La miel de matalahúva, anís o matalauva, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores de la planta del anís o matalahúva. ¡Una miel con un toque muy característico!
Fantástica selección de mieles de matalahúva de máxima calidad procedente de apicultores españoles.
Índice del artículo:
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Resumen: La miel de matalahúva es una miel con un aroma muy característico, a aroma de anís. Asimismo, la tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.
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1. Nuestra miel cruda de matalahúva
En primer lugar os mostramos las características más importantes:
a) Color
La miel de anís tiene un color ámbar rojizo. Asimismo, en la foto de abajo se muestra el rango de color de dicha miel.
Foto 1: Colores de la miel de matalahúva
b) Aroma
Su aroma es suave y recuerda muchísimo al aroma de la bebida del anís. Este aroma único de esta miel se debe a un compuesto que aporta el néctar de la flor del anís, llamado anetol.
c) Planta de anís o matalahúva
Una hierba originaria del sur de Europa y la cuenca mediterránea, que ha sido utilizada desde siglos como planta culinaria y medicinal.
Asimismo, en la gastronomía es muy empleada tanto como condimento en la panadería y repostería. Además, es usado también para elaborar la conocida bebida alcohólica llamada anís. Finalmente, también se usa para la elaboración de medicamentos, perfumes y jabones naturales.
d) Polen
La miel de matalahúva debe contener al menos un 45 % de polen Pimpinella anisum para ser categorizada como monofloral. Asimismo, nos podemos encontrar polen de otras fabáceas, lamiáceas, asteráceas y cistáceas.
Foto 2: Espectro polínico del polen de matalahúva
e) Regalo de la naturaleza
Además, la miel se extrae de la naturaleza sin que ningún ser vivo padezca. Por lo tanto, un regalo que nos hace la naturaleza.
f) Apoyo al mundo rural
Igualmente, esta miel procede de apicultores que dan trabajo y crean riqueza en zonas rurales. Ya que uno de nuestros objetivos es potenciar el desarrollo rural.
2. Beneficios y propiedades
En segundo lugar, la miel de anís o de matalahúva es como todas las mieles un alimento muy saludable. Dicho alimento también nos aporta una serie de beneficios para la salud.
- Beneficioso para infecciones de garganta
- Beneficioso también para la cicatrización de heridas
Por lo tanto, es una manera de endulzar nuestros alimentos, mientras nos aprovechamos de sus ventajas. Asimismo, y siguiendo las leyes europeas, expresamos que la miel es un producto natural, no una medicamento.
3. Recomendaciones:
La miel de matalahúva es ideal para elaborar cócteles y acompañar orujos. Asimismo es ideal para las tostada del desayuno. Especialmente para las personas que les gusta mucho este típico aroma a anis.
4. Indicaciones:
Nuestra miel de anís no ha sido ni pasteurizada ni manipulada. Por esta razón, nuestra miel la puede encontrar en estado sólido o en proceso de cristalización.
5. Procedencia:
En tercer lugar, estos son nuestros apicultores que nos suministran nuestra miel de anís o matalahúva.
Apicultor |
Ubicación |
Características |
| Miel Montoro | Córdoba | Convencional |
Tabla 1: Nuestros apicultores
6. Preguntas frecuentes
Para terminar os dejamos las preguntas que nos soléis hacer sobre esta miel.
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¿Sabe mucho esta miel a anís?
Esta miel si que tiene al aroma típico del anís, pero no de una forma exagerada.
7. Más información:
A continuación su muestran los detalles físico-químicos de la miel de matalahúva.
Parámetros químicos |
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| Color (mm Pfund) Máximo 85 | Humedad (%). Máximo 18 | Fructosa + glucosa: Mínimo 60 |
| Sacarosa: Máximo 5 | Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.8 | Acidez libre (meq/kg): Máximo 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | |
Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
