La miel de Cantueso, es un producto natural que es elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores del cantueso. Asimismo, el cantueso es una planta de la misma familia de la lavanda, por lo que va a poseer propiedades las mismas propiedades de la miel de lavanda. Exactamente, hay varios tipos de lavanda, y el cantueso es una de ellas.

1. Nuestra miel de cantueso

La miel de cantueso es una miel muy demandada con las siguientes características:

  • Color

Esta variedad de miel, al igual que la miel de lavanda, posee un color ámbar o ámbar claro o más oscuro. Colores más claros se deben a mayor contenido en lavandín o Ajedrea (Satureja montana) y colores oscuros, por procedencia de mielatos.

  • Aroma

La miel de Cantueso, posee también un elevado contenido en los azúcares de sacarosa y maltosa, este último es un disacárido característico de todas las laviadas y que aporta un aroma inconfundible y delicioso a estas mieles.

En boca la miel de Cantueso apreciamos sabores dulces, frutados con notas ácidas y persistentes. Si la miel es más oscura, encontraremos ligeras notas saladas.

  • Planta del cantueso

El Cantueso crece libremente también en las laderas, y collados del interior peninsular.

  • Floración y recolección

Florece en verano, por el mes de julio, por lo que se recolecta a mediado y finales de verano.

A continuación os mostramos un vídeo donde se ve la planta del cantueso.

Vídeo sobre las flores del cantueso

  • Polen

En nuestra miel cruda de cantueso tendremos mayoritariamente polenm de lavandula stoechas. Aunque también podemos encontrar polen de fabáceas, asteráceas, chupamieles y otras la miáceas.

  • Población de destino

La miel está dirigida a todo público. Sin embargo, recomendamos supervisión médica para los niños menores de 2 años

  • Vida útil

La miel ecológica de cantueso puede perder alguna característica a partir de los dos años.

2. Beneficios y propiedades

La miel de cantueso es un tipo de miel de lavanda. Exactamente el cantueso es una variedad de lavanda.

Asimismo, dicha miel, como el resto de las mieles de calidad, posee los siguientes beneficios:

  • Catarros e infecciones de garganta: La miel ayuda a la curación de catarros y otras infecciones de garganta. Estro se debe a las propiedades bactericidas y antimicrobianas de la miel.
  • Cicatrización de heridas: Al verter miel sobre una herida, esta crea unas condiciones de baja humedad y antisépticas que favorecen la rápida cicatrización de heridas.

Cumpliendo la normativa europea y española, remarcamos que la miel no es una medicina. Ya que los únicos productos que tienen propiedades medicinales según dichas leyes, son los medicamentos.

3. Recomendaciones 

Una miel aromática, deliciosa y con un sabor persistente, ideal para los que quieren una miel con sabor y fuerza. Por lo tanto, ideal para elaborar salsas y platos de carne de caza. Además, también marida muy bien en los fritos, tanto salados como dulces y salsas de aves.

4. Indicaciones

Dicha miel cristaliza bastante rápido con una granulometría muy fina, por lo que normalmente la compraremos siempre sólida. Como se recolecta en verano, no la encontramos sólida hasta que llega el otoño.

4. Procedencia

La miel de Cantueso la obtenemos de un apicultor situado en la Comunidad de Madrid, el cual tiene colocadas sus colmenas en toda la zona noreste de dicha provincia.