Kastanienhonig ist ein Naturprodukt, das von Bienen aus Kastaniennektar und Honigtau hergestellt wird. Obwohl hauptsächlich aus dem Nektar der Kastanienblüten.

1. Unser roher Kastanienhonig

Der Honig aus Kastanien ist ein Honig, der immer mehr gefragt ist. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften gehören wir:

  • Farbe

Honig aus Kastanien hat eine bernsteinfarbene Farbe, mit dunkleren Tönen, wenn er Myelate enthält, oder rötlichen Tönen, wenn er Heide enthält.

  • Aroma

Auch beim Verkosten können wir sein starkes Aroma und seinen Geruch schätzen, der für trockenes Holz charakteristisch ist, etwas weniger anhaltend und intensiv als der von Eukalyptushonig. Beim Verkosten wird sein süßer Geschmack mit salzigen Noten geschätzt. Man kann darin auch einige bittere Noten finden, wenn es einige Heide- oder Säure-Noten für das Tragen von Brombeersträuchern hatte.

  • Kristallisation

Kastanienhonig hat wenig Tendenz zur Krsitalisierung, außer wenn er einige Fabaceae enthält. Diese beschleunigen die Kristallisation.

  • Kastanienbaum

Der Kastanienbaum ist ein großer Baum, der bis zu 25 Meter hoch werden kann, typisch für gemäßigte Gebiete der nördlichen Hemisphäre. In Spanien sind sie hauptsächlich überall zu finden und wachsen vorzugsweise in schattigen und feuchten Gebieten im Norden und Westen der Halbinsel.

  • Blüte und Ernte

Der Honig aus Kastanien wird im Sommer geerntet und ist im Laufe der Zeit homogen, obwohl er durch hohe Temperaturen negativ beeinflusst wird und durch Morgentau begünstigt wird.

Video: Blúten von Kastanien

  • Pollen

Dieser Honig enthält hauptsächlich Castanea sativa, aber wir können auch Heide, Fabáceas und Cistáceas finden. Allerdings sind Cistáceas tendenziell seltener.

  • Nutzungsdauer

Dieser Honig kann nach zwei Jahren etwas Eigentum verlieren.

  • Zielpopulation

Honig ist für jeden geeignet. Wir empfehlen jedoch eine ärztliche Betreuung für Kinder unter 2 Jahren.

2. Vorteile und Eigenschaften

Kastanienhonig wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile sehr geschätzt: Wie jeder Honig hat er eine hohe Konzentration an Zucker. Es enthält auch Enzyme und Komponenten aus der Kastanie. Diese haben sehr positive Auswirkungen, wie wir im Folgenden dokumentieren werden.

Die Auswirkungen, die wir kommentieren werden, kommen von Forschern und von der Volksweisheit. Die Medikamente sind die einzigen patentierten Produkte und bescheinigen als solche Eigenschaften, die von der Pharmaindustrie geschützt sind.

Daher haben wir unter Angabe der Referenzen von Forschungsartikeln folgendes gefunden:

  • Laut einem 2017 von MG Miguel, MD Antunes und ML Faleiro veröffentlichten Artikel haben Bestandteile von Kastanienhonig eine hohe bakterizide Kapazität. Daher machen diese zusammen mit ihrer wasserarmen Zusammensetzung es sehr vorteilhaft, gegen Infektionen wie Erkältungen und Halsschmerzen vorzugehen. Es ist auch sehr gut für die Wundheilung geeignet.
  • Außerdem ist dieser Honig reich an Mineralien, was ihn zu einem sehr gesunden Nahrungsergänzungsmittel macht.

Kastanienmyelat versorgt den Honig mit einer hohen Konzentration an Mineralien: Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan und Barium, empfohlen für Menschen mit Anämie, Nasenbluten oder Metrorrhagie (schwere Menstruationsperioden).

  • Kontraindikationen

Kastanienhonig hat keine Gegenanzeigen, es sei denn, er wird missbraucht. Da Honig sehr heiß ist, werden wir durch den Verzehr großer Mengen an Gewicht zunehmen.

3. Empfehlungen

Der Kastanienhonig wird für diejenigen empfohlen, die keinen sehr süßen Honig mit sehr kräftigen Aromen wünschen.

Die großen Köche verwenden es normalerweise zu iberischem Fleisch, traditionellen Eintöpfen und süßen und sauren Saucen.

4. Indikationen

Roher Kastanienhonig kristallisiert erst nach mehreren Monaten und in der Regel mit einer groben Korngröße.

5. Herkunft

Honig aus Kastanien wird von mehreren Imkern in Spanien bezogen, die wie folgt sind:

  • Antonio Simón: Imker aus Madrid
  • Rancho Cortesano: Imker in Jerez, Cádiz. Dieser Imker bietet uns Bio-Kastanienhonig an.

Der multiflorale Honig von Zamora, obwohl er nicht monofloral ist, wird aus einem beträchtlichen Teil der Kastanienmyelate stammen. Außerdem gibt es noch andere Orte in Spanien, die wir in Kürze in unser Geschäft bringen werden.

Roher Kastanienhonig aus Galicien: In Galicien wird die größte Menge an Kastanienhonig produziert. Es wird aber auch in anderen Teilen Spaniens hergestellt.