La miel de Roble, un producto natural elaborado por las abejas a partir de los mielatos que sueltan los robles. ¡Deliciosa miel, ideal para los que buscan sabores menos dulces!
Exquisita selección de mieles de roble de máxima calidad provenientes de apicultores españoles.
Índice de artículo:
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Resumen: Una miel muy oscura rica en minerales y antioxidantes. Una miel con un gran sabor de gran potencia. Además, todas nuestras mieles proceden de apicultores españoles comprometidos con la calidad. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.
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1. La miel de Roble cruda
En primer lugar os mostramos las características más destacadas de dicha miel:
a) Color
La miel cruda de roble posee un color ámbar muy oscuro, llegando hasta el negro en algunas ocasiones. Sin embargo, al cristalizar esta miel coge un color marrón. En resumen, la variación de colores que nos podemos encontrar en dicha miel son las siguientes:
Foto 1: Rango de colores de la miel cruda de roble.
b) Aroma
Asimismo, su aroma es malteado, a infusión de malta, es decir, cebada tostada. También se pueden apreciar notas regaliz y ligeros toques mentolados. Además, en la boca se aprecia claros componentes salados, que amortigua su dulzor.
c) Cristalización
La cristalización de esta miel es lenta, con cristales de tamaño medio. Sin embargo, al cristalizar, toma un color algo más claro como pasa con todas las mieles.
Vídeo 1: Nuestra miel de roble.
Además, en este vídeo os mostramos en primer plano nuestra miel de roble de Antonio Simón.
d) El árbol del roble
Asimismo, el roble un árbol del género «Querqus», al cual también pertenecen las encinas. Además, el roble es originario del hemisferio norte, y en la Península están extendidos por toda su geografía.
e) Recolección
Igualmente, dicha miel es una miel tardía, que se cosecha normalmente a finales de verano y en otoño.
f) Polen
La miel de roble debe tener un porcentaje mínimo de polen. Sin embargo, si que tiene presencia de elementos de mielada (HDE), excepto en zonas secas.
Por otra parte, el poco polen que contenga puede proceder de cistáceas, fabáceas, frecuentemente brezos y zarza. Asimismo, debe haber ausencia de plantas cultivadas. En zonas húmedas presencia de HDE (algas y hongos, elementos de mielato); en zonas secas desaparecen estos HDE.
Foto 2: Espectro polínico
g) Un regalo de la naturaleza
La miel es el único alimento de la naturaleza que se obtiene sin sacrificar a ningún ser vivo. Por esta razón decimos que es un regalo que nos da la naturaleza.
h) Apoyo a medio rural
Los apicultores que hemos seleccionado crean empleo y riqueza en las zonas rurales. Ya que uno de nuestros objetivos es ayudar al medio rural y cuidar el medio ambiente.
Foto 3: Envasado de miel cruda
2. Beneficios y propiedades
En segundo lugar os mostramos los beneficios y propiedades de esta fantástica miel.
La miel de roble como el resto de la las mieles tienes unas propiedades comunes. Entre las propiedades comunes de las mieles, las más conocidas son:
- Catarros y dolores de garganta: La miel tiene un alta concentración de azúcares, contiene encimas y es ácida. Por esta razón, la miel tiene un gran poder bactericida y antimicrobial. Por esta razón, su consumo favorezca la curación de catarros y otras infecciones de garganta.
- Cicatrización de heridas: Por las mismas razones anteriormente expuestas, la miel acelera la cicatrización de heridas.
Sin embargo, las mieles procedentes de mielatos como la de roble, tienen mayor contenido en antioxidantes y de flavonoides. Así lo menciona el artículo de investigación publicado en la revista «Foods» en el 2019.
- Antioxidantes: los antioxidantes retardan el envejecimiento y nos previenen de enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el cáncer.
En resumen, la miel es un producto natural, que nos endulza muchos platos y nos aporta grandes beneficios a la salud. No obstante, recordamos como indica la ley española, que la miel no es un medicamento.
3. Recomendaciones
La miel de Roble es una de las mieles menos dulces. Por esta razón, es ideal para las personas que quieran consumir miel con un dulzón más reducido.
Además, grandes especialistas en la cocina usan la miel de roble para maridar quesos azules, frituras y frutas. Igualmente, esta miel combina muy bien con pasteles de chocolate.
4. Indicaciones
La miel del roble, como miel muy oscura, rica en minerales y con menor contenido en glucosa suele ser bastante lenta en cristalizar. Por lo tanto es normal que se encuentre normalmente líquida.
5. Procedencia
Asimismo, esta es la procedencia de os apicultores que nos suministran la miel de Roble:
Apicultor |
Ubicación |
Características |
| Antonio Simón | Madrid | Ecológica |
| Rancho Cortesano | Cádiz | Ecológica |
Tabla 1: Características de nuestros apicultores
Por último destacamos que hemos pedido los certificados de producción ecológica para asegurarnos del cumplimiento de la normativa vigente.
6. Preguntas frecuentes
Para terminar, aquí tiene las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer sobre esta miel:
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¿Es muy fuerte esta miel?
La miel de brezo es una miel rica en minerales con bastante sabor. Por lo tanto, es una de las que tiene más sabor entre las mieles de procedencia española.
7. Más información:
A continuación os mostramos el análisis químico que debe superar una miel de roble:
Parámetros químicos |
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| Color (mm Pfund) Mínimo 90 | Humedad (%). Máximo 18 | Fructosa + glucosa: Mínimo 45 |
| Sacarosa: Máximo 5 | Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.9 | Acidez libre (meq/kg): Máximo 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | |
Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
