La miel de limón, se refiere a la miel de azahar procedente mayoritariamente de las flores de azahar del limonero. ¡Una miel de azahar con un toque más fino que te enamorará!.

Fantástica selección de mieles de limón de máxima calidad.

Índice del artículo:

  1. La miel de limón cruda
  2. Beneficios y propiedades
  3. Indicaciones
  4. Recomendaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas más frecuentes
  7. Más información

Resumen: La miel de limón es una variedad de azahar, que tiene un gusto y aroma más suave que el resto de las mieles de azahar. Además, una miel con un aroma muy característico que se produce en el litoral mediterráneo. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

Artículos de interés: Miel cruda sin pasteurizar. Propiedades el limón.

1. La miel de limón cruda

En primer lugar, tenemos las características más destacadas de esta miel:

a) Color

La miel cruda de limón suele ser algo más clara que la de azahar, llegando a veces a un blanco puro. Asimismo, los colores más oscuros son debidos a que tenga algún tipo de mielatos. Ya que los mielatos proceden de la sabia de los árboles y son ricos en minerales. Ya que, estos último dan siempre un color más oscuro a la miel.

En resumen, en la miel de limón nos podemos encontrar los siguientes colores mostrados abajo.

Foto 1: Color de la miel de limón

b) Aroma

El aroma de esta miel es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo. Consecuentemente, tiene un sabor muy característico que al probarla recuerda el sabor de la flor de azahar. Además, la miel de limón añade un aroma retronasal muy agradable y distinto.

c) Árbol del limonero

El limonero, un árbol frutal que se encuentran en zonas cálidas y suaves. Asimismo, en España las grandes plantaciones de limonero las encontramos en las zonas costeras del litoral mediterráneo: Valencia, Murcia y Andalucía.

A continuación os mostramos también un vídeo de las flores del limonero.

Vídeo 1: Flores del limonero

d) Floración y recolección

El limonero florece durante todo el verano. Por esta razón, la miel de limonero se recolecta durante todo el año. Asimismo, es una miel que se recolecta durante todo la primavera y verano.

Video 2: Nuestras mieles de limón

e) Polen

Dicha miel debe contener al menos un 15 % de polen Citrus x limon para ser categorizada como miel de limón. También nos podemos encontrar polen de fabáceas, cistáceas, brasicáceas y asteráceas.

polen de limón

Foto 2: Espectro polínico de la miel de limón

f) Regalo de la naturaleza

Asimismo, un producto natural que se ha obtenido sin que padezca ningún ser vivo.

g) Apoyo al mundo rural

Igualmente, los apicultores que producen esta miel crean empleo y riqueza en zonas rurales. Ya que, uno de nuestros objetivos es apoyar al sector rural.

2. Beneficios y propiedades:

La miel del limonero es una miel de azahar. Por esta razón va a tener las mismas propiedades que la miel de azahar.

flores de azahar

Foto 1: Flor del limonero

Por lo tanto, va a poseer unas propiedades comunes a todas las mieles, propiedades bactericidas y antimicrobianas. Asimismo, propiedades humectantes. Igualmente, todas ellas se deben a su alta concentración de azúcares, baja acidez, contenido en enzimas y minerales.

Por esta razón, la miel de limonero también es beneficiosa para:

  • Curar dolores de garganta: Ayuda a curar el dolor de garganta y otras infecciones.
  • Cicatrización de heridas: Beneficia también la cicatrización de heridas. Igualmente, ayuda a que no queden cicatrices.

Finalmente recordamos también que la miel es un producto funcional, no un medicamento. Por lo tanto, ayuda la miel ayuda a curar. Por lo tanto, no es una producto milagroso.

3. Recomendaciones: 

Esta miel es ideal para endulzar cualquier plato o postre, dándole un toque muy peculiar y delicioso. Por lo tanto, una miel muy usada en repostería.

Asimismo, los grandes cocineros emplean esta miel para dar un toque especial a postres y platos de caza.

fruto del limón

Foto 3: Fruto del limonero, limonero

a) Importancia de su frescura

Parece ser que la miel de limón es una de las mieles que pierden algunas de sus propiedades con el tiempo. Según hemos podido investigar, dicha miel es rica en componentes aromáticos que se van perdiendo con el tiempo. Por esta razón, si queremos disfrutar de todo el aroma de una miel de limón, esta tiene que ser del año.

4. Indicaciones

Nuestra miel de limón no ha sido ni pasteurizada ni manipulada, por lo que es una miel cruda. Como consecuencia la puede encontrar en estado sólido o en proceso de cristalización. Por esta razón, en las épocas de verano es más común que la encuentre sólida y en verano líquida.

5. Procedencia:

En tercer lugar, estos son nuestros apicultores que nos suministran la miel de limón:

Apicultor
Ubicación
Características
Sala Higón Valencia Convencional

Tabla 1: Información sobre nuestros apicultores

6. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer:

  • ¿Se le echa limón a esta miel?

La miel de limón no tiene limón, sino que procede mayoritariamente del néctar de las flores del limonero. Por lo tanto, un tipo de miel de azahar.

  • ¿Gusta esta miel?

La miel de limón es también una de las mieles más vendidas en nuestra tienda de Las Rozas.

7. Más información:

A continuación os mostramos también los parámetro físico-químicos qs debe pasar una miel de limón.

Parámetros químicos
Color (mm Pfund) Máximo 35 Humedad (%). Máximo 18 Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 10 Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.3 Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 Antranilato de metilo (ppm): 0.8 a 1

Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

En resumen, una miel de azahar con un toque especial que debes probar. Asimismo, muy demandada por niños y mayores.

«Finalmente, para más información, no duden en ponerse en contacto con nosotros. Ya que estamos encantados de poder ayudarle».