Hier haben Sie die beste Auswahl an extra nativem Olivenöl in Spanien. Öle von spanischen Genossenschaften und Ölmühlen, die sich der Qualität verpflichtet haben.
Olivenöl Hojiblanca von Oro de Bailen 500 ml12.50 €Natives Olivenöl extra aus der Sorte hojiblanca von Oro Bailen Merkmale Natives Olivenöl extra, abgefüllt in einer dunklen Glasflasche mit Design und blauer Beschichtung des Verschlusses. Aroma Das natives Olivenöl extra der Sorte hojiblanca von Oro Bailen Reserva Familiar hat eine leuchtend grüne Farbe, die wie der Rest seiner Öle leuchtet. Im Mund kann man […]
Olivenöl Oro de Bailen Frantoio 500 ml12.50 €Natives Olivenöl extra aus der Frantoio-Variante von Oro Bailen Merkmale Natives Olivenöl extra, abgefüllt in einer Flasche mit dunklem Glasdesign. Aroma Oro Bailen Reserva Familiar’s natives Olivenöl extra aus der Sorte Frantoio hat eine leuchtend grüne Farbe. Im Mund kann man eine intensive, fruchtig frische Olive mit enormer Ausgewogenheit und Komplexität genießen. Die Aromen von […]
Olivenöl Prados de Olivo 5 l52.50 €Natives Olivenöl extra 5 L. Natürliche Mischung, hauptsächlich aus den Sorten Picudo und Hojiblanca. 1. Die Eigenschaften des Öls von Prados de Olivo 5 l Natives Olivenöl extra in einer transparenten Kunststoffflasche (PET) abgefüllt. a) Aroma Das nativ extra Olivenöl der Prados de Olivo ist ein sehr ausgewogenes und geschmeidiges Öl, das einige Nuancen in […]
Arbequina Olivenöl Oro Bailen 500 ml11.90 €Natives Olivenöl extra aus der Sorte Arbequina 1. Die Eigenschaften des Arbequina-Öls von Oro Bailen Natives Olivenöl extra in einer dunklen Designer-Glasflasche abgefüllt a) Aroma Oro Bailen Reserva Familiar Natives Olivenöl extra aus der Sorte Arbequina hat eine leuchtend grüne Farbe. Am Gaumen ist es möglich, eine intensive Fruchtigkeit von frischen Oliven, mit einer enormen […]
San Benito Picual Olivenöl 5 l47.90 €Natives Olivenöl extra von der Sorte picual 1. Die Eigenschaften des Öls von San Benito Natives Olivenöl extra, abgefüllt in einer Plastikflasche (PET) a) Aroma San Benito’s natives Olivenöl extra der Sorte picual ist ein starkes, ausgewogenes Öl mit einem tollen Geschmack, etwas Juckreiz und Bitterkeit. Im Mund zeichnet er sich durch seine große Intensität […]
Olivenöl Arbequina Castillo de Canena 500 ml16.90 €Natives Olivenöl extra aus der Sorte Arbequina Familienreservat 1. Die Eigenschaften des Arbequina-Öls von Castillo de Canena Natives Olivenöl extra in einer dunklen Designer-Glasflasche abgefüllt Kaltextraktion a) Aroma Das native Olivenöl extra aus dem Familienreservat Castillo de Canena der Sorte Arbequina hat eine leuchtend grüne Farbe. Am Gaumen ist es möglich, eine intensive Fruchtigkeit von […]
Olivenöl Germán Baena 5 l52.50 €Ungefiltertes natives Olivenöl extra von German Baena. Natürlicher Coupage hauptsächlich der Sorten picual, picudo und hojiblanca 1. Eigenschaften von Olivenöl von German Baena Natives Olivenöl extra in der Dose abgefüllt a) Ausgezeichnete Qualität Das Native Olivenöl Extra von German Baena ist ein weiches, ausgewogenes Öl mit einem tollen Geschmack und sehr wenig Schärfe und Bitterkeit. […]
Olivenöl Hacienda Real 5 l49.50 €Natives Olivenöl extra gefiltert. Natürlicher Coupage hauptsächlich der Sorten picual, picudo und hojiblanca 1. Die Eigenschaften des Olivenöls von Hacienda Real Natives Olivenöl extra, abgefüllt in einer PET-Kunststoffflasche a) Aroma Hacienda Real’s natives Olivenöl extra ist ein geschmeidiges, ausgewogenes Öl, mit einem tollen Geschmack und sehr wenig Würzigkeit und Bitterkeit. Im Mund zeichnet er sich […]
Olivenöl arbequina Oro de Bailen 2.5 l32.50 €Natives Olivenöl extra aus der Sorte Arbequina von Oro Bailen 1. Die Eigenschaften des Arbequina-Öls von Oro Bailen 2.5 l Natives Olivenöl extra in der Dose abgefüllt a) Aroma Oro Bailen Reserva Familiar Natives Olivenöl extra aus der Sorte Arbequina hat eine leuchtend grüne Farbe. Am Gaumen ist es möglich, eine intensive Fruchtigkeit von frischen […]
Wir haben diese große Auswahl an extra nativen Olivenölen, die wir mit Sorgfalt und Hingabe vorbereitet haben. Alle Öle von höchster Qualität.
Inhaltsverzeichnis:
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Zusammenfassend möchten wir betonen, dass alle extra nativen Olivenöle, die wir in unserem Geschäft verkaufen, von Ölmühlen und Genossenschaften stammen, die sich der Sorge um die Umwelt, der Qualität und der Verteidigung der Qualität dieses Produkts verschrieben haben.
1. Unsere Auswahl von EOOVs
In unserem Geschäft haben wir die folgenden Marken, Mühlen und Genossenschaften nach folgenden Kriterien ausgewählt.
a) Maximale Qualität
Alle extra nativen Olivenöle, die Sie unten finden, sind von höchster Qualität. Wir haben die Olivenölmühlen besucht und viele andere sind national und international anerkannt.
b) Exzellenz in der Produktion
Alle Öle, die wir haben, stammen aus Oliven, die vom Flug stammen und zu ihrem optimalen Zeitpunkt gesammelt wurden. Darüber hinaus wurde das Öl mit den fortschrittlichsten und besten Techniken gefördert, die es heute gibt.
c) Alle Kontrollen des Staates
Alle Öle, die wir verkaufen, haben alle staatlichen Kontrollen bestanden. Bei Bio- und preisgekrönten Ölen war ihre Kontrolle viel gründlicher.
d) Engagiert für die Umwelt und die ländliche Entwicklung
Alle Mühlen und Genossenschaften, mit denen wir zusammenarbeiten, engagieren sich für die Umwelt und die ländliche Entwicklung.
e) Unser Starprodukt
Natives Olivenöl extra ist eines unserer Starprodukte aus Spanien. Es ist der Ort, an dem das meiste produziert wird, wo die Besten produziert werden und ein Sektor, der Millionen von Spaniern in unserer gesamten Geographie unterstützt.
2. Was ist extra natives Olivenöl?
Erstens ist Olivenöl ein pflanzliches Fett, das aus der Frucht des Olivenbaums, der Olive oder Olive, gewonnen wird. Seine Extraktion erfolgt ausschließlich durch physikalische Methoden und nicht durch chemische Verfahren. Deshalb ist das extra native Olivenöl ein echter Olivensaft in seiner natürlichsten Form. Es behält einige außergewöhnliche organoleptische Tugenden.
a) Ausarbeitung
Der Prozess der elabaración, ist ein physikalischer Prozess, der aus der Zerkleinerung der Olive besteht und mittels Zentrifugalisierung, Dekantierung und Filtrat, trennt das Öl vom Rest der Olive. Dieser Mahlvorgang wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, d.h. ohne dass 30ºC überschritten werden. Aus diesem Grund ist es die höchste Qualität und diejenige, die alle ihre nützlichen Komponenten bewahrt. Im Gegensatz zu Samenölen, die bei hohen Temperaturen gewonnen werden.
Schließlich wird die AOVE, die herauskommen wird, unterschiedliche Aromen und Nuancen haben, je nach Olivensorte, Mikroklima, Boden und Mahldauer. Deshalb machen wir dies in den auf Olivenöl spezialisierten Geschäften bekannt.
Hier ist ein Video über die Gewinnung von extra nativem Olivenöl
Video der Herstellung von Olivenöl
b) Arten von Olivenöl
Nach dem Mahlen erhält man den Alpechín, der aus allen Resten besteht, sowohl Wasser, Knochen und Fleisch des Olivenbaums als auch des Olivenöls. Das Olivenöl wird, abhängig von der Qualität der Olive und wie gut es produziert wurde, verschiedene Qualitäten haben, die wir im Folgenden beschreiben werden.
- Natives Olivenöl extra
- Natives Olivenöl
- Lampante Olivenöl.
Etwa 5 % des Olivenöls bleiben im Pflanzenwasser, das durch chemische Prozesse extrahiert wird und aus dessen Trester das Olivenöl gewonnen wird.
Das sind die Öle, die nach dem Mahlen herauskommen und die wir später sehen werden.
Nun werden wir die verschiedenen Arten von Olivenöl näher betrachten.
1) Natives Olivenöl extra
Es ist das Olivenöl, das alle seine organoleptischen Eigenschaften behält und die strengsten Qualitätskontrollen besteht. Unter den chemischen Kontrollen, die sie haben muss: ein Säuregehalt von maximal 0,8% und eine organoleptische Bewertung muss größer als 6 sein, auf einer Skala von 0 bis 10.
Deshalb ist das extra native Olivenöl die höchste Qualität. Folglich ist es derjenige, der uns den größten gesundheitlichen Nutzen bringt und den wir für alles verwenden sollten.
2) Natives Olivenöl:
Natives Olivenöl ist ein Olivenöl mit einem höheren Säuregehalt, der aber nicht mehr als 2% betragen darf und mit einem gewissen organoleptischen Fehler. Ein natives Olivenöl kann auch ein gutes Olivenöl mit all seinen wohltuenden Eigenschaften sein. Wir können jedoch einige organoleptische Mängel feststellen.
Dies kann der Fall sein, wenn ein Olivenöl der Kategorie „extra vergine“ alt geworden ist und nicht mehr als „extra vergine“ eingestuft werden kann.
Foto 1: Felder von Oliven In Spanien
3) Lampantöl:
Das Lampantöl ist ein natives Olivenöl, das mit großen Mängeln herausgekommen ist und vom Menschen nicht verzehrt werden kann. Dieses Öl muss raffiniert werden, um verbraucht werden zu können.
4) Olivenöl:
Es ist das Lampantöl, das einen Raffinationsprozess durchlaufen hat und später mit ein wenig extra nativem oder nativem Olivenöl gemischt wurde. Wenn es nicht gemischt wird oder ein wenig extra natives oder natives Öl zu diesem Prozess der Mischung mit einem anderen Öl hinzugefügt wird, nennt man es Überschrift.
Bitte beachten Sie, dass nach der Raffination das resultierende Öl völlig transparent ist, ohne Geschmack oder Aroma.
5) Oliventresteröl:
Kommt aus der Raffination von rohem Oliventresteröl und wurde einem Anreicherungsprozess unterzogen.
Die Trester oder der Alpechín, also der Rest des Mahlgutes, der Stein und die Haut der Olive, enthalten noch etwa 5% natives Olivenöl. Der Trester kann nicht mehr auf physikalischem Wege extrahiert werden, sondern muss auf chemischem Wege und bei hohen Temperaturen extrahiert werden. Dieses Öl, das durch chemische Methoden, hauptsächlich unter Verwendung von Hexan, gewonnen wird, wird als rohes Tresteröl bezeichnet.
Rohes Tresteröl hat große Mängel und kann nicht direkt konsumiert werden. Daher muss es je nach Zustand mehr oder weniger umfangreiche physikalische und chemische Prozesse durchlaufen, die diesen Prozess als verfeinert bezeichnen. Nachdem das Tresteröl den Raffinationsprozess durchlaufen hat, wird ein wenig natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra hinzugefügt. Hier entsteht das sogenannte Oliventresteröl.
Lampante-Olivenöle werden ebenfalls einem Raffinationsprozess unterzogen. Nach diesen chemischen Prozessen bei hoher Temperatur werden sie schließlich mit etwas nativem Olivenöl oder nativem Olivenöl extra vermischt. Auf diese Weise wird das Olivenöl hergestellt.
3. Die Art der Verpackung
Auf dem Markt finden wir verschiedene Formate zum Kauf von Olivenöl. Wir werden sie vom Besten bis zum Schlimmsten benennen und wir werden ein wenig über jeden einzelnen von ihnen sprechen.
a) Bag in Box:
Es ist eine Verpackung, die in der extra natives Olivenöl bekannt wird und es ist die beste. Dieses Paket wurde zuerst in Australien entwickelt, dann in die Vereinigten Staaten und schließlich nach Spanien gesprungen. In Spanien wurde es zuerst in der Welt des Weins verwendet, dann auch in anderen Sektoren wie Bier, Säfte und Wermut. Es beginnt endlich die Welt des extra nativen Olivenöls zu erobern.
Die Bag in Box besteht aus einem Karton mit einer speziellen Plastiktüte im Inneren. In diesem Beutel wird das Olivenöl aufbewahrt. Bei der Einführung des Olivenöls wird dieser Beutel hermetisch verschlossen und es kann Stickstoff eingeführt werden, um den gesamten Sauerstoff zu entfernen. Wenn der Verbraucher den Behälter öffnet und das Öl nach und nach entnimmt, wird der Beutel gefaltet und komprimiert. Folglich gelangt zu keinem Zeitpunkt Sauerstoff in das gelagerte Öl.
Dadurch schützt der Bag in Box das Olivenöl vor Sauerstoff und Licht. Oberhalb der Temperatur sollte es kühl gelagert werden.
b) Kann.
Die Dose hätte die gleichen Vorteile, aber mit dem Nachteil, dass das Öl nach dem Öffnen in ständigem Kontakt mit Sauerstoff steht. Außerdem hat es den Nachteil, besonders der 5-Liter-Kanister, unhandlich zu sein. Daher ist es eine der besten Dosen, um die Eigenschaften des Olivenöls perfekt zu erhalten.
c) Dunkles und transparentes Glas:
Dies wäre einer der besten Behälter, vor allem der dunkle und in geringerem Maße auch der transparente. Der durchsichtige wäre ein Zwischenprodukt. Hier ist das Olivenöl vor Sauerstoff und Licht geschützt und nach dem Öffnen kann es schnell verbraucht werden. Sein Nachteil ist der Preis
d) PET (Kunststoff):
Dies wäre die am häufigsten verwendete, die am schlechtesten ölschonende und die billigste. Durch den Kunststoff und vor allem durch seine Kappe dringt Sauerstoff ein. Gleichzeitig ist es transparent oder durchscheinend und schützt nicht vor Licht. Daher ist der schlechteste Behälter, um die Eigenschaften des Öls zu erhalten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der beste Behälter zur Aufbewahrung von Olivenöl der Bag in Box ist. Dann wären da noch das Zinn und das dunkle Glas. Plastik oder PET wäre das Schlimmste.
e) Sonstige
Es gibt auch andere Behälter wie Glas oder Keramik. Diese sind sehr selten, aber manchmal kann man sie auf dem Markt finden.
4. Was soll ich kaufen?
Heutzutage gibt es viele Familiennamen, die im Olivenöl verwendet werden. Nur in der Klassifizierung haben wir extra natives Olivenöl, trockenes Olivenöl, mildes oder starkes Olivenöl. Ohne in diese Klassifizierungen zu gelangen, empfehlen wir immer das Trinken von extra nativem Olivenöl.
Es gibt jedoch viele andere Klassifizierungen, wie z.B. Bio, konventionell, Prämie, erste Ernte, mit oder ohne Herkunftsbezeichnung. Ein ganzes Durcheinander, vor allem für die Person, die die Welt des Olivenöls nicht gut kennt.
a) In einer Ölmühle oder einer Genossenschaft?
Eine der Fragen, die man sich oft stellt, ist, ob man extra natives Olivenöl von einer Ölmühle oder einer Kooperative kaufen soll. Das heißt, wer gibt uns das beste Öl?
Zuerst muss man den Unterschied zwischen einer Genossenschaft und einer Ölmühle kennen.
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Eine Genossenschaft
Eine Genossenschaft ist eine Vereinigung von Produzenten. Die Genossenschaft kann von einigen wenigen Mitgliedern oder von Tausenden gebildet werden. Jedes Mitglied hat einen Anteil an der Gesellschaft, der unabhängig von der Menge der Oliven ist, die es mit sich führt. Bei den Entscheidungen der Genossenschaft hat daher jedes Mitglied nur eine Stimme, und alle Stimmen sind gleich gültig.
Ich kommentiere dies, damit Sie verstehen können, wie sie Entscheidungen treffen. Deshalb konzentrieren sich die Bauern in einer Kooperative, wie sie von vielen Bauern gebildet wird, meist nur auf die Ölproduktion und wollen sich nicht in kommerzielle Kampagnen einmischen. Folglich neigen sie dazu, qualitativ hochwertige Olivenöle zu einem guten Preis anzubieten. Beispiele dafür sind unsere Kooperative in San Benito und die Kooperative in der deutschen Baena.
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Die Ölmühle:
Die Ölmühle besteht aus einem einzigen Eigentümer oder einigen wenigen Partnern. Die Entscheidungen des Unternehmens werden daher von einigen wenigen Personen getroffen, ohne die Meinung der anderen zu kennen. Dadurch kann das Unternehmen auf eine wettbewerbsfähigere und kommerziellere Basis gestellt werden. Deshalb finden wir hier in der Regel die am meisten ausgezeichneten Öle. Ein Beispiel dafür sind die Ölmühlen von Oro del Desierto, Castillo de Canena, Oro Bailen.
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Abfüllanlage
Es besteht auch die Möglichkeit, es von einer Verpackungsmaschine zu kaufen. In diesem Fall ist es ein Unternehmen, das das Öl kauft und die Abfüllung durchführt. In diesen Fällen muss man gut darüber informiert sein, wo das Öl gewonnen wird.
5. Formate
In unserem Shop haben wir eine große Auswahl an Formaten. Formate für jeden Geschmack und Bedarf. Unter ihnen haben wir die folgenden:
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5 l-Format:
Das 5 l-Format ist das größte Format, das das spanische Gesetz zulässt. Für dieses Format haben wir Plastikbehälter, Dosen und Bag in Boxen.
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1, 2 und 3 l Format
Für diese Formate haben wir auch die drei Verpackungsarten, und manchmal auch im Format von 1 l in Glas. Diese Formate sind nicht so groß wie das 5-Liter-Format und ermöglichen ein besseres Handling, während das Öl gleichzeitig sparsamer ist.
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Formate kleiner als 1 l:
Auch hier haben wir alle Formate. Diese Formate eignen sich sehr gut für hochwertige Öle, da sie während der Zeit, in der die Flasche geöffnet ist, keine ihrer Eigenschaften verlieren
6. Häufige Fragen
Unter den Fragen, die Sie uns gewöhnlich stellen, haben wir die folgenden:
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Ist es das diesjährige Öl?
Wir versuchen immer, die richtigen Mengen zu kaufen, um Öl aus der letzten Kampagne anzubieten. Die Öle mit der höchsten Rotation stammen immer aus der letzten Kampagne. Am besten ist es jedoch, wenn Sie uns eine E-Mail schicken oder uns anrufen und fragen.
Foto: Olive in formation im juni
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Was ist das Verfallsdatum?
Alle unsere Öle, die nur noch wenige Monate bis zu ihrem bevorzugten Verbrauch haben, werden aus dem Verkauf genommen. Wir bieten diese in unserem Geschäft zum Verkauf an.
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Im Winter bilden sich Klumpen, ist das normal?
Wenn das normal ist, wenn das Öl gefriert. Wenn die Temperatur wieder hoch wird, kehrt das Öl in seinen Normalzustand zurück.
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Wie sauer sind die Öle?
Der Säuregrad aller Öle ist niedrig. Wenn es auf dem Etikett steht, geben wir es auf dem Beschreibungsblatt jedes Öls an.
Foto: Olive in Formation im Juni mit der Lupe betrachtet
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Lohnt es sich, mehr als 10 Euro für eine Flasche Olivenöl zu bezahlen?
Wenn man sich an ein gutes Öl gewöhnt hat, will man nicht aufhören, es zu trinken. Betrachtet man die Kalorien, die ein Öl liefert, und seine Vorteile, so ist Qualitätsolivenöl eines der billigsten Lebensmittel.
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Was passiert, wenn ich ein Öl nehme, das sein Haltbarkeitsdatum überschritten hat?
Wenn Sie Ihr Mindesthaltbarkeitsdatum auch nur um ein Jahr überschritten haben, können Sie es annehmen. Das Öl wird jedoch den größten Teil seines Aromas verloren haben und weniger gesund sein, da es gesünder ist und mehr Geschmack hat, wenn es frischer ist. Aus diesem Grund empfehlen wir immer, das Öl für das zu kaufen, was Sie in maximal drei oder vier Monaten verbrauchen werden.
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Welche Öle haben eine gelbere oder grünere Farbe?
Die grüne Farbe wird durch das Chlorophyll und die gelbe durch andere Nebenbestandteile des OVE hervorgerufen. Chlorophyll ist reichlicher vorhanden, wenn die Olive früher geerntet wird und es mit der Zeit verschwindet. Aus diesem Grund werden die Öle mit der grünsten Farbe zuerst gepflückt und ihr Grün wird gelber. Ebenso sind die Öle, die später gemahlen werden, gelber.
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Haben Sie unfiltrierte Olivenöle?
Die ungefilterten Öle sind in der Beschreibung der einzelnen Produkte angegeben. Die von German Baena, Dique de Baena und Empiedro sind jedoch ungefiltert.
Quellen;
Die deutsche Zeitung Die Zeit
