ROHER UND REINER HONIG

Unser Honigsortiment, jeder hat ihre Eigenheiten und einen unverwechselbaren Geschmack.

Zusammenfassung: Honig wird von Bienen hergestellt und von Imkern gewonnen. Es gibt zahlreiche gesundheitsfördernde Bestandteile in diesem natürlichen Produkt, darunter Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme. Darüber hinaus stammt unsere gesamte heimische Honige direkt von der Imkerei. Außerdem können Sie dieses Honigsortiment in unserem Geschäft in Las Rozas de Madrid erwerben. Wir haben hier sowohl biologischen als auch konventionellen reinen Bienenhonig.

Weitere Artikel: Wo kann man rohen Bienenhonig kaufen? Roher, unpasteurisierter Honig. Die besten Herkunftsbezeichnungen für Honig. Die teuersten Honigsorten der Welt.

1. Unsere Auswahl an spanischem Honig

Zuerst, entdecken Sie die wichtigsten Eigenschaften von Rohhonig:

a) Höchste Qualität: 100% Naturbelassen

Unser heimische Honig  is zu 100 % Naturbelassen ohne Zusatzstoffe.

b) Farbe

Die Farbe des Honigs ist ein physikalisches Merkmal des Produkts, das für den Verbraucher von großer Bedeutung ist. Diese Eigenschaft hängt von der Herkunft des von den Bienen gesammelten Rohstoffs ab.

Die Farbe von reinem Honig kann von sehr hell, fast weiß, bis zu dunkleren Tönen reichen, die bis zu schwarz reichen und in vielen Fällen rötliche Reflexe aufweisen. Die dunkelsten Farben werden von den Mineralien verursacht. Daher sind die dunkelsten Farben in Honigen aus Honigtau zu finden. Helle Honige haben weniger Mineralien, da sie aus dem Nektar von Blüten gewonnen werden und weniger Mineralien enthalten.

Frühjahrshonige sind heller als Herbsthonige. Das liegt daran, dass es im Frühjahr viele Blüten gibt und die Bienen ihre Nahrung hauptsächlich aus diesen Blüten beziehen. Im Spätsommer und Herbst, wenn es kaum noch Blüten gibt, wird der Honig eher aus dem Honigtau der Bäume gewonnen, weshalb er dunkler ist.

Auch Carotine und Flavonoide, die zu den Antioxidantien gehören, sind Verbindungen, die dem Honig seine Farbe verleihen. Zusammen mit diesen Antioxidantien sind es also die Mineralien, die dem Honig seine Farbe verleihen.

Zum Schluss zeigen wir Ihnen eine Tabelle mit den verschiedenen Farben von reinem Qualitätshonig.

Bild 1: Honigfarben

Warum haben kristallisierte Honige eine hellere Farbe?

In flüssigem Zustand absorbiert Honig die niedrigeren Wellenlängen (violett und blau) vollständig und wandelt die höheren Wellenlängen in die Farben gelb, orange und rot um. Kristallisierter Honig enthält jedoch Zuckerkristalle, die wie Spiegel wirken. Sie absorbieren also einen Teil des Lichts, reflektieren aber auch einen Teil des Lichts. Aus diesem Grund wird der kristallisierte Honig heller und weißer.

Unabhängig von den Ursachen der Färbung ist die Farbe des Bienenhonigs eines der wichtigsten Merkmale, die die Wahl des Endverbrauchers bestimmen. Der Verbraucher weiß, dass die Farbe mit den stärkeren oder milderen Aromen des Honigs zusammenhängt.

c) Zertifizierung der Qualität

Darüber hinaus haben wir die Bienenstöcke, die Packräume und die nachhaltigen Imkereipraktiken unserer Imker besucht, um uns zu versichern, dass sie die Anforderungen an eine ethische und nachhaltige Bienenhaltung befolgen. Wir haben auch ihre Zertifikate geprüft, insbesondere diejenigen, die sich auf die ökologische Bienenhaltung beziehen. Ebenso hat der gesamte Honig alle staatlichen spanischen Kontrollen bestanden.

d) Spanischer bio-Honig und normaler Honig

Sowohl biologischer als auch herkömmlicher Honig stehen Ihnen zur Verfügung. Der Reinheitsgebot der EU-Honigverordnung wird von allen unseren Honigen eingehalten, und unsere Bio-Honige entsprechen auch den Richtlinien zur Herstellung von BIO-Honig. Unser Honig wird daher gemäß den strengen Richtlinien hergestellt.

e) Kistallisation

Die Kristallisatung ist ein Quailätmerkmal für hochwertigen und unverfälschten Honig. Der meiste echte Honig kristallisiert auf natürliche Weise. Die Kristalisation hängt von den einzelnen Zuckerarten und Temperatur.

Außerdem, der Honig kristallisiert schneller mit Temperaturen zwichen 10 und 16 ºC. Der Honig wie Rosemarinhoig mit einem hohen Anteil an Traubenzucker kristallisiert schneller. Der Honig wie Waldhonig mit ainem hohen Anteil an Fruchtzucker neigt  langsamer zur Bildung von Zuckerkristallen.

Die Kristallisation ist also ein Prozess, der beweist, dass Honig ein naturbelassenes Produkt ist.

f) Angezeigte Population

Die Kinder unter zwei Jahren sollen keinen Honig zu sich nehmen.  Auch die Diabetekern müssen vorsichtig sein, aber dier Verzehr des Honigs vor Diabetern ist nicht klar. Einige Forscher sagen es ist gut und andere nicht.

g) Imkerei und nachhaltige Produktion

Alle unsere Imker haben sich der Pflege der Bienen und der Naturräume verschrieben, d.h. sie gehen absolut respektvoll mit den Bienen um.

Durch den Kauf von regionalem Honig unterstützten Sie die Imkern Spaniens und derem Bienen. Denn bestäuben die Bienen nebenbei Nutzpflänzen und Blühpflantzen

h) Geschenk der Natur

Ebenso, der Honig ist ein besonderes Geschenkt des Natur und unsere Imkern achten auf die Bienen, um alle Schaden zu vermeiden. Außerdem, unsere Imkern wählen Standorte sehr Sorgsam aus und Sie suchen intankte Natur mit der beste Nektarquellen.

Bild 2: Auswahl an Honigen aus Spanien

2. Spanischer reiner und roher Bienenhonig

Honig ist ein Naturprodukt, der von Bienen erzeugt wird, indem die Bienen Nektar von Pflanzen oder Honigtau aufnehmen, durch Kombination mit eigenen Ezymen umwandeln und in den Waben reifen lassen. Roher oder reiner Honig is der Honig, der bei Schleudern und Abfüllen weder erhizt noch gefiltert wird.

Außerdem, die Bienen sammeln zwei Sorten on Nährstoffe um Honi zu produzieren.

• Der Nektar von Pflanzen.
• Honigtau, Sekrete von an Pflanzen saugenden Insekten.

Die Bienen sammeln dieses Futter zum Bienenstock, und dort wird der honig produziert.

a) Honiggewinnung durch Bienen

Zuerst sammeln die Bienen Nektar und Honigtau von den Pflanzen. Sie fliegen zu Blume zu Blume um das Futter zu sammeln. Sobald ihre Mägen voll sind, gehen sie zum Bienenstock, um all diese Nahrung abzuladen. Gleichzeitig wird der Nektar oder Honigtau, wenn er in den Magen der Biene gelangt, mit eigenen Enzymen angereichert. Diese Enzyme beginnen die Umwandlung des Zuckers in Honig.

Dann, wenn die Sammelbienen (Bienen, die den Nektar oder Honigtau sammeln) ihn zurück zum Bienenstock bringen und ihn an ihre Schwestern weitergeben. Auf die gleiche Weise wird dieser Nektar oder Honigtau von einem zum anderen weitergegeben. Der Zweck der Weitergabe von einer Biene zur anderen besteht darin, den Nektar mit Enzymen und biochemischen Katalysatoren anzureichern, seinen Wassergehalt zu senken und die Zucker weiter zu transformieren.

Später, im Bienenstock, wird der Nektar oder Honigtau in einer Zelle des Bienenstocks deponiert, und dort folgen auch die restlichen Bienen, indem sie Enzyme und biochemische Katalysatoren aus ihrem Speichel hinzufügen und gleichzeitig seinen Wassergehalt reduzieren.

Sobald die Wasserkonzentration auf weniger als 14% gesunken ist oder eine Zuckerkonzentration zwischen 70 und 80% erreicht hat, bedienen die Bienen die Zellen und der Honig ist vorbereitet.

Um einen Honig von maximaler Qualität zu erhalten, müssen nach Meinung der Experten mehr als 80% der Zellen des Bienenstocks operiert, d.h. geschlossen werden.

Hier zeigen wir Ihnen ein Video, in dem Sie den gesamten Prozess der Honigproduktion sehen können.

Video 1: Honigproduktion

b) Der Zeitpunkt der Ernte durch den Imker

Schließlich geben die Bienen diesen Nektar, der bereits Honig sein könnte, in die Zellen des Bienenstocks. Hier nimmt sein Wassergehalt durch den Kontakt mit der Außentemperatur noch weiter ab. Wenn er eine Zuckerkonzentration zwischen 70 und 80 % erreicht hat, verschließen die Bienen den Honig in jeder Zelle. In diesem Moment ist der Honig bereit für die Ernte. Ungefähr wenn 80 % der Zellen verschlossen sind, hat der Honig seinen optimalen Zeitpunkt erreicht.

c) Praktiken gegen Qualität

Einige Imker sammeln, um höhere Erträge zu erzielen, Honig aus Bienenstöcken mit einer niedrigen Trachtrate. Das heißt, der Honig ist noch nicht vollständig verarbeitet und hat einen höheren Wassergehalt. Diese Praktiken mindern die Qualität des Honigs. Außerdem kann dieser Honig gären und verderben.

Wie alle betrügerischen Praktiken verkaufen diese Arten von Imkern Wasser im Tausch gegen Honig. Aus diesem Grund besuchen wir die Imker und arbeiten direkt mit ihnen zusammen, um Ihnen immer den besten Honig auf dem Markt anbieten zu können. Wir wissen, dass es billigeren Honig gibt, aber unser erstes Ziel ist die Qualität.

„Auf natürliche Art und Weise gewonnen und die Umwelt respektierend“.

d) Mutualismus Bienen und Blumen

Blumen bieten den Bienen Nahrung, aber sie bekommen auch etwas im Gegenzug, daher bilden sie einen Gegenseitigkeitsverein. Während die Bienen Nektar von den Blüten sammeln, werden sie mit Pollen getränkt. Wenn die Biene eine andere Blüte besucht, verbreitet sie den Pollen dieser Blüten und befruchtet sie. Auf diese Weise bietet die Pflanze Nahrung für die Biene, und im Gegenzug wendet sie weniger Energie auf, um große Mengen an Pollen zu produzieren als anemophile Pflanzen, die ihren Pollen mit dem Wind transportieren. Letztere müssen große Mengen an Pollen produzieren, so dass nur sehr wenige von ihnen die richtigen Blüten befruchten.

Bild 3: Wabe ohne Operculum

e) Wie kann man sie voneinander unterscheiden? Was ist ein naturbelassener Honig?

Es ist nicht einfach, einen hochwertigen Honig von einem minderwertigen oder gepanschten Honig zu unterscheiden, besonders wenn die Verfälschung raffiniert oder leicht ist. Grobe Verfälschungen lassen sich schnell an Farbe und Geschmack erkennen.

Im Allgemeinen müssen wir beim Kauf von rohem Honig die folgenden Punkte beachten:

1. Wenn er kristallisiert ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass der Honig von höherer Qualität ist.
2. Es hat einen tollen Geschmack
3. Es darf nicht sehr flüssig sein.
4. Vermeiden Sie sehr niedrige Preise
5. Versuchen Sie, Honig von spanischen Imkern zu kaufen.

Dies wären 5 grundlegende Punkte, um sicherzustellen, dass der Honig, den wir kaufen, ein Qualitäts-Rohhonig ist. Mehr Informationen finden Sie jedoch in unserem Artikel „Roher unpasteurisierter Honig“.

3. Ökologischer oder biologischer Honig

Zweitens fragen sich viele von uns, ob es Unterschiede zwischen biologischem und konventionellem Honig gibt. Optisch und geschmacklich gibt es keinen Unterschied, wohl aber in Bezug auf die Qualitätskontrolle und die Produktionsmerkmale.

 a) Was ist Bio-Honig, ein Honig mit mehr staatlicher Kontrolle, nur?

Heutzutage kann die Honigbiene nicht alleine überleben, da sie von vielen Krankheiten befallen wird, und ohne die Fürsorge des Menschen würde sie schnell von der Erde verschwinden.

Außerdem müssen sie jedes Jahr behandelt und gepflegt werden. Denn ohne die richtige Behandlung ist ihr Überleben unmöglich, selbst in der unberührtesten Landschaft der Erde. Hier liegt der Unterschied zwischen reinem Bio- und konventionellem Honig.

Bei der biologischen Produktion wird jedoch viel mehr darauf geachtet, dass die Bienen gefüttert werden und dass die verwendeten Produkte viel umweltverträglicher sind.

b) Unterschiede zwischen ökologisch und konventionell

Bio- oder Öko-Honig verwendet nur biologische Produkte, wie z.B. Thymol bei der Pflege Ihrer Bienen. Bei konventionellem Honig hingegen können Chemikalien oder Pharmazeutika verwendet werden, die allerdings von einem Tierarzt kontrolliert werden.

Darüber hinaus werden sowohl Bio- als auch konventionelle Imker bei reinem Honig von staatlichen Institutionen kontrolliert, und in beiden Fällen sind keine Chemikalien im Honig zu finden.

Aus diesem Grund empfehlen wir von El Cortijuelo de San Benito unseren Kunden, mehr darauf zu achten, ob der Honig roh und rein ist, als darauf, ob er biologisch ist oder nicht.

c) Zusammenfassung der verschiedenen Honigsorten

Als nächstes zeigen wir Ihnen eine Übersicht über die verschiedenen Honigsorten, die wir auf dem Markt finden können.

Tabelle 1: Zusammenfassung der Unterschiede zwischen den verschiedenen Honigsorten.

„Die beste Auswahl an Bio- und Nicht-Bio-Honigen“

4. Zusammensetzung des Honigs:

Honig besteht hauptsächlich aus Glukose und Fruktose und anderen Bestandteilen. Diese Zusammensetzung variiert jedoch in Abhängigkeit von mehreren Faktoren. Faktoren, die wir als nächstes sehen werden:

1. Blütenquelle oder Quelle für Honigtau
2. Bodenverhältnisse
3. Rasse der Bienen
4. Gesundheitszustand der Biene
5. Jahreszeit, etc.

Im Allgemeinen sind Honige aus Honigtau (Heidehonig, Waldhonig, Steineichenhonig, Eichenhonig…) dunkler als helle Honige, die aus dem Nektar von Blüten stammen (Orangenblütenhonig, Rosmarinhonig, Thymianhonig, Eukalyptushonig…). Ebenso haben dunkle Honige daher eine hohe Konzentration an Mineralien. Hingegen sind leichte Honige reicher an Nektar und Antioxidantien.

Um genauer zu sein, enthält Honig die folgenden Nährstoffe:

Erstens kann die Zusammensetzung des Honigs in zwei Gruppen unterteilt werden, die Hauptbestandteile, die mehr als 95 bis 99% der Trockenmasse des Honigs ausmachen, und die Nebenbestandteile, der Rest.

a) Hauptkomponenten:

Die Hauptkomponenten sind im Durchschnitt wie folgt:

Tabele 2: Hauptbestandteile von Honig.

Qualitätshonige haben in der Regel 17% Wasser, obwohl der gesetzliche Grenzwert bei 21% liegt. Auch bei Calluna-Honig liegt der Feuchtigkeitsgehalt meist bei 23%.

Außerdem machen die Zucker in ihrer Gesamtheit 95 bis 99 % der Gesamttrockenmasse aus.

Bild 3: Bienenstöcke in Brihuega von Apícola Moreno

b) Kleinere Komponenten

Die Nebenbestandteile: organische Säuren, Aminosäuren und Proteine, Enzyme (Glukose-Invertase, Glukose-Oxidase, α- und β-Amylasen aus dem Speichel der Bienen, große Mengen an wasserlöslichen Vitaminen, Carotinoid-Pigmente (rot), Flavonoide (gelb) und Mineralstoffe.

5. Wirkung

Erstens ist Honig ein vollkommen natürliches Produkt mit enormen medizinischen und diätetischen Eigenschaften. Ein Essen, das jeder täglich einnehmen sollte.

Unter den wichtigsten Eigenschaften können wir die folgenden nennen:

• Reiner Honig heilt oder reduziert Darmprobleme, Magengeschwüre, hilft beim Einschlafen, Verstopfung, Halsschmerzen.
• Es ist eine wichtige Energiequelle und gibt den Muskeln Kraft.
• In seiner äußeren Anwendung ist es ideal zur Heilung von Verbrennungen und Wunden. Sein hoher Gehalt an Zucker und dem Enzym Glukose-Oxidase bewirkt die Freisetzung von Wasserstoffperoxid bei gleichzeitig niedrigem Wassergehalt, sorgt für bakterizide und antiseptische Bedingungen.

Zusätzlich zu vielen anderen Eigenschaften, die durch traditionelle Weisheit bekannt sind, die die Wissenschaft aber noch nicht bewiesen hat.

6. Wo kann man in Spanien rohen oder reinen Honig kaufen?

Reinen Honig auf dem Markt zu finden, ist nicht so einfach. Vor allem, wenn man es in Supermärkten sucht. Ein Großteil des verkauften Honigs ist kein echter Honig.

Deshalb finden Sie in unserem Shop in Las Rozas im physischen Madrid eine fantastische Auswahl an reinem und rohem Honig aus Spanien und Europa. Sie alle kommen von seriösen und ehrlichen Imkern. Deshalb verkaufen wir echten Honig.

Tabele 3: Optionen zum Kauf von Qualitätshonig.

Schließlich, wenn Sie es wünschen, können sie zu Ihnen nach Hause in Spanien oder Europa geschickt werden.

7. Unsere Marken und Imker

Wir haben Imker ausgewählt, die sich der Qualität, der Sorge um die Bienen und der Umwelt verpflichtet fühlen. Darunter befinden sich die folgenden:

Antonio Simón	Apícola Moreno	Como una reina	Las obreras de Aliste
Telefon: 91 620 90 47 E-Mail: correo@miel-antoniosimon.com https://miel-antoniosimon.com/	Telefon: 949 28 10 21	Telefon:  962 260 384 Website: www.comounareina.com	Telefon: 619 94 55 94 Website: www.lasobrerasdealiste.es E-Mail: info@lasobrerasdealiste.es
Madrid	Guadalajara, Sin DO La Alacarria	Valencia	Zamora

Tabelle 4: Imker, mit denen wir zusammenarbeiten.

Weitere Unternehmen, mit denen wir zusammenarbeiten.

Tabelle 5: Andere Qualitätsmarken von Honig

Alle unsere Imker übernehmen alle Schritte von der Ernte bis zur Abfüllung

a) Mehr Marken

In Spanien gibt es Tausende von Imkern, die über das ganze Land verteilt sind. Wir haben diese ausgewählt und werden in Zukunft noch einige weitere hinzufügen. Das tut der Tatsache keinen Abbruch, dass Sie auch andere Qualitätshonige finden können.

8. Häufig gestellte Fragen

Außerdem gibt es hier häufig gestellte Fragen:

• Ist Honig gesund?

Honig ist ein Naturprodukt, das Mineralien und Vitamine enthält, die für die Gesundheit sehr wertvoll sind.

• Wie kann ich die Kristallisation beschleunigen?

Wenn wir die Kristallisation beschleunigen wollen, müssen wir den Krug auf eine Temperatur nahe 14 Grad bringen. Bei anderen Temperaturen wird er verlangsamt, bei hohen Temperaturen wird er entkristalliert.

• Sind das alles spanische Honigsorten?

Fast alle Honigsorten, die wir verkaufen, sind spanischer Herkunft, aber es gibt auch einige aus anderen Ländern, da es in Spanien keine Akazie, Manuka oder andere Honigsorten gibt.

• Sind alle Honigsorten, die Sie hier verkaufen, wirklich spanisch?

Wir haben fast alle unsere Imker, ihre Einrichtungen und Bienenstöcke besucht, um die höchste Qualität des von uns verkauften Honigs zu garantieren. Aus diesem Grund können wir Ihnen sagen, dass wir wirklich hochwertigen Honig verkaufen.

• Die Erfahrung einiger Kunden

Andrea: Dieser Kunde ist ein junger Kunde, der vor kurzem unsere Honigsorten probiert hat. Sie sagte, sie habe im Internet recherchiert, wegen einiger Magenprobleme, die nicht verschwinden würden. Nach Recherchen durch diese und andere Quellen kam sie zu dem Schluss, dass ihr der Qualitätshonig sehr gut tun würde. Nachdem sie unseren Honig gekostet hatte, kam sie einige Tage später erfreut zurück. Ihre Magenschmerzen waren verschwunden, und jetzt probiert sie sehr gerne verschiedene Honigsorten aus.

Kurz gesagt, Honig von höchster Qualität aus spanischer Imkerei. Mit diesen Honigen sorgen Sie also für sich selbst, für die ländliche Welt und für die Natur.

Quellen

Die deutsche Zeitung. Reiner Honig, die wahrer Honig Die Zeit

„Wir freuen uns auf Sie“