La miel de matalahúva, anís o matalauva, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores de la planta del anís o matalahúva. ¡Una miel con un toque muy característico!

Fantástica selección de mieles de matalahúva de máxima calidad procedente de apicultores españoles.

Índice del artículo:

  1. Nuestra miel cruda de matalahúva
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas frecuentes
  7. Más información

Resumen: La miel de matalahúva es una miel con un aroma muy característico, a aroma de anís. Asimismo, la tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

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1. Nuestra miel cruda de matalahúva

En primer lugar os mostramos las características más importantes:

a) Color

La miel de anís tiene un color ámbar rojizo. Asimismo, en la foto de abajo se muestra el rango de color de dicha miel.

Colores de la miel de matalahúva

Foto 1: Colores de la miel de matalahúva

b) Aroma

Su aroma es suave y recuerda muchísimo al aroma de la bebida del anís. Este aroma único de esta miel se debe a un compuesto que aporta el néctar de la flor del anís, llamado anetol.

c) Planta de anís o matalahúva

Una hierba originaria del sur de Europa y la cuenca mediterránea, que ha sido utilizada desde siglos como planta culinaria y medicinal.

Asimismo, en la gastronomía es muy empleada tanto como condimento en la panadería y repostería. Además, es usado también para elaborar la conocida bebida alcohólica llamada anís.

d) Polen

La miel de matalahúva debe contener al menos un 45 % de polen Pimpinella anisum para ser categorizada como monofloral. Asimismo, nos podemos encontrar polen de otras fabáceas, lamiáceas, asteráceas y cistáceas.

Polen de matalahúva

Foto 2: Espectro polínico del polen de matalahúva

e) Regalo de la naturaleza

Además, la miel se extrae de la naturaleza sin que ningún ser vivo padezca. Por lo tanto, un regalo que nos hace la naturaleza.

f) Apoyo al mundo rural

Igualmente, esta miel procede de apicultores que dan trabajo y crean riqueza en zonas rurales. Ya que uno de nuestros objetivos es potenciar el desarrollo rural.

2. Beneficios y propiedades

En segundo lugar, la miel de anís o de matalahúva es como todas las mieles un alimento muy saludable. Dicho alimento también nos aporta una serie de beneficios para la salud.

  1. Beneficioso para infecciones de garganta
  2. Beneficioso también para la cicatrización de heridas

Por lo tanto, es una manera de endulzar nuestros alimentos, mientras nos aprovechamos de sus ventajas. Asimismo, y siguiendo las leyes europeas, expresamos que la miel es un producto natural, no una medicamento.

3. Recomendaciones:

La miel de matalahúva es ideal para elaborar cócteles y acompañar orujos. Asimismo es ideal para las tostada del desayuno. Especialmente para las personas que les gusta mucho este típico aroma a anis.

4. Indicaciones:

Nuestra miel de anís no ha sido ni pasteurizada ni manipulada. Por esta razón, nuestra miel la puede encontrar en estado sólido o en proceso de cristalización.

5. Procedencia:

En tercer lugar, estos son nuestros apicultores que nos suministran nuestra miel de anís o matalahúva.

Apicultor
Ubicación
Características
Miel Montoro Córdoba Convencional

Tabla 1: Nuestros apicultores

6. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos las preguntas que nos soléis hacer sobre esta miel.

  • ¿Sabe mucho esta miel a anís?

Esta miel si que tiene al aroma típico del anís, pero no de una forma exagerada.

7. Más información:

A continuación su muestran los detalles físico-químicos de la miel de matalahúva.

Parámetros químicos
Color (mm Pfund) Máximo 85 Humedad (%). Máximo 18 Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 5 Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.8 Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8

Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

«Finalmente, si desea más información, no dude en contactar con nosotros. Ya que estamos encantados de poder echarle una mano».