Beschreibung
Roher Honig aus dem Wald
1. Die Eigenschaften des deutschen Waldhonigs
Waldhonig hat eine bernsteinfarbene Farbe, die bei der Kristallisation eine hellere Farbe mit einem Hauch von Grauweiß annimmt.
a) Neue Ernte
Waldhonig wird vom frühen Frühjahr bis zum Spätherbst geerntet.
b) Aroma
Waldhonig hat ein intensives und anhaltendes Aroma, vor allem im retronosalen Bereich und erinnert an Laubwälder im Herbst, Humus und Pilze. Bei der Verkostung fallen die salzigen Noten und einige Bitterstoffe auf, die je nach Herkunft der Myelate, aus denen die Bienen den Honig gewonnen haben, mehr oder weniger intensiv sind. In geringerem Maße können holzige und weiche Noten von Lakritz und Minze geschätzt werden.
c) Kristallisation
Waldhonig kristallisiert sehr langsam und kann je nach Herkunft der Myelate grob oder fein sein.
d) Eigenschaften:
Waldhonig ist reich an Mineralien (Kalium, Phosphor, Kalzium, Schwefel, Mangan, Zink, Eisen und Kupfer), Spurenelementen und Aminosäuren, daher ist er für Menschen mit chronischer Müdigkeit, Anämie und Appetitlosigkeit sehr nützlich. Seine Oligosaccharide sind Probiotika, die sich positiv auf die Darmflora auswirken.
e) Empfehlungen:
Der Waldhonig passt gut zu kalten Cremes, roten Fruchtsaucen und Desserts mit dunkler Schokolade und ist ideal für würzige und pikante Gerichte.
2. Allgemeine Informationen
Zone: Deutschland
Menge: 500 g
Produktionsfirma: Adelheid Mittelstrass
Herkunft der Firma: Bernburg, Deutschland
a) Nährwertangaben:
Wert pro 100 g
Energiewert: 329 Kcal
Eiweiß: 0,37 %.
Kohlenhydrate: 81,80 %.
Ballaststoffe: 0,01 %.
b) Mehrere Informationen
Der deutsche Waldhonig aus Deutschland wird in einem Glasbehälter verpackt, der im kristallinen Zustand aufgrund seiner natürlichen Kristallisation weiße Farben auf der Oberfläche annehmen kann.
Der Honig wird in der Regel zwei Jahre lang bevorzugt konsumiert, aber wenn er gut erhalten ist, hält er ein Leben lang.
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