Propiedades del romero

El romero es una planta típica del clima mediterráneo con enormes propiedades medicinales de las que se aprovecha el hombre para elaborar gran cantidad de platos y las abejas para elaborar su miel cruda.

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Si te interesa conocer las propiedades de otras plantas medicinales, te puede interesar: propiedades de la lavanda

Nombre científico

Rosmarinus officinalis L.

Descripción del romero como arbusto

El romero es una planta de entre 0.5 a 1 metro de altura, auqnue puede llegar a alcanzar los dos metros de altura. El romero se mantiene verde durante todo el año.

Sus tallos más jóvenes tienen forma cuadarada pero con su envejecimiento se vuelven rollizos y con la corteza resquebrajada.  Sus hojas que al nacer salen enfrentadas una con otra, al llegar a su madurez toman entre 2 a 3 cm de largo y unos 3 mm de ancho con sus bordes que se curvan hacia abajo. La haz de estas hojas tiene un color verde intenso y su reverso toma un color blanco debido a un espeso tomento que cubre su envés.

Por el pedúnculo de las hojas, es decir el pequeño taño que une el tronco con la hoja nacen pequeños ramilletes de flores moradas o azul pálido. Cada flor de unos 5 mm de largo está compuesta de un cáliz y corola bilabiadas de azúl pálido o morado con unas pequeñas manchas violáceas alargadas. La flor de romero posee dos estambres en forma curva muy pegados por las anteras. La flor del romero como sus hojas son muy aromáticas y algo picantes.

Características del romero

Floración del romero:

El romero es una planta que comienza su floración a principios de primavera y si sus condiciones de cultivo son favorables, la floración se alarga hasta el otoño.

Donde crece el romero

El romero lo podemos encontrar en laderas y collados de tierra baja. A esta planta le gusta los terrenos calcáreos y suele estar en zonas donde se encuentran encinas, jaras, tomillos y lavandas. El romero es una planta típica mediterránea que la vemos con frecuencia en toda la zona sur, centro y este de la península Ibérica, desde altitudes de la costa hasta los 1500 metros y más raramente en el norte de España.

Composición del romero

Las hojas del romero contienen taninos, saponina ácida, glucósido, este último en muy pequeña cantidad y resinas. Sin embargo, el componente más interesante que encontramos en el romero es su esencia, que su cantidad depende de la zona donde crece y la época del año. Su proporción suele estar entre el 12 y 2 %, siendo un líquido incoloro y a veces con notas amarillentas que dar el sabor típico del romero.

La esencia de romero está constituida fundamentalmente por α-pineno, canfeno, cineol, alcanfor de romero y borneol y la proporción de estos componentes depende de la zona y el momento del año.

Propiedades mágicas del romero

El romero es una de las plantas con mayores beneficios que tenemos en la zona mediterránea, pero resumiremos aquí los más importantes: capacidad estimulante. es algo diurético y antispasmódico y regula la secreción biliar.

Actúa también favorablemente en el todo el sistema nervioso vasomotor del cuerpor, y lo que le hace más interesante, actúa muy positivamente en los nervios del corazón.

Usos del romero:

El romero es una hierba que debería estar en cualquier cocina para su uso como condimento, dando siempre un olor y sabor fino a las comidas. Los cocineros recomiendan el romero para condimentar salsas y asados, pescados e incluso es muy usado en la cocina vegana y vegetariana.

Miel de romero:

Una de las mieles más apreciadas por los españoles es la miel de romero. La miel de romero

la miel de romero tiene un color a ámbar claro que al cristalizar si no tiene ninguna contaminación de mielatos toma un color muy blanco. En boca se aprecia su sabor muy suaves y sabor alcanforado, sobretodo si no lleva contaminaciones de otras flores.

La granulometría de la miel de romero es fina a no ser que lleve partes de miel de almendro que la haga su cristalización más gruesa

Foto 1: Miel de romero

Historia del romero:

Desde hace siglos el romero ya se le conocía por sus propiedades rejuvenecedoras, usándose desde hace siglos en todas partes tanto desde fines culinarios a curativos.

Propiedades del romero para el cabello

Si después del lavado del pelo, nos vertemos una infusión de miel con romero, nos dejará el pelo mucho más sano y con mayor brillo.

Fuentes:

Plantas Medicinales. El Discórides renovado. Editorial Labor, S.A. Barcelona 1987

El pequeño doctor, consejos útiles para mejorar la salud. A. Vogel. Editorial ARS Medica S.A. Barcelona. 1986

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