte de la ciudad de Almería, su capital, entre las Sierra de los Filabres y Alhamilla. Tabernas posee una gran riqueza paisajística y faunística, toda ella dentro de la única zona desértica propiamente dicha de Europa.
Las condiciones climáticas del desierto de tabernas, destacan por muy bajas precipitaciones, unos 250 mm anuales, temperaturas medias superiores de 17º C . Asimismo, posee más de 3 000 horas de sol al año. Por consiguiente, sus veranos son largos y cálidos e inviernos muy cortos y suaves.
A continuación os mostramos un vídeo donde se ve el Desierto de Tabernas, lugar donde se produce el aceite de Oro del Desierto
2. Aceite ecológico de Oro del Desierto:
Todos los aceites de oliva virgen extra que vendemos de Oro del Desierto son ecológicos. Métodos agrícolas que buscan el menor daño a la naturaleza.
Oro del Desierto es una almazara muy concienciada con el medio ambiente y la excelencia de sus aceites. En lo relativo al medio ambiente, tiene tres objetivos primordiales:
- Reducir la erosión hídrica: El desierto de Tabernas al no tener apenas cubierta vegetal, las pequeñas precipitaciones que caen a lo largo del año arrastran la parte más superficial del terreno, es decir, la más fértil y rica. El gran trabajo y los cultivos ecológicos de los olivares de Oro del Desierto son una manera muy eficaz de reducir dicha degradación causada por la erosión.
- Escaso aporte de materia orgánica: Un buen cultivo del olivar, productivo e integrado con el medio natural, necesita de alimento. Oro del desierto lo logra con un buen abonado, usando siempre materia orgánica. Los suelos pobres y faltos de alimento, van quedándose sin vegetación y sin vida.
- El uso de plaguicidas e insecticidas: Como cultivo ecológico, no usan ningún tipo de plaguicidas, e insecticidas ni producto químico que pueda dañar a la fauna del lugar.
En resumen, Oro del Desierto es un ejemplo a seguir de como el cuidado del medio ambiente y la calidad de los aceites de oliva van de la mano. Es más, los aceites de Oro del Desierto son de los más premiados y reconocidos en España.
a) Arbequina:
El aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad arbequina procede de aceitunas arbequinas de principios de campaña, es decir, de antes del envero. Por lo tanto, de aceitunas que todavía no han empezado a cambiar de color. Desde mediados de octubre a principios de noviembre.
El aceite de la variedad arbequina de Oro del Desierto tiene un color dorado intenso con notas verdes. Asimismo, en nariz se aprecia su gran afrutado, con un aroma marcado a almendras recientes, y frutas mediterráneas maduras. Aromas todos ellos en equilibrio.Además, en cata, se aprecia su sabor suave y armónico, con muy poco amargor y picor.
En resumen, un aceite de Oro del Desierto arbequina es ideal para maridar con postres, salsas, pescados y mariscos.
b) Hojiblanca:
El aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca ecológico procede exclusivamente de aceitunas de la variedad hojiblanca. Dicho aceite se recolecta antes del envero. Por lo tanto, desde finales de octubre a mediados de noviembre.
La variedad hojiblanca de Oro del Desierto tiene un color dorado. Asimismo, en cata apreciamos potentes aromas a tomate, manzana verde y plátano, con notas más suaves a pimienta negra, vainilla y menta. Además, en boca tiene un sabor suave y armónico con notas destacadas a lechugas y almendras verdes. Por último, se aprecia en el algo de amargor y picor, pero no muy persistente.
En resumen, el aceite de oliva hojiblanca de Oro del Desierto es ideal para maridar ensaladas andaluzas, tostas, queso fresco de cabra, salsas de carne y pescado y salsas frías como el salmorejo o gazpacho de almendra.
c) Lechín:
El aceite de Oro del desierto de la variedad lechín procede exclusivamente de aceitunas de la variedad lechín. Por lo tanto, recolectadas antes del envero a mediados de noviembre.
Dicho aceite tiene un color entre amarillo y dorado. En cata podemos apreciar un frutado medio con toques a aceitunas verdes, frutos secos y albaricoque. En boca es muy suave y afrutado con un picor y amargor casi imperceptibles.
El aceite de Oro del desierto de la variedad lechín lo usan los grandes cocineros para maridar salazones como anchoas, ensaladas, salsas y guisos con carne y postres suaves.
d) Picual:
El aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Oro del desierto procede exclusivamente de aceitunas picual recolectadas antes del envero. Al igual que las otras, desde mediados de octubre a noviembre.
Dicho aceite posee un color entre verde intenso y dorado. En cata, apreciamos un aceite potente, algo astringente y gran personalidad con aromas a lechuga fresca y almendra. Ademñas, en nariz se puede apreciar su frutado medio con aromas a hierba fresca, higuera y almendra verde.
Finalmente, recomendamos dicho aceite para maridar ensaladas, guisos y salsas para carne y salsas frías como gazpacho andaluz y gazpacho de almendras.
e) Coupage
El aceite de Oro del Desierto es una mezcla de sus diferentes variedades, logrando una armonía y equilibrio de sabores espectacular.
3. Dónde se puede comprar aceite Oro del Desierto
Los aceites de Oro del Desierto son muy conocidos tanto en España como en muchos otros países. Sin embargo, a veces no son tan fáciles de encontrar. Aquí os mostramos los negocios donde es más fácil encontrarlo:
- El Cortijuelo San Benito: En nuestra tienda física de Las Rozas de Madrid podrá encontrar los aceites varietales de Oro del Desierto. Aquí los tenemos siempre, y si no nos quedasen, los pedimos enseguida.
- El Corte Ingles: En alguna de estas grandes superficies podéis encontrarlo, pero no siempre.
- Tiendas especializadas en aceite de oliva: En las tiendas especializadas en aceite de oliva tendrían que tenerlo siempre, ya que es uno de los mejores aceites. No obstante, esto depende de cada tienda.
- Internet: En internet existen unos docenas de páginas donde podéis conseguirlo.
Por lo tanto, es un aceite conocido pero no siempre fácil de encontrar.
4. Opiniones del aceite de Oro del Desierto
El aceite de Oro del Desierto es uno de los aceites más premiados de toda España en diferentes ámbitos de nivel nacional e internacional. Por lo tanto, es uno de los aceites de oliva que merece la pena probar y tener siempre en la cocina.
Por lo tanto, todos ellos tienen una gran demanda y son muy apreciados por los consumidores. Sus precios son un poco más elevados que la media, pero merece la pena pagar un poco más por esta calidad.
En nuestra tienda de Las Rozas de Madrid está teniendo muy buena aceptación. Un aceite muy conocido y que la gente repite.
Aceite del Desierto de Tabernas
El aceite del Desierto de Tabernas es otra de los aceites que se produce en esta zona de Almería. Asimismo, es un aceite espectacular y muy reconocido. Sin embargo, estamos trabajando nosotros con Oro del Desierto, que es una almazara que ha ganaddo más premios y nos ha convencido más. Ya que ellos miman y tienen una atención mucho más personalizada.
No obstante, esto no le quita que en un futuro trabajemos también con dicha almazara.
