La miel de limón, se refiere a la miel de azahar procedente mayoritariamente de las flores de azahar del limonero. Por lo tanto, es la miel que elaboran las abejas a partir de las flores del azahar del limonero.

1. Nuestra miel de limón 

Una de las mieles más deliciosas que vendemos, que tiene las siguientes características:

  • Color

La miel cruda de limón suele ser algo más clara que la de azahar, llegando años a un blanco puro. Colores más oscuros se pueden deber a que tenga algún tipo de mielatos. Los mielatos proceden de la sabia de los árboles y son ricos en minerales, estos último dan siempre un color más oscuro a la miel.

  • Aroma

El aroma de esta miel d es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo, un sabor muy característico que al probarla recuerda el sabor de la flor de azahar. Pero la miel de limón añade un aroma retronasal muy agradable y distinto.

  • Árbol del limonero

El limonero, un árbol frutal que se encuentran en zonas cálidas y suaves. En España las grandes plantaciones de limonero las encontramos en las zonas costeras del litoral mediterráneo: Valencia, Murcia y Andalucía.

A continuación os mostramos un vídeo de las flores del limonero.

Vídeo de las flores del limonero

  • Floración y recolección

El limonero florece durante todo el verano. Por esta razón, la miel de limonero se recolecta durante todo el año.

2. Beneficios y propiedades:

La miel del limonero es una miel de azahar. Por esta razón va a tener las mismas propiedades que la miel de azahar.

Por lo tanto, va a poseer unas poriedades comunes a todas las mieles, propiedades bactericidas y antimicrobianas. Asimismo, propiedades humedectantes. Todas ellas se deben a su alta concentración de azúcares, baja acidez, contenido en enzimas y minerales.

Por esta razón, la miel de limonero también es beneficiosa para:

  • Curar dolores de garganta: Ayuda a curar el dolor de garganta y otras infecciones.
  • Cicatrización de heridas: Beneficia la cicatrización de heridas y ayuda a que no salgan cicatrices.

Finalmente recordamos que la miel es un producto funcional, no un medicamento. Es decir, ayuda la miel ayuda a curar, pero  no es una producto milagroso.

3. Recomendaciones: 

Esta miel es ideal para endulzar cualquier plato o postre, dándole un toque muy peculiar y delicioso.

Los grandes cocineros emplean esta miel para dar un toque especial a postres y platos de caza.

4. Indicaciones

 Nuestra miel de limón no ha sido ni pasteurizada ni manipulada, por lo que es una miel cruda. Como consecuencia la puede encontrar en estado sólido o en proceso de cristalización. Este proceso se acelera a temperaturas cercanas a los 14 ºC, debido a ello, en las épocas de verano es más común que la encuentre sólida y en verano líquida.

5. Procedencia:

Nuestra miel de limón la obtenemos de un apicultor de Valencia. Aunque, la miel de azahar que traemos de Cadiz posee un alto porcentaje de miel de limón.

  • Sala e Higón: Envasador de miel que se encuentra en la provincia de Valencia.
  • Rancho Cortesano. Apicultor de Cadiz.

A todos nuestros apicultores los hemos visitado para asegurarnos la alta calidad de las mieles que vendemos.