La miel de Roble, un producto natural elaborado por las abejas a partir de los mielatos que sueltan los robles. Asimismo, el robles un árbol del género «Querqus», al cual también pertenecen las encinas. El roble es originario del hemisferio norte, y en la Península están extendidos por toda ella.
1. Nuestra miel de Roble
La miel de roble, otra de las menos dulces de todas, posee las siguientes características:
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Color
La miel cruda posee un color ámbar muy oscuro, llegando hasta el negro en algunas ocasiones. Al cristalizar esta miel coge un color marrón.
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Aroma
Asimismo, su aroma es malteado, a infusión de malta, es decir, cebada tostada. También se pueden apreciar notas regaliz y ligeros toques mentolados. En la boca se aprecia claros componentes salados, que amortigua su dulzor.
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Recolección
Dicha miel es una miel tardía, que se cosecha normalmente a finales de verano y en otoño.
2. Beneficios y propiedades
La miel de roble como el resto de la las mieles tienes unas propiedades comunes. Entre las propiedades comunes de las mieles, las más conocidas son:
- Catarros y dolores de garganta: La miel tiene un alta concentración de azúcares, contiene encimas y es ácida. Por esta razón, la miel tiene un gran poder bactericida y antimicrobial. Lo cual, hacen que su consumo favorezca la curación de catarros y otras infecciones de garganta.
- Cicatrización de heridas: Por las mismas razones anteriormente expuestas, la miel acelera la cicatrización de heridas.
Sin embargo, las mieles procedentes de mielatos como la de roble, tienen mayor contenido en antioxidantes y de flavonoides. Así lo menciona el artículo de investigación publicado en la revista «Foods» en el 2019.
- Antioxidantes: los antioxidantes retardan el envejecimiento y nos previenen de enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el cáncer.
En resumen, la miel es un producto natural, que nos endulza muchos platos y nos aporta grandes beneficios a la salud. No obstante, recordamos como indica la ley española, que la miel no es un medicamento.
3. Recomendaciones
La miel de Roble es una de las mieles menos dulces, por lo que es ideal para las personas que quieran consumir miel y no busquen endulzar demasiado sus postres.
Por esta razón, grandes especialistas en la cocina usan la miel de roble para maridar quesos azules, frituras y frutas. Además combina muy bien con pasteles de chocolate.
4. Indicaciones
La miel del árbol Roble, como miel muy oscura, rica en minerales y con menor contenido en glucosa suele ser bastante lenta en cristalizar, por lo que es normal que se encuentre siempre líquida.
5. Procedencia
La miel de los mielatos del Roble la traemos de dos apicultores, los cuales producen miel ecológica. El primer apicultor es Antonio Simón, quien tiene colocado sus colmenas en el este y noroeste de la Comunidad de Madrid; El segundo, es un apicultor de Jerez, quien coloca sus colmenas en las Sierra de Cádiz.
Por último queremos mencionar que hemos visitado a estos dos apicultores con el fin de estar seguros que nos venden verdadera miel cruda.
