Johannisbrot Honig stammt aus dem Nektar der Algarrobo-Blüten, Ceratonia Siliqua in seinem wissenschaftlichen Namen, und gehört zu den sagenhaften Familien.

Der Algarrobo ist ein aus dem Mittelmeerraum stammender Baum mit immergrünen Blättern, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er blüht im Sommer, so dass der Honig am Ende des Sommers geerntet wird.

Unser roher Johannisbrot Honig

Johannisbrot-Honig hat eine goldene Bernsteinfarbe, die bei der Kristallisation eine goldbraune Farbe annimmt. Bei der Verkostung wird sein weiches und angenehmes Aroma mit sehr typischen aromatischen Noten des Johannisbrotbaums geschätzt.

Vorteile und Eigenschaften von Johannisbrotbaumhonig

Aufgrund seiner physikalischen Zusammensetzung, seiner geringen Feuchtigkeit und seines hohen Anteils an Peroxidase-Enzymen hat Johannisbrotbaumhonig antiseptische, bakterizide und heilende Eigenschaften.

Spezifische Verbindungen, die vom Nektar des Johannisbrotbaums stammen, tragen zu dieser Honigverdauung bei, öffnen den Appetit und begünstigen die Verdauung.

Empfehlungen des Honigs von Algarrobo

Carob-Honig hat einen süßen und sehr angenehmen Geschmack, ideal zum Süßen von Aufgüssen und zum Süßen von Frühstücks-Toasts.

Indikationen

Johannisbrotbaumhonig kristallisiert etwas langsam.

Herkunft

Der Honig aus Johannisbrot wird von unserem Imker in Valencia geliefert.