La miel de Albaida, es un producto natural que es elaborado por las abejas a partir de las flores de la Albaida. ¡Una miel suave y muy delicada que tiene mucha aceptación!
Selección de mieles de albaida de gran calidad que proceden de apicultores españoles.
Índice del artículo:
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Resumen: La miel de albaida es una miel muy suave y con aroma poco persistente. Por lo tanto, una miel ideal para endulzar platos con aromas ligeros. Además, esta miel es recolectada en las zonas costeras mediterráneas. Igualmente, dicha miel la tiene a su disposición en nuestra tienda de La Rozas de Madrid.
Otros artículos de interés: Miel cruda sin pasteurizar.
1. Nuestra mejor miel de albaida
En primer lugar, os dejo las características más importantes de las mejores mieles de albaida:
a) Color
La miel cruda de albaida posee tonalidades que pueden ir desde el ámbar claro a un ámbar con un toque más rojizo. Asimismo, en la foto de abajo tiene el rango de colores que puede presentar una miel de albaida.
Foto 1: Color de la miel de albaida
b) Aroma
En cata se aprecia un sabor y aroma dulce, poco intenso y con poca persistencia en esta miel. Además, se pueden también apreciar un aroma floral con notas farináceas muy ligeras.
c) La planta de la albaida
Asimismo, la Albaida, «Anthyllis cytisoides» en su nombre científico y perteneciente a la familia Fabáceae, es un arbusto pequeño que no suele superar el metro de altura. Además, dicha planta crece en todo el litoral mediterráneo.
d) Floración y recolección
La Albaida florece en primavera, aunque está puede acortarse a alargarse dependiendo de las lluvias y temperatura. Por lo tanto, su floración puede prolongarse meses. Como consecuencia, esta miel es una de las primeras que se recolecta.
Video 1: Flor de albaida
Además, arriba hemos podido ver un vídeo dónde su pueden ver también las flores del arbusto de la albaida.
e) Polen
Para que sea considerada miel de albaida debe contener al menos de un 45 % de flores de Anthyllis cytisoides.
Abajo también puede ver una foto de microscopio del espectro polínico de dicha miel.
Foto 2: espectro polínico del polen de albaida
f) Producción sostenible, apoyo al mundo rural y un regalo de la naturaleza
Asimismo, nuestro apicultor está comprometido con el cuidado del medio ambiente y con la producción de miel de la máxima calidad. Además, sólo trabajamos con apicultores que apoyan y crean riqueza en el medio rural.
Además se puede decir que la miel es un regalo de la naturaleza, ya que se obtiene sin que ningún ser vivo padezca.
2. Beneficios y propiedades de las mejores mieles de albaida
En segundo lugar os mostramos los beneficios y propiedades de esta fantástica miel:
- Favorece la curación de dolores de garganta y otras infecciones
- Favorece también la rápida cicatrización y evita la aparición de cicatrices.
Estas propiedades se deben a su alta concentración de azúcares, su contenido en enzimas y su baja acidez, común a toda miel de calidad.
Asimismo componentes que aporta el mismo néctar de las flores de albaida, le confieren otros beneficios particulares. Ya que cada planta nos aporta gran cantidad de minerales, vitaminas y componentes específicos que son muy beneficiosas para la salud.
En resumen, la miel de albaida tienen unas fantásticas propiedades y beneficios que no debemos dejar de aprovechar.
3. Recomendaciones e indicaciones
Recomendamos a esta miel para los que busquen sabores muy suaves y delicados. Por esta razón, esta es una de las mieles crudas con menor intensidad.
Consecuentemente, la recomendamos también para la elaboración de postres y dulces, como: bizcochos, magdalenas y arroz con leche.
Asimismo, dicha miel, al tener un sabor muy tenue, a veces la utilizan los apicultores para mezclarla con otras variedades de miel.
4. Indicaciones y contraindicaciones
La miel es un producto muy calorífico y un consumo excesivo de este puede provocar un aumento de peso. Por lo tanto, se debe tomar sin abusar de el.
En nuestra tienda de Las Rozas de Madrid puede comprar la mejor miel cruda de albaida.
5. Procedencia de las mejores mieles de albaida
En segundo lugar, nuestra miel cruda de Albaida nos la suministra el siguiente apicultor:
Apicultor |
Ubicación |
Características |
| Sala Higón | Valencia | Convencional |
Tabla 1: Nuestros apicultores
Asimismo, más adelante tenemos pensado traer dicha miel de otros proveedores. Ocasionalmente, también la traemos de un apicultor de Murcía, ya que en esta zona se recolecta esta miel.
6. Más información:
Por último, indicamos los parámetros químicos que debe tener cualquier miel de albaida.
Parámetros químicos |
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| Color (mm Pfund) Máximo 40 | Humedad (%). Máximo 18 | Fructosa + glucosa: Mínimo 60 |
| Sacarosa: Máximo 5 | Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.3 | Acidez libre (meq/kg): Máximo 50 |
| HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 | Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 | |
Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España
7. Preguntas frecuentes
Para terminar os dejamos también las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer:
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¿Es suave esta miel?
Si, esta es de las mieles más suaves que tenemos a disposición. Por esta razón, la recomendamos a las personas que buscan aromas muy suaves.
En resumen, una miel única española con características única y de sabor espectacular. Por lo tanto, con nuestros productos te cuidas, cuidas el planeta y apoyas a las zonas rurales.
