Valencia, eine an das Mittelmeer grenzende Provinz, zeichnet sich durch Innovation und Qualität im Lebensmittelsektor aus, und Olivenöl hat in diesem Sektor ein beträchtliches Gewicht. Seine Obstgärten, seine landwirtschaftlichen Produkte liefern Nahrung für einen Großteil Europas, da Valencia aufgrund der dämpfenden Wirkung des Meeres strategisch günstig gelegen ist.

Das Klima der gesamten autonomen Gemeinschaft Valencia ist typisch mediterran, mit milden Sommern und Wintern und mäßigen Niederschlägen im Winter.