La miel de Zarzamora, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores de la zarzamora. ¡Una miel oscura con sabor dulce y suave que te encantará!.

Fantástica selección de mieles crudas de zarzamora provenientes se apicultores españoles comprometidos con la máxima calidad.

Índice del artículo:

  1. Nuestra miel de zarzamora
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Cristalización
  5. Procedencia
  6. Historia
  7. Preguntas frecuentes
  8. Más información

Resumen: La miel de zarzamora, es una miel oscura con un sabor exquisito y agradable. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid la tienen a su disposición.

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1. Nuestra miel de Zarzamora

En primer lugar estas son las características más importantes de dicha miel:

a) Color:

La miel cruda de zarzamora posee en color ámbar oscuro con matices verdes oliva. Asimismo, más abajo puede ver la variación de color según la clasificación pfund.

Colores de la miel de zarzamora

Foto 1: Color de la miel de zarzamora

b) Aroma

La miel de Zarzamora es una miel muy aromática. Además, a su aroma le acompañan notas afrutadas muy marcadas que nos llegan al retronasal.

c) Planta de la zarzamora

Asimismo, la Zarzamora, «rubus fruticosus» en su nombre científico, es un arbusto con ramas espinosas perteneciente a la familia de las rosáceas y que puede llegar hasta los dos metros de altura. Además, esta crece en las zonas abundantes en agua, en las orilla de los ríos, montes bajos y zonas boscosas.

d) Floración y recolección

La Zarzamora nos la encontramos en los cinco continentes. Además, florece al final de verano, por lo que la miel es producida a principios y mediados de verano. Por lo tanto, la nueva miel llega en otoño.

Vídeo 1: Flores de la zarzamora

En resumen, os dejamos un vídeo sobre la zarzamora y sus flores.

e) Polen

La miel de zarzamora debe contener como mínimo un 45 % de polen de Rubus sp. Asimismo, en esta miel nos podemos encontrar otros tipos de pólenes procedentes de Fabáceas, asteráceas, brezos, mielatos y, en algunas zonas, castaño.

Polen de zarzamora

Foto 2: Espectro polínico de la miel de zarzamora

f) Procedencia

La zarzamora se encuentra presente en toda la geografía ibérica, fundamentalmente en zonas húmedas y cerca de ríos y otras zonas con agua abundante de las zonas montañosas. Por esta razón, nos podemos encontrar en este tipo de mieles mielatos de robles, encinas y castaños.

g) Regalo de la naturaleza

Además, la miel es un producto natural que se obtiene de la naturaleza sin  que ningún ser vivo muera.

h) Desarrollo rural

Igualmente, al comprar esta miel se favorece el desarrollo y la creación de empleo en zonas rurales. Por esta razón, al comprar miel aquí ayuda al medio rural español.

2. Beneficios y propiedades

En segundo lugar os mostramos los efectos positivos que nos aporta la miel se deben a su composición y los componentes que proporciona la misma zarzamora. Igualmente, como miel, posee unas propiedades comunes:

  • Catarros e infecciones de garganta: dicha miel ayuda a curar los dolores de garganta y otras infecciones
  • Cicatrización de heridas: La miel tiene también un efecto muy positivo en la cicatrización e heridas.

Por lo tanto, la miel además de endulzar, es muy beneficiosa para nuestra salu.

3. Recomendaciones

También, esta es una miel dulce y aromática, ideal para los desayunos y como edulcorante sustitutivo al azúcar.

Infusiones con mielRepostería

Por lo tanto, para tostadas, infusiones y elaboración de repostería.

Asimismo, los grandes cocineros aprecian mucho esta miel por sus propiedades culinarias. Esta miel la emplean mucho para dar un toque especial a los helados, yogures, bizcochos, magdalenas y quesos de cualquier tipo.

4. Cristalización 

La miel cruda de Zarzamora cristaliza lentamente. Por esta razón normalmente nos la encontraremos líquida.

envasado de miel

Foto 3: Envasado de miel por Apícola Moreno 

5. Procedencia 

En tercer lugar, la miel cruda de Zarzamora la traemos del siguiente apicultor:

Apicultor
Ubicación
Características
Sala Higón Valencia Convencional

6. Historia

La planta de zarzamora es reconocida y muy apreciada desde la antigüedad por sus propiedades medicinales. Además, el antiguo médico Teofrasto en la antigüedad hablaba de ellas junto a Discórides en su libro IV, capitulo 38.

7. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer:

  • ¿Es una miel de sabor fuerte?

Para ser una miel oscura, no tiene un sabor tan potente como la miel de brezo o de montaña.

8. Más información:

A continuación os mostramos un análisis químico de la miel de zarzamora

a) Composición

Parámetros límite que debe cumplir la miel de zarzamora.

Parámetros químicos
Color (mm Pfund) 49-90 Humedad (%). Máximo 18,5 Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 5 Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.6 Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8

Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

«Finalmente, si quiere más información, no dude en contactar con nosotros. Ya que estamos encantados de poder ayudarle».