Johannisbrot-Honig ist ein Naturprodukt, das von Bienen aus dem Nektar der Johannisbrotbaumblüten hergestellt wird, ein einzigartiger Honig mit einem sehr charakteristischen Geschmack!
Die beste Auswahl von Johannisbrot-Honige.
Inhaltsverzeichnis:
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1. Unser roher Johannisbrot-Honig
Johannisbrot-Honig ist ein sehr seltener, aber einzigartiger Honig. Merkmale, die wir als nächstes sehen werden:
a) Farbe
Johannisbrot Honig hat eine goldene Bernsteinfarbe, die bei der Kristallisation eine goldbraune Farbe annimmt.
b) Aroma
Im Geschmack wird sein weiches und angenehmes Aroma geschätzt, mit sehr typischen aromatischen Noten des Algarrobo.
c) Der Johannisbrotbaum
Der Johannisbrotbaum, mit dem wissenschaftlichen Namen „Ceratonia Siliqua“, aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae), ist ein im Mittelmeerraum beheimateter, immergrüner Baum, der bis zu 10 Meter hoch werden kann.
d) Blüte und Ernte
Er blüht im Sommer, so dass der Honig im Spätsommer geerntet wird.
Video: Blüten von Johannisbrot
2. Vorteile und Eigenschaften
Aufgrund seiner physikalischen Zusammensetzung, seiner geringen Feuchtigkeit und seines hohen Anteils an Peroxidase-Enzymen hat Johannisbrotbaumhonig antiseptische, bakterizide und heilende Eigenschaften.
Spezifische Verbindungen, die vom Nektar des Johannisbrotbaums stammen, tragen zu dieser Honigverdauung bei, öffnen den Appetit und begünstigen die Verdauung.
3. Empfehlungen
Carob-Honig hat einen süßen und sehr angenehmen Geschmack, ideal zum Süßen von Aufgüssen und zum Süßen von Frühstücks-Toasts.
4. Indikationen
Johannisbrotbaumhonig kristallisiert etwas langsam.
5. Herkunft
Der Honig aus Johannisbrot wird von unserem Imker in Valencia geliefert.
Imker |
Ort |
Eigenschaften |
| Sala Higón | Valencia | Konventionell |
Tabelle 1: Unsere Imker
6. Häufig gestellte Fragen
Unter den Fragen, die Sie uns üblicherweise stellen, sind dies die häufigsten:
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Wann bringen Sie den Johannisbrot-Honig?
Johannisbrotbaumhonig ist sehr selten und nicht jedes Jahr verfügbar. Wir warten schon seit ein paar Jahren darauf, dass unser Imker es wieder besorgt.
7. Mehr Information:
The following are the chemical requirements that a carob honey must meet
Chemische Parameter |
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| Farbe (mm Pfund) Maximal 49-80 | Luftfeuchtigkeit (%). Max. 18 | Fruktose + Glukose: mindestens 60 |
| Saccharose: Maximal 5 | Elektrische Leitfähigkeit (mS/cm): mindestens 0,6 | Freier Säuregehalt (meq/kg): höchstens 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Maximal 40 | Diastasen (Schade-Einheiten): mindestens 8 | |
Tabelle 2: Richtlinie 110/2001 EG, RD 1049/2003 in Spanien
