Aceite de Sierra Magina, aceite de oliva virgen extra protegido por la denominación de Origen de Sierra Magina. Aceites extraordinarios producidos en este paraje único de Jaén.
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La mejor selección de aceites de oliva de Sierra Magina que son producidos por cooperativas y almazaras comprometidas con la calidad, el cuidado del medio ambiente y la fijación de población del medio rural.
Índice del artículo:
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Resumen: Aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen de Sierra Magina. Sierra Magina es otro de los lugares de Jaén con unas características únicas para la producción de aceites de máxima calidad. En dicha Denominación sólo se produce la variedad picual. Asimismo, es nuestra tienda de las Rozas de Madrid tienen a su disposición aceites de esta Denominación.
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1. Denominación de Origen de Sierra Magina
La Denominación de Origen de Sierra Magina fue reconocida por la Junta de Andalucía en el año 1995. En el año 1999 fue reconocida por la Union Europea como Denominación de Origen Protegida.
Además, esta denominación es de las más activas en su promición y en la participación de concursos nacionales e internacionales. Por esta razón, sus aceites cada vez más reconocidos y valorados por los mejores cocineros del mundo.
Foto 1: Almazara de Trujal de Magina
a) Municipios
Dicha Denominación de Origen ampara numerosos municipios de la provincia de Jaén. Municipoios que se encuentran dentro de Sierra Magina y Sierras integradas en el Sistema Subbético extendidos por el sur de la provincia de Jaén.
Foto 2: Aceite de Sierra Magina y de Valencia
b) Sierra Magina
El macizo de Sierra Magina se levanta en medio del mar de olivos de la campiña de Jaén, tocando el techo de los 2 167 metros con el Pico Mágina. Este terrenos que alberga una gran riqueza paisajista, ecológica y cultura. Además, destaca por sus abruptas formaciones rocosas y una climatología dura, con veranos frescos e inviernos duros y lluviosos, que suelen ser con frecuencia en forma de nieva. Por esta razón, este lugar da un toque tan especial a sus aceites de oliva.
La vegetación de este Macizo de Sierra Magina varía con la altura, en las partes más bajas nos encontramos con las grandes extensiones de olivar. En las partes más altas de las montañas, bosques típicos mediterráneos con sus encinares, quejigos y áceres con sus pequeñas plantas de alrededor, romeros, tomillos y lavandas. En las partes más altas de Sierra Magina nos encontramos con sabinas y pinos. Las cumbres por su elevada altitud apenas nos encontramos con algunos cardos.
c) Control de calidad
Asimismo, dicha Denominación con sus propios laboratorios lleva a cabo un gran esfuerzo en el control de calidad. Por esta razón, sus aceites son cada vez más reconocidos y valorados. Ganando muchas de sus marcas los premios más exigentes.
Foto 3: Foto de la almazara de Oro de Cánava
d) Nueva cosecha
La nueva cosecha de Sierra Magina suele llegar con los aceites de Oro de Cánava, estos suelen estar disponibles a finales y principios de diciembre. Las otras marcas son más tardía, y suelen llegar a finales de diciembre y principios de enero.
Sin embargo, para una información más exacta, llamar por teléfono antes de comprar el aceite.
e) Sellos de calidad
En los siguientes aceites nos podemos encontrar los siguientes sellos de calidad
| Calidad certificada | Producción ecológica | DO Sierra Magina |
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Cuadro de logotipos
f) Apoyo al sector rural
Hemos seleccionado almazaras y cooperativas que dan riqueza y crean empleo en estas zonas rurales.
2. El Aceite de Oliva ecológico y convencional de Sierra Magina
En primer lugar, la Denominación de Origen de Sierra Magina reconoce los aceites de oliva virgen extra tanto convencionales como ecológicos, todos ellos de la variedad picual.
Asimismo, los aceites de oliva virgen extra de Sierra Magina, destacan por su sabor potente y equilibrado. En cata se aprecian con claridad notas a hierba recién cortada, almendra verde y también tomate. En boca llegan a picar, sobre todo cuando son los primeros de campaña.
Los aceites de oliva virgen extra picuales de Sierra Magina y Sierra de Cazorla destacan por sabores más frutados que los del resto de Jaén. Esto se debe a que la altitud de sus terrenos donde están plantados los olivos, le confieren esta genuinidad.
En cuanto a aceite ecológico o convencional, van a diferir de sus forman de cuidado y del control por parte de organismos. Sin embargo, el aceite ecológico tiene un mayor control gubernamental y los productos que se le echan siguen las pautas de la agricultura ecológica. Aunque la agricultura convencional en el olivar cada vez se parece más a la ecológica.
Finalmente, os mostramos un vídeo donde puede ver la comarca de Sierra Magina y sus campos de olivos
Video 2: Sierra Magina en Jaén
3. Almazaras y cooperativas de Sierra Magina
La Denominación de Sierra Magina alberga medio centenar de cooperativas y almazaras. Entre todas las cooperativas y almazaras de Sierra Magina, con las que trabajamos, son las siguientes:
Almazara/Cooperativa |
Ubicación |
Datos de contacto |
| Trujal de Magina | Cambil |
Teléfono: 953 300 567 www.scatrujaldemagina.com info@scatrujaldemagina.com |
| Avirol | Teléfono: 953 300 411
Página web: https://avirol.es Correo electrónico: info@avirol.es |
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| Oro de Cánava | Teléfono: 953 357 437
Página web: https://www.orodecanava.com/ Correo electrónico: info@orodecanava.com |
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| Monva | Almazara situada en Baeza
Teléfono: 91 535 12 32 Página web: https://www.monva.es/ |
|
| Otras |
Tabla 1: Almazaras y cooperativas de Sierra Magina
En dicha denominación de Origen tenemos otro par de docenas de cooperativas y almazaras que están también amparadas por dicha Denominación de Origen.
4. Aceites andaluces de Sierra Magina
Los aceites de oliva virgen extra de Sierra Magina son los más destacados entro todos los andaluces. En Jaén también tenemos otras denominaciones de origen, que son las siguientes: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura.
Entre los aceites andaluces destaca todo los aceites de la provincia de Jaén, pues es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. Ya que, en esta provincia se produce de media el 50 % de España y el 20 % mundial.
Asimismo, dentro de esta comarca o en la cercanía de esta comarca, se producenmarcas de gran prestigio como:
Marca |
Características |
| Castillo de Canena |
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| Oro de Cánava |
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| Magnasur |
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Tabla 2: Otras marcas de Sierra Magina
Actualmente no tenemos todas estas marcas, pero estamos incorporándolas poco a poco. Como consecuencia, si usted desea alguna de ellas, puede solicitarla también.
5. Preguntas frecuentes
Estas son las preguntas que nos soléis hacer sobre estos aceites:
-
¿Son los aceites de Sierra Magina demasiado fuertes?
Los aceites de Sierra Magina son fuertes al ser la variedad picual, pero para nada tienen un excesivo picor y amargor.
-
¿Hay diferencias entre el ecológico y el convencional?
Organolépticamente no hay diferncia. La única diferencia está en la forma de producción.
Fuente:
Página web de la Denominación de Origen de Sierra Magina.
