Brombeerhonig kommt aus Brombeerblüten, Rubus Fruticosus in seinem wissenschaftlichen Namen. Brombeere ist ein Busch mit dornigen Zweigen aus der Familie der Rosengewächse und kann bis zu zwei Meter hoch werden. Er wächst in wasserreichen Gebieten, Flussufern, Niederungen und Waldgebieten.

Brombeeren gibt es auf allen fünf Kontinenten. Er blüht im Frühjahr und Frühsommer, so dass im Früh- und Hochsommer Honig produziert wird.

Unser roher Brombeerhonig

Roher Brombeerhonig wird immer von Honigtauquellen aus Waldbäumen, Heidekraut, Kastanien, Steineichen, Eichen usw. begleitet.

Brombeerhonig, ein sehr aromatischer Honig, hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit olivgrünen Reflexen. Sein Aroma ist süß mit sehr ausgeprägten fruchtigen Noten, die uns bis in die retronasalen.

Video: Blüten von Brombeer

Vorteile und Eigenschaften

Brombeerhonig hat die typischen Eigenschaften des Honigs: antiseptisch, bakterizid und heilend, aufgrund seines geringen Wassergehalts und der Perosidax-Enzyme, die Wasserstoffperoxide produzieren, eine hochdesinfizierende Verbindung.

Spezifische Bestandteile des Brombeernektars verleihen dem Honig adstringierende Eigenschaften und fördern die Verdauung.

Eine weitere Eigenschaft dieses Honigs ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, die die Alterung unseres Körpers verlangsamen und die Entstehung von degenerativen Krankheiten verhindern.

Empfehlungen

Brombeerhonig ist ein süßer und aromatischer Honig, ideal zum Frühstück und als Zuckeraustauschstoff.

Große Köche verwenden diesen Honig, um Eis und Keksen und Muffins eine besondere Note zu verleihen.

Indikationen für Brombeerhonig

Brombeerhonig kristallisiert langsam, so dass wir ihn normalerweise flüssig finden.

Herkunft des Brombeerhonigs

Die Brombeere kommt in allen feuchten Gebieten Spaniens vor, vor allem in der Nähe von Flüssen. Unser roher Brombeerhonig stammt von einem Imker in Valencia.