La variedad arbequina también es conocida con los nombres de “Blancal” y “Arbequina”. Su nombre lo ha tomado por su zona de origen, Alberca, un pueblo situada en la provincia de Lérida, al norte de España. Dicha variedad es predominante en todo el norte de Cataluña y la comunidad de Aragón. Debido a su gran demanda, la encontramos asimismo en casi todas las provincias productoras de aceite de oliva españolas.
Características de la variedad Arbequina
- Agronómicas
La variedad Arbequina es un árbol de vigor medio, muy precoz con poco vecería y alta productividad, ideal para el desarrollo de cultivos de olivar de alta densidad. Su maduración es temprana, con ramas flexibles, fruto de pequeño tamaño con algo de dificultad para su desprendimiento.
- Aceite
El aceite de oliva virgen extra Arbequina destaca por su potente fragancia, poco amargor y picor. En cata se puede apreciar su gran afrutado con toques marcados a manzana, almendra dulce y hierba recién cortada.
Su composición intrínseca, el aceite Arbequina posee un contenido medio-bajo de ácidos grasos oléico, alto en palmítico y ácidos grasos insaturados.
El mejor aceite de oliva Arbequina
La variedad Arbequina es muy demandada, encontrándonosla en todas las provincias. Entre todas las zonas de producción, almazaras y cooperativas, hemos seleccionado las siguientes:
Castillo de Canena: La almazara de Castillo de Canena se encuentra a las faldas de Sierra Magina. Esta marca produce aceite de oliva Arbequina de cosecha temprana, reserva familiar, una selección de su mejor Arbequina, y Arbequina en cultivo biodinámico. La marca de Castillo de Canena es de las más conocidas y reconocidas a nivel nacional e internacional.
Oro de Bailen: La almazara de Oro Bailén, como su mismo nombre indica está situada en Bailen y una de las variedades que moltura es la Arbequina. Todas sus marcas tienen reconocimiento nacional e internacional.
Oro del Desierto: Almazara situada en el desierto de Tabernas en Almería produce también aceite de la variedad Arbequina. Sus aceites son ganadores de los más exigente concursos nacionales e internacionales.
Torre de Porcuna: La almazara de Olior, que embotella con su marca de Torre de Porcuna, es una pequeña almazara familiar que elabora aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de exquisita calidad.
Umbrión: La cooperativa de San Sebastián situada en Toledo y que embotella su aceite de la variedad Arbequina con la marca Umbrión. Dicha cooperativa es una empresa que elabora todos sus aceites con los sistemas más punteros y produce aceites de extraordinaria calidad.
Usos del aceite de Arbequina
La variedad Arbequina es ideal para los que buscan aceites con poco picor y amargor, con aromas muy afrutados. Para los que quieren que el aceite no marque muy profundamente el sabor de sus platos.
Los grandes cocineros nos muestran que estos aceites son perfectos para aliños de sabor suave como ensaladas, y para dar un toque a los pescados blancos y verduras cocidos. También es ideal para la repostería y mayonesas.
Información obtenida de la revista especializada en aceite de oliva virgen extra Mercacei.
