Heidekraut-honig ist ein Naturprodukt, das die Bienen im Magen mit dem Nektar der Heideblüten eleborieren.

Die beste Auswahl von Heidekrauthonige.

Inhaltsverzeichnis:

  1. Unser roher Heidekraut-Honig
  2. Vorteile und Eigenschaften
  3. Empfehlungen
  4. Indikationen
  5. Herkunft

1. Unser roher Heidekraut-Honig

Als nächstes zeigen wir Ihnen die wichtigsten Eigenschaften dieser Rohheidehonige:

a) Farbe:

Dieser Honig hat eine dunkle bernsteinfarbene Farbe. Wenn es jedoch kristallisiert, nimmt es eine viel braunere Farbe an, mit deutlich rötlichen Tönen.

b) Aroma

Dieser rohe Heidehonig hat auch ein sehr intensives und anhaltendes Aroma, besonders im Retrosanal. So erinnert es uns an die Laubwälder im Herbst, Humus und Pilze. Ebenso kann man beim Verkosten salzige Noten und ausgeprägte Bitterstoffe mit mehr oder weniger hoher Intensität genießen. Dies hängt jedoch von der Art der Heide und ihrer Reinheit ab.

c) Der Strauch

Heidekraut ist ein Strauch, der auf Ebenen, Hängen, Hügeln und felsigen Berggebieten wächst. Sie blüht im Sommer und kann ihre Blütezeit am Ende des Sommers in Gebieten geringerer Höhe verlängern. Deshalb beginnt die neue Heidekrauternte immer in der Mitte und Ende des Sommers.

e) Blütezeit und Erinnerung

Darüber hinaus ist die Ernte von Heidehonig variabel. Weil seine Blüte oft früh und unregelmäßig ist. Es ist auch sehr empfindlich gegenüber langen Dürreperioden und Regen, so dass wir Jahre ohne Armhonig finden können.

Als nächstes zeigen wir Ihnen ein Video über die Heidekrautpflanze.

Video  von Heidekraut

f) Kristallisation

Schließlich, wenn dieser Honig von etwas Brombeerhonig begleitet wird, wird er eine höhere Luftfeuchtigkeit und saure Noten haben. Darüber hinaus neigt es dazu, mit der Trennung von fester und flüssiger Phase zu kristallisieren. Wird dieser Honig hingegen von Eichen-Eichen-Mielatos begleitet, wird der Honig dunkler. Infolgedessen wird sein Aroma weniger süß und mit ausgeprägteren salzigen Noten und malzigen Aromen sein. Es wird auch eine geringere Kristallisationsneigung haben.

g) Pollen

Heidehonig wird hauptsächlich Heidepollen enthalten, Erica Sp in seinem wissenschaftlichen Namen. Wir können aber auch einige Fabaceae, Crsitaceae, Blackberry und Asteraceae Pollen finden.

h) Nutzungsdauer

Unter Nutzungsdauer verstehen wir den bevorzugten Verbrauch. Daher in dem Moment, in dem dieser Honig einige seiner Eigenschaften verlieren würde und 40 mg/Kg MHF überschreiten könnte.

Die Nutzungsdauer beträgt 2 Jahre ab dem Zeitpunkt der Verpackung.

i) Zielpopulation

Dieser Honig ist für jeden geeignet. Bei Kindern unter zwei Jahren wird eine ärztliche Betreuung empfohlen
.

2. Vorteile und Eigenschaften

Dieser Honig hat, wie alle Honige, einige gemeinsame Eigenschaften, er hat bakterizide und desinfizierende Eigenschaften aufgrund seiner geringen Konzentration an Wasser und seinem Gehalt an Enzymen, Invertase.

Die Heidekrautblume, eine Heilpflanze, verleiht diesem Honig besondere Eigenschaften. Dieser Honig ist reich an Antioxidantien und antiseptischen Komponenten, die besonders für Menschen mit Herzproblemen wie Herzinsuffizienz, Herzrhythmusstörungen, Herzkrankheiten, Angina pectoris und Schlaganfall empfohlen werden. Darüber hinaus verhindert es aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften Steinbildung und Entzündungen in Blase, Niere und Harnröhre.

Unserer Honig, ein sehr dunkler Honig, enthält eine große Menge an Mineralien, daher wird er für Menschen mit Müdigkeit, Anämie und Appetitlosigkeit empfohlen.

3. Empfehlungen

Heidehonig ist ein weniger süßer und aromatischer Honig, ideal für Menschen, die ihren Speisen keinen süßen Geschmack geben wollen.

Die großen Köche empfehlen Heidehonig zu Zitrusfrüchten, bei der Zubereitung von Fischgerichten und in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Muffins. Ideal auch zu würzigen und pikanten Gerichten.

4. Indikationen

Roher Heidekraut-Honig kann lange Zeit brauchen, um zu kristallisieren, da es sich um einen Honig mit niedrigem Glukosegehalt und reich an Mineralien handelt, zwei Faktoren, die seine Kristallisation verzögern. Seine Kristallisation wird jedoch durch den Gehalt an anderen Nektaren und Myelaten beeinflusst.

5. Herkunft

Unser Heidehonig wird von mehreren Imkern gewonnen, die wie folgt sind:

  • Antonio Simón: Imker aus Madrid, der uns mit Bio-Heidehonig versorgt.
  • Apícola Moreno: Imker in einem Dorf in La Alcarria, Brihuega.
    Rancho Cortesano: Imker, der uns mit Bio-Heidehonig aus Cádiz versorgt.

Wir kennen diese Imker gut. Wir haben ihre Anlagen, ihre Bienenstöcke und Abbaustätten besucht, um die Seriosität bei der Herstellung ihrer Produkte zu gewährleisten. Folglich bieten sie uns mit aller Garantie auf Qualität und völlig natürliche Honigsorten.

Wir sind auch auf der Suche nach Imkern in den folgenden Gebieten Spaniens. Wir haben diese Gebiete aufgrund der besonderen Eigenschaften dieses Honigs ausgewählt, die seinem Klima und seiner geografischen Lage entsprechen.

  • Roher Heidehonig aus Asturien und Burgos: Dies wären die häufigsten Orte, an denen dieser Honig in Spanien produziert wird. Auch einige unserer Imker können ihre Bienenstöcke dorthin bringen.