La miel del Bosque es un producto natural que es elaborado en el estómago de las abejas a partir del néctar de numerosas flores y de los mielatos de los árboles del bosque. En los bosques de España abundan: castaños, encinas, lavanda, robles, romero, tomillo…. Por lo tanto, es una miel mil flores, pero con la peculiaridad, que son de flores que se encuentran en el bosque.
1. Nuestra miel del Bosque
La miel del bosque es una miel para los que buscan toques menos dulces y algo salados. Una miel con las siguientes características:
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Color
La miel de Bosque tiene un color oscuro, casi negro cuando la miel está líquida. Al cristalizar adquiere matices marrones o marrones grisáceos.
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Aroma
El aroma de esta miel de Bosque es muy intenso y persistente, sobre todo en el retronasal, y recuerda a los bosques de hoja caduca en otoño, el humus y las setas con toques ligeros a regaliz y menta. Al degustarlo se aprecian notas saladas y marcados componentes amargos, con mayor o menos intensidad dependiendo de la procedencia de los mielatos.
Vídeo de los bosques de España
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Recolección
Dicha miel se recolecta a finales de verano, fundamentalmente, agosto y septiembre. Ya que es cuando las plantas sueltan mayor cantidad de mielatos. –
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Plantas del bosque
La miel del bosque tiene una gran cantidad de fuentes. Sin embargo, las fuentes principales de de esta miel son fundamentalmente el roble y la encina.
2. Beneficios y propiedades
La miel del bosque es un producto natural que nos aporta gran cantidad de beneficios a la salud. Sus beneficios, al igual que otra miel de calidad, se deben a dos razones. En primer lugar, la miel posee una muy baja concentración de agua, y también posee enzimas. En segundo lugar, la miel posee numerosos componentes procedentes de las flores del bosque y de los mielatos de los árboles.
Los mielatos que aportan gran cantidad de minerales pueden demostrarse por su alta conductividad eléctrica. Estos minerales, van a ser muy beneficioso para la salud y cada uno de ellos nos va a aportar algo bueno a nuestro cuerpo. Minerales tales como el hierro.
Por lo tanto, recopilando información de la experiencia de médicos, apicultores y la sabiduría popular, hemos encontrado el siguiente artículo científico. Dicho artículo ha sido publicado en una revista China sobre investigación química y farmacéutica y fue escrito por los científicos Satarupa y Subha. Aquí hemos encontrado la siguiente información sobre los efectos positivos de dicha miel.
- Fatiga muscular: ayuda a reducir la fatiga muscular. Por una parte, la glucosa de la miel suministra energía inmediata al organismo, reduciendo de este modo la fatiga muscular. Al mismo tiempo, la fructosa de la miel, suministra una energía que se desprende más lentamente. por esta razón, la miel es tan beneficiosa para los deportistas.
- Favorece el sistema inmune
- Favorece la digestión
- Rica en antioxidantes. La miel del bosque es rica en antioxidantes, pero esta riqueza depende de la procedencia floral de dicha miel. Además, la miel del bosque posee más antioxidantes que las mieles claras.
- Tratamiento de heridas: La miel ha sido empleada durante milenios para tratar heridas, debido a su capacidad bactericida y antiviral. Una de sus razones es por su bajo contenido en agua y sus enximas hidrógeno peroxidas.
En resumen, queremos remarcar que aquí hablamos de experiencias y conocimiento populares. Ya que solo pueden se pueden asegurarse propiedades en los medicamentos y la miel no es un medicamento.
3. Recomendaciones
La miel de Bosque, como miel oscura, es una miel menos dulce que el resto, por lo que es ideal para las personas que busquen sabores más potentes y menos dulces.
En la elaboración de platos, se recomienda este tipo de miel para elaborar y maridar cremas frías, salsas de frutos rojos y postres de chocolate. También es ideal para combinar con platos con muchas especias y picantes.
4. Indicaciones
La cristalización de la miel cruda de Bosque es muy lenta por lo general, y una vez cristalizada puede tener una cristalización tanto fina como gruesa. Como consecuencia, es una de las mieles que casi siempre se mantendrán en estado líquido.
Además, las fuentes de alimento que suministra un bosque a las abejas no es lo mismo a lo largo del año. Además, cada bosque no es el mismo en España y el resto de Europa, por lo que encontraremos diferencias notables cada año de este tipo de miel y en cada procedencia geográfica.
5. Procedencia
Nuestra miel cruda del Bosque la obtenemos de dos apicultores:
- Apícola Moreno. Un apicultor que se encuentra en Brihuega, un pueblo de Guadalajara.
- Adelheid: Apicultor que procede de Alemania.
En resumen, la procedencia del miel del bosque puede variar bastante de un año a otro, debido a que los apicultores nuestros pueden colocar las colmenas en diferentes partes del bosque. Asimismo, también pueden existir variaciones importantes de flora a lo largo del año.
Fuente:
Fundación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/
