La variedad arbequina también es conocida con los nombre de “Blancal”. Su nombre lo ha tomado por su zona de origen, Alberca, un pueblo situada en la provincia de Lérida, al norte de España. Dicha variedad es predominante en todo el norte de Cataluña y la comunidad de Aragón. Debido a su gran demanda, la encontramos asimismo en casi todas las provincias productoras de aceite de oliva españolas.
Un aceite que destaca por su aroma muy agradable y frutado y con ausencia de amargor.
El olivo arbequino tiene vigor medio, muy precoz con poco vecería y alta productividad. Por lo tanto, es ideal para el desarrollo de cultivos de olivar de alta densidad. Así mismo, su maduración es temprana, con ramas flexibles, fruto de pequeño tamaño con algo de dificultad para su desprendimiento.
Igualmente, dicha variedad que aguanta bastante bien el frío y algo mal la sequía. Por esta razón. en las zonas del sur de España, dicha variedad nos la solemos enontrar en sistemas de regadio.
Debido a su eéxito comercial, es muy frecuente enocntrar el arbequino en mucísimas plantaciones de toda España.
El aceite de oliva virgen extra que sale del arbequino destaca por su potente fragancia, poco amargor y picor. En cata, también, se puede apreciar su gran afrutado con toques marcados a manzana, almendra dulce y hierba recién cortada. Es por tanto, uno de los aceites de oliva más aromáticos de todos. Por ello, es tan demandado.
Su composición intrínseca, el aceite Arbequina posee un contenido medio-bajo de ácidos grasos oléico, alto en palmítico y ácidos grasos insaturados. Por consiguiente, tiene una estabilidad media baja.
Por esta razón, recomendamos que siempre que compremos esta variedad sea del año, pues este ha podido perder bastante sabor y propiedades.
Dicha variedad es muy demandada, encontrándonosla en todas las provincias. Entre todas las zonas de producción, almazaras y cooperativas, hemos seleccionado las siguientes:
Asimismo, La almazara de Castillo de Canena ha sido y sigue siendo la almzara más innovadora y con mayor tradición internacional en España, poniendo la marca España en relieve y demostrando que en España se producen los mejores aceites, superando sin ningún problema a las producciones italianas y de otros países productores.
Si usted desea otras, marcas o es productor de aceite y quiere venderlo aquí, puede ponese en contacto con nosotros.
Ideal para los que buscan aceites con poco picor y amargor, con aromas muy afrutados. También, para los que quieren que el aceite no marque muy profundamente el sabor de sus platos.
Los grandes cocineros nos muestran que estos aceites de oliva de esta variedad son perfectos para aliños de sabor suave como ensaladas. También es muy usado para dar un toque a los pescados blancos y verduras cocidos. Otro de los usos es en la repostería y mayonesas, porque les da un toque muy especial y delicioso.
Por último, dicho aceite de oliva virgen extra también podemos usarlo para freír, pero le podremos dar menos usos, debido a que su constituición de ácidos grasos es más rica que poliinsaturados. Por esta razón, no debemos reusarlo tantas veces como el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual o cornicabra.
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