La miel de Algarrobo procede del néctar de las flores del Algarrobo, Ceratonia Siliqua en su nombre científico, y perteneciente a las familias fabáceas.
El Algarrobo es un árbol originario de la cuenca mediterránea, de hoja perenne y que puede llegar a alcanzar los 10 metros. Florece en verano, por lo que la miel se recolecta a finales de verano.
Nuestra miel cruda
La miel de Algarrobo posee un color ámbar dorado, que al cristalizar coge un color marrón dorado. En cata se aprecia su aroma suave y agradable, con notas aromáticas muy típicas del Algarrobo.
Beneficios y propiedades
Dicha miel por sus características físicas de su composición, baja en humedad y rica en encimas perosidasas posee propiedades antisépticas, bactericidas y cicatrizantes.
Compuestos específicos aportados por el néctar del Algarrobo, aportan a esta miel propiedades digestivas, abriendo el apetito y favoreciendo la digestión
Recomendaciones de la miel de Algarrobo
Dicha miel tiene un sabor dulce y muy agradable, ideal para endulzar infusiones y endulzar las tostadas del desayuno.
Indicaciones
Esta miel cristaliza con cierta lentitud. Debido a la escasez de plantaciones de algarrobo, no siempre podemos suministrar esta miel.
Procedencia
La miel de Algarrobo nos la suministra nuestro apicultor de Valencia. Debido a la escasez de la miel de algarrobo en España, puede ser que consigamos dicha miel de otros apicultores de España.
