Preparación de nuestros olivos

La obtención de un buen aceite de oliva virgen extra no sólo depende de su cuidadosa recolección, molturación y conservación. Un buen aceite de oliva virgen extra procede siempre de olivares sanos y que estén en condiciones optimas durante todo el año. Por lo tanto, un olivo sano necesita de un cuidado continuo, y el suelo que lo mantiene juega un papel esencial en el olivo. Cuidados que realizamos en nuestros campos y que los vamos a dar a conocer.

Resumen: Nosotros somos productores de aceite de oliva virgen extra en Porcuna, en Jaén. Cada año alimentamos nuestros olivares con materia orgánica con el fin de hacer más fértiles los suelos y por ende, obtener aceites de oliva de mayor calidad. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid puede obtener estos aceites de Jaén y de otros lugares como Baena.

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1. El suelo y el olivo

El suelo tiene funciones importantísimas para el olivo o cualquier planta; la primera función que podríamos destacar es para mantener la estructura de la planta. Sin un suelo donde se agarre el olivo, la planta se tumbaría y no podría mantenerse. La segunda función del suelo, es aportar alimento y nutrientes a la planta.  Que tengamos un suelo fértil con humedad y lleno de minerales y nutrientes, como cualquiera puede pensar, es fundamental para un buen desarrollo del olivo y el desarrollo de su fruto. A la hora de producir aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, el equilibrio de los nutrientes y su composición es de una enorme importancia, mucha mayor de lo que pensaría cualquier no experto en edafología.

El suelo tiene que tener todos los nutrientes que necesita, a parte de los más importantes que son el nitrógeno, fósforo y potasio. Otros muchos muchos micronutrientes: hierro, calcio… Otro de los componentes que tiene que tener el suelo es humus, un complejo de composición muy variada que aporta enormes beneficios al suelo.

Con el fin de obtener un suelo rico de nutrientes, nosotros abonamos nuestros campos can materia orgánica vegetal. Asimismo, entre las numerosas fuentes que nos da el campo, le echamos paja de trigo.

Foto 1: Olivos con paja para aumentar la materia orgánica del suelo

Abonamos nuestros olivos con productos naturales, la paja

Al añadir paja al suelo logramos grandes beneficios para el suelo. La paja es materia orgánica que se descompone rápidamente, transformándose en humus. Este último aporta nutrientes al suelo y mejora la estructura del suelo. La mejora de la estructura del suelo provoca algo importantísimo, las partículas del suelo están más unidas entre si y es más difícil que se desprendan cuando les ataca un agente de erosión; el agua de lluvia o el viento. El aporte de nutrientes es fundamental para que la planta se desarrollo y produzca un buen fruto, en este caso unas aceitunas de calidad. Esta es una de las primeras acciones que llevamos a cabo para la preparación de nuestros olivos.

El mantenimiento de la humedad es otra de las propiedades positivas que nos aporta el uso de la paja. Al extenderse la paja sobre el suelo creamos una capa natural que reduce la evaporación del suelo, algo importantísimo en Jaén. Ya que aquí los veranos son largos, calurosos y secos. Cuantas veces hemos visto grietas en los suelos que secan los suelos más profundos del olivar. La paja actúa como barrera natural ente la atmósfera y el suelo.

Ya lo hemos mencionado, pero la falta de materia orgánica es un problema muy serio de los suelos del olivar. En el suelo viven millones de organismos, y estos necesitan alimento. Un continuo explotación de recursos del suelo sin reposición, es un empobrecimiento continuo del suelo que pasa factura al suelo y por consiguiente a nuestro aceite de oliva.

Con estos puntos que hemos resumido anteriormente, nosotros estamos llevando a cabo medidas para solucionar estos problemas comunes que tienen todos los olivares de Jaén. A continuación os presentamos un pequeño reportaje fotográfico y con vídeos para enseñaros la operación de descarga de nuestras alpacas. $8 de un sólo viaje.

2. Enriquecer el suelo

A primeros días del mes de julio del 2017 trajimos un trailer lleno de paja de Ávila con el fin de esparcirlo por el suelo de nuestros campos de olivos de Porcuna en Jaén. En las fotos podemos ver como este trailer lleno de alpacas de paja lo deja sobre un campo de Porcuna.

En la foto de más abajo podemos ver como el trailer ha llegado y se prepara para descargar las alpacas de paja.

Foto 2: La llegada del trailer

En la siguiente foto de más abajo, las compuertas del trailer ya está abiertas. Asimismo, el conductor del trailer está haciendo los últimos preparativos para iniciar la descarga de las alpaca de paja.

Foto 3: Descarga del trailer

En la última foto podemos ver como están ya la mayoría de las alpacas descargadas.

Foto 4: Alpacas para la preparación de nuestros olivos.

En este video podemos ver como el trailer va descargando las alpacas. Las alpacas de van descargando solas con el suelo movible

Con el abonado con la paja, estamos mejorando la estructura des suelo y evitando las escorrentías. Las escorrentías acaban uniéndose y provocando pequeños arroyos, los cuales  arrastran grandes cantidades de tierra y provocan la tan dañina erosión. Además, debemos tener en cuenta, hasta 1000 o 2000 años en regenerarse.

3. Cubiertas vegetales

Un suelo vivo rico en materia orgánica es fundamental para el buen desarrollo del olivar y la calidad del aceite de oliva virgen extra. Entre las ventajas de la cubierta vegetal, tenemos las siguientes:

• Reducir la erosión del suelo, pues las raíces de las plantas agarran y evitan que el suelo se desplace por la gravedad a otras zonas.
• Las cubiertas con plantas leguminosas aumentan el nitrógeno del suelo de una forma natural. Por lo tanto, es una manera magnífica de enriquecer el suelo.
• Aumenta la filtración del suelo, pues reduce la escorrentía y favorece la penetración del agua en el suelo.
• Amortigua las temperaturas altas del verano, reduciendo la evaporación del agua del suelo.

Por lo tanto, un suelo rico en materia orgánica es algo fundamental que debemos cuidar todos los agricultores.

Fuente

Página web sobre agricultura. Preparación de nuestros olivos al principio de primavera. El huerto en casa