La miel de Romero procede de las flores del Romero, un pequeño arbusto típico del clima mediterráneo, que crece en las laderas y collados de tierra baja. Normalmente está acompañado por encinas y matorrales subsisguientes a su destrucción, como jaras.

El Romero florece casi todo el año. Aunque la gran floración comienza a principios de primavera.  Por lo tanto, la miel de Romero se cosecha a finales de abril  hasta principios de verano. La cosecha será más o menos continua, dependiendo de las lluvias de ese año.

Nuestra miel de Romero

La miel de Romero tiene un color muy claro, que cuando cristaliza algunos años toma un color blanco. Su aroma es poco intenso y de persistencia media, más alcanforado cuanto más romero lleve, junto con tonos florales.  Al probarla se aprecian una intensidad de sus aromas, que aparte de su gusto dulce, no tiene otras aportaciones gustativas.

Esta miel cristaliza rápidamente con un granulado fino si lleva mucho polen de almendro o gruesa si es rica en rabaniza.

A continuación se muestra un vídeo sobre el romero

Beneficios y propiedades

La miel de Romero, otra de las más demandadas del mercado por su sabor y beneficios para la salud. A sus propiedades típicas de una miel clara; antiséptica, bactericida, cicatrizante  y rica en antioxidantes, se le suman otras específicas por su procedencia

Esta miel es empleada habitualmente como estimulante hepático por lo que favorece la descongestión del hígado. Ideal también  para personas con insuficiencias digestivas y vesiculares, úlceras de estómago y dismorrea.

Dicha miel es una fuente importante de calcio, hierra, boro y cobre, oligoelementos indispensables para un buen funcionamiento del organismo.

Recomendaciones

Dicha miel es ideal para los que busquen un sus platos y dulces un sabor suave y aromático.

Grandes cocineros recomiendas esta variedad de miel para maridar carnes a la parrilla, tartares y postres con fruta.

Indicaciones

La miel de Romero puede subir ligeramente la tensión. Personas con hipertensión deben no abusar de ella.

Además, la miel cruda de Romero es una de las más rápidas de cristalizar. Por esta razón, es normal es que la encuentre cristalizada o en un proceso avanzado de cristalización.

Si por el contrario, la desea que se encuentre en estado líquido. Usted debería ponerla a baño María y consérvela en un lugar cálido.

Por último, debe conservarla en un sitio seco, parar que ola miel no coja humedad, lo cual podría estropearla, porque podría fermentar.

Procedencia

Esta fantástica miel la traemos de tres apicultores. Dos de ellos están en Guadalajara, uno que trabaja con la Denominación de Origen de La Alcarria, situado en el pueblo de Sigüenza, y otro de Brihuega. Nuestro tercer apicultor se encuentra en la provincia de Cádiz.

A todos los nuestra apicultores les hemos visitado y visto sus instalaciones. Por lotanto, podemos asegurarnos que nos venden miel auténtica, sin ningún tipo de manipulación.

Finalmente, si usted es apicultor y tiene una buena miel, puede ponerse en contacto con nosotros y estudiaremos añadirla a nuestro catálogo.

Fuente:

Fundación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/