Waldhonig ist ein Naturprodukt, das im Magen der Bienen aus dem Nektar zahlreicher Blumen und aus den Honigtau der Waldbäume gewonnen wird. In den Wäldern Spaniens gibt es viele: Kastanien, Steineichen, Lavendel, Eichen, Rosmarin, Thymian… Deshalb sind es tausend Blumen Honig, aber mit der Besonderheit, dass sie aus Blumen sind, die sich im Wald befinden.

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1. Unser Waldhonig

Der Honig des Waldes ist ein Honig für diejenigen, die weniger süße und etwas salzige Noten suchen. Ein Honig mit den folgenden Eigenschaften:

  • Farbe

Waldhonig hat eine dunkle Farbe, fast schwarz, wenn der Honig flüssig ist. Wenn es kristallisiert, erhält es braune oder graubraune Farbtöne.

  • Aroma

Das Aroma dieses Waldhonigs ist sehr intensiv und anhaltend, besonders im retronasalen Bereich, und erinnert an die Laubwälder im Herbst, Humus und Pilze mit leichten Noten von Süßholz und Minze. Beim Verkosten werden salzige Noten und ausgeprägte Bitterstoffe wahrgenommen, je nach Herkunft der Mielatos mehr oder weniger intensiv.

Video der Wälder Spaniens

  • Ernten

Dieser Honig wird am Ende des Sommers geerntet, hauptsächlich im August und September. Zu diesem Zeitpunkt geben die Pflanzen die größte Menge an Mielatos ab. –

  • Waldpflanzen

Waldhonig hat viele Quellen. Die Hauptquellen dieses Honigs sind jedoch hauptsächlich Eiche und Steineiche.

2. Vorteile und Eigenschaften

Waldhonig ist ein Naturprodukt, das uns viele gesundheitliche Vorteile bietet. Seine Vorteile, wie andere Qualitätshonige, haben zwei Gründe. Erstens hat Honig eine sehr niedrige Wasserkonzentration und hat auch Enzyme. Zweitens hat Honig viele Bestandteile von Waldblumen und Baummielatos.

Myelate, die eine große Menge an Mineralien liefern, können durch ihre hohe elektrische Leitfähigkeit nachgewiesen werden. Diese Mineralien werden sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit sein und jeder von ihnen wird unserem Körper etwas Gutes bringen. Mineralien wie Eisen.

Deshalb haben wir bei der Zusammenstellung von Informationen aus der Erfahrung von Ärzten, Imkern und Volksweisheiten den folgenden wissenschaftlichen Artikel gefunden. Dieser Artikel wurde in einer chinesischen Zeitschrift über chemische und pharmazeutische Forschung veröffentlicht und von den Wissenschaftlern Satarupa und Subha geschrieben. Hier haben wir die folgenden Informationen über die positiven Auswirkungen eines solchen Honigs gefunden.

  1. Muskelermüdung: Hilft, Muskelermüdung zu reduzieren. Einerseits liefert die Glukose im Honig dem Körper sofort Energie und reduziert so die Muskelermüdung. Gleichzeitig liefert die Honigfruktose Energie, die langsamer freigesetzt wird. Aus diesem Grund ist Honig für Sportler so vorteilhaft.
  2. Stärkt das Immunsystem
  3. Fördert die Verdauung
  4. Reich an Antioxidantien. Der Honig des Waldes ist reich an Antioxidantien, aber dieser Reichtum hängt vom floralen Ursprung dieses Honigs ab. Darüber hinaus enthält Waldhonig mehr Antioxidantien als reiner Honig.
  5. Wundbehandlung: Honig wird seit Jahrtausenden zur Wundbehandlung eingesetzt, da er bakterizid und antiviral wirkt. Einer der Gründe dafür ist der niedrige Wassergehalt und die maximalen Wasserstoffperoxide.

Zusammenfassend möchten wir betonen, dass es sich hier um populäre Erfahrungen und Kenntnisse handelt. Da die Eigenschaften nur in Medikamenten gewährleistet werden können und Honig kein Medikament ist.

3. Empfehlungen

Waldhonig ist, wie der dunkle Honig, ein weniger süßer Honig als der Rest, daher ist er ideal für Menschen, die nach kräftigeren Aromen und weniger süß suchen.

Bei der Zubereitung von Speisen wird diese Honigsorte zur Herstellung und Kombination von kalten Cremes, roten Fruchtsoßen und Schokoladendesserts empfohlen. Es ist auch ideal zu würzigen Gerichten.

bosque de Madrid

Bild: Prados de Castilla

4. Indikationen

Die Kristallisation von Waldhonig ist in der Regel sehr langsam, und einmal kristallisiert, kann sowohl eine feine als auch eine grobe Kristallisation aufweisen. Dadurch ist es einer der Honigsorten, die fast immer flüssig bleiben.

Darüber hinaus sind die Nahrungsquellen, die ein Wald für Bienen bietet, nicht das ganze Jahr über gleich. Darüber hinaus ist jeder Wald in Spanien und im übrigen Europa nicht gleich, so dass wir jedes Jahr deutliche Unterschiede bei dieser Honigsorte und bei der geografischen Herkunft feststellen werden.

5. Herkunft

Unser Rohwaldhonig wird von zwei Imkern gewonnen:

  • Apícola Moreno. Ein Imker mit Sitz in Brihuega, einer Stadt in Guadalajara.
  • Adelheid: Imker, der aus Deutschland kommt.

Kurz gesagt, die Herkunft des Waldhonigs kann von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich sein, da unsere Imker die Bienenstöcke in verschiedenen Teilen des Waldes platzieren können. Es kann auch zu erheblichen Schwankungen der Flora im Laufe des Jahres kommen.

Quelle:

Fundación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/