La miel de Brezo es un producto natural que eleboran las abejas en su estómago con el néctar de las flores del Brezo. Otra de las mieles más demandadas.

Fantástica selección de mieles de brezo de apicultores españoles

Índice del artículo:

  1. La miel de brezo cruda
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Historia
  7. Preguntas frecuentes
  8. Más información

Resumen: La miel de Brezo es una miel oscura rica en minerales con un sabor potente y delicioso. Todas nuestras mieles de Brezo proceden de apicultores comprometidos con el medio ambiente y la tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

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1. La miel de Brezo cruda

Toda la miel que encontrará aquí, es miel cruda de máxima calidad. A continuación os mostramos las características más importantes de dichas mieles crudas de brezo:

a) Color:

La miel de Brezo tiene un color ámbar oscuro. Sin embargo, cuando cristaliza toma un color bastante más marrón, con tonos claramente rojizos.

Color de la miel de brezo

Foto 1: Rango de colores de la miel cruda de brezo.

b) Aroma y sabor

Asimismo, dicha  miel cruda de Brezo tiene un aroma muy intenso y persistente, sobre todo en el retrosanal. Como consecuencia, su sabor nos recuerda a los bosques de hoja caduca en otoño, el humus y las setas. Asimismo, al degustarlo se aprecian notas saladas y marcados componentes amargos, con mayor o menos intensidad. Aunque esto depende del tipo de brezo y de su pureza.

A continuación os mostramos un vídeo sobre la planta de brezo

Vídeo 1:  La floración del brezo

Por lo tanto, es una miel menos dulce y que es muy demandada por las personas que huyen del sabor muy dulce de mieles como la de azahar y romero. Una miel muy espectacular con un sabor muy equilibrado.

c)Cristalización

Por último, si esta miel le acompaña algo de miel de zarza, tendrá mayor humedad, notas ácidas. Además, tendrá tendencia a cristalizar con separación de las fases sólida y líquida. En cambio, si esta miel estuviese acompañada con mielatos de encina-roble, dicha miel será más oscura. Como consecuencia, su aroma será menos dulce y con notas saladas más marcadas, aromas malteados. También tendrá menor tendencia a la cristalización.

d) No homogenizada

Miel de una única procedencia. Nuestros apicultores no mezclan mieles de diferentes lugares.

Video: Nuestras mieles de brezo

e) El arbusto

El brezo es un arbusto que se cría en las llanuras, laderas, collados, roquedos de zonas montañosas de toda la península. Florece en verano, pudiéndose alargar la floración al final del verano en zonas de menor altitud. Por lo tanto la nueva cosecha de Brezo empieza siempre a mediados y finales del verano.

f) Floración y recolección

Además, la cosecha de la miel de Brezo es variable. Ya que su floración es a menudo precoz e irregular. Además es muy sensible a los periodos largos de sequía y a la lluvia, por lo que nos podemos encontrar años sin miel de brezo.

g) Se cría

El brezo nos lo encontramos en las llanuras, laderas y collados de toda la península ibérica de tierras sin cal hasta los 2.600 metros de altura.

h) Polen

La miel de brezo va a contener mayoritariamente polen de brezo, Erica Sp en su nombre científico. Sin embargo, también podemos encontrar algo de polen de fabáceas, crsitáceas, zarza y asteráceas.

i) Vida útil

Por vida útil, nos referimos al consumo preferente. Por lo tanto, al momento en que dicha miel perdería alguna de sus propiedades y podría sobrepasasr lo 40 mg/Kg de MHF.

Su vida útil es 2 años desde el momento del envasado.

j) Población de destino

Dicha miel está indicada para todo el mundo. En el caso de los niños menores de dos año, se aconseja supervisión médica.

k) Ecológica o convencional

Tenemos a su disposición tanto miel de brezo ecológica como convencional. En cuanto a la ecológica hemos pedido los certificados para asegurarnos de que es verdaderamente ecológica.

l) Regalo de la naturaleza

La miel, un regalo de la naturaleza que la obtenemos sin eliminar a ningún ser vivo.

m) Comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo rural

Todos nuestros apicultores llevan sus prácticas apícolas con gran cuidado de la naturaleza y ayudan al desarrollo rural.

2. Beneficios y propiedades

La miel de Brezo, es un producto natural muy beneficioso para la salud. Un producto que nos aporta grandes beneficios para la salud. Estos beneficios se deben a dos razones de la constitución de la miel.

En primer lugar, la miel proporciona unas propiedades muy beneficiosas debido a su alta concentración en azúcares y su contenido en enzimas.  La segunda razón, son por los componentes que aporta el mismo néctar del brezo.

En resumen, vamos a indicarle las siguientes efectos que tiene dicha miel, según numerosas fuentes que hemos encontrado tanto de investigadores y médicos:

  • Sistema urinario: ayuda en la limpieza del sistema urinario y por tanto, reduce las posibilidades de tener infecciones. Según numerosos artículo científicos, dicha miel ayuda a eliminar la cistitis, un tipo de infección del sistema urinario.
  • Próstata: Aquí no he encontrado ninguna investigación científica que certifique esto. Sin embargo, tengo numerosos clientes que se lo han recomendado su médico. Ellos un efecto muy positivo.
  • Sistema circulatorio: Algunos científicos han encontrado algunas evidencia de que dicha miel favorece la salud del corazón

En resumen, la miel es un producto natural que ha sido empleado durante milenios para muy diversos usos para la salud. Sin embargo, como indica la ley española, no es un medicamento.

  • Contraindicaciones

La miel es un producto muy calorífico. Por lo tanto, recomendamos un consumo moderado para las personas que busquen adelgazar. Asimismo, si usted sufre de diabetes, le recomendamos que pida la opinión de su médico para que le asesore de su consumo.

3. Recomendaciones

La miel de Brezo es una miel menos dulce y con mayor aroma, ideal para las personas que no quieren dan un sabor tan dulce a sus platos.

Café con miel de madroño  

Una miel en general, ideal para endulzar el café y untar las tostadas.

Los grandes cocineros, debido a la gran consistencia de esta miel, la recomiendan para dar un toque muy especial a helados y bizcochos. Asimismo, para maridar con cítricos, quesos y en la elaboración de platos de pescado. También es ideal para combinar con platos con especias y platos picantes.

4. Indicaciones

La miel cruda de Brezo puede tardar en cristalizar, pues es una miel con menor contenido en glucosa y rica en minerales, dos factores que retrasan su cristalización. No obstante, su cristalización se verá influida por el contenido de otros néctares y mielatos.

5. Procedencia

Nuestra miel de Brezo la obtenemos de varios apicultores, que son los siguientes:

Apicultor
Ubicación
Características
Antonio Simón Madrid Ecológica
Apícola Moreno Brihuega, Guadalajara Convencional
Como una Reina Valencia Convencional
Rancho Cortesano Cádiz Ecológica

Tabla descriptiva de nuestros apicultores

A dichos apicultores les conocemos bien. Ya que, hemos visitado sus instalaciones, sus colmenas y lugares de extracción con el fin de asegurarnos la seriedad en la elaboración de sus productos. Consecuentemente ellos nos ofrecen con toda garantía mieles de calidad y completamente naturales.

Asimismo, estamos buscando apicultores de las siguientes zonas de España. Hemos seleccionado dichas zonas por las características especiales de dicha miel que dan su climatología y zona geográfica.

  • Miel cruda de brezo de Asturias y Burgos: estos serían los lugares más comunes donde se produce dicha miel en España. Asimismo, puede que alguno de nuestros apicultores lleven hasta allí sus colmenas.
  • Miel de brezo de Cantabría, León y Zamora: Estas provincias de España, son otras de las zonas de España dónde se obtienen fantásticas mieles de brezo.

Consecuentemente, en España tenemos grandes zonas productoras de dicha miel. Mieles que son muy apreciadas por sus propiedades y por su calidad.

6. Historia

También Discórides trata de esta planta en el capitulo 97 de su libro I y aquí ya indicaba de la importancia de la miel que producían las abejas de este arbusto. Posteriormente, or el siglo XXV, farmacéuticos como Mattioli y Laguna ya hablaban de los beneficios que tenía el brezo en tratamiento urinarios.

7. Preguntas frecuentes

Entre las preguntas frecuentes que nos hacéis sobre esta miel, tenemos las siguientes:

  • ¿Es muy fuerte la miel de brezo?

La miel de brezo es una miel menos dulce, ya que tienen gran cantidad de minerales que reducen su dulzor.

  • ¿Es buena la miel de brezo para la próstata?

Esta información os la tiene que dar vuestro médico de confianza. Aunque si que es cierto que muchos clientes me indican que ellos toman la miel de brezo para su próstata y les va muy bien.

  • ¿Qué otras mieles son similares?

La miel de brezo también va estar presente en mieles como la de montaña, bosque y de mil flores.

8. Más información

A continuación os mostramos un análisis químico de la miel brezo ecológica de Antonio Simon realizado en el 2019. Las fichas las iremos actualizando cada año. Una información más específica y detallada de dichas mieles.

  • Composición

Parámetros límite que pueden tener la miel de mil flores ecológica de Antonio Simón.

Características de la miel de Antonio Simón
Color (mm Pfund) Máximo 49 -114 Humedad (%). Máximo 18 Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 5 Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.5 o más de 0.80 Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8

Tabla: Características de la miel de brezo ecológica de Antonio Simón.

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/

Finalmente, para más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Estamos encantados de poder ayudarle.