Eukalyptushonig stammt aus den Blüten des Eukalyptusbaums. Eukalyptus ist ein in Australien heimischer Baum, der Ende des letzten Jahrhunderts nach Amerika und Europa exportiert wurde. Unter den Ländern, die es importiert haben, ist es unser Land, das große Gebiete im Nordwesten und Südwesten Spaniens besetzt.

Der Eukalyptusbaum ist ein hoher Baum, der von September bis März auf der Nordhalbkugel blüht, so dass der daraus gewonnene Honig im Frühherbst geerntet wird.

Unser roher Eukalyptus-Honig

Der rohe Honig von Eukalyptus hat eine dunkle bernsteinfarbene Farbe mit grünlichen Reflexen, aber wenn er Beiträge von anderen Pflanzen wie Heidekraut und Ginster hat, nimmt dieser Honig dunklere Farben an und nimmt eine erdbraune Farbe an, wenn er kristallisiert.

Sein Aroma ist sehr charakteristisch, sehr intensiv und anhaltend, was im Geschmack an den Geschmack von feuchtem Holz erinnert. Sein Geschmack ist süß, mit leicht säuerlichen und manchmal salzigen Noten, wenn er Pollen von Ginster oder Heidekraut enthält.

Vorteile und Eigenschaften des Eukalyptushonigs

Eukalyptushonig ist einer der begehrtesten Honige auf dem Markt, da er als Bestandteil von Eukalyptusnektar, Eukalyptol, seine bakterizide und antiseptische Wirkung verstärkt. Daher hat dieser Honig hervorragende antiseptische und bakterizide Eigenschaften.

Eukalyptushonig wird seit der Antike zur Behandlung von Atemwegsinfektionen, Halsschmerzen und Verstopfung verwendet. Es ist auch gut bei der Wundheilung und hinterlässt keine Wundflecken.

Eukalyptus-Honig-Empfehlungen

Eukalyptushonig ist ein Honig mit ausgeprägtem Geschmack, ideal für Menschen, die einen kräftigeren Geschmack mögen.

Große Köche empfehlen Eukalyptushonig für die Kombination von Hülsenfrüchtesalaten, reduzierten Saucen und Wildgerichten.

Indikationen

Die Kristallisation des Eukalyptushonigs ist sehr langsam, und wenn er kristallisiert wird, bildet er dicke Kristalle.

Herkunft

Der Rohhonig aus Eukalyptus wird von zwei Lieferanten bezogen: Einer von ihnen stammt von einem Imker in einem Dorf in Guadalajara, Brihuega. Der andere Honig stammt von einem Imker in Cádiz.