La miel de Zarzamora, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores de la Zarzamora, «rubus fruticosus» en su nombre científico.

1. Nuestra miel de Zarzamora

La miel cruda de zarzamora, una miel poco conocida pero cada vez más demandada. Entre sus características más importates, estas son las siguientes:

  • Color:

La miel cruda de Zarzamora siempre va acompañada de fuentes de mielatos procedentes de árboles del bosque; brezos, castaños, encinas, robles, etc. No obstante, ya por si misma es oscura.

  • Aroma

La miel de Zarzamora, una miel muy aromática posee un color ámbar oscuro con matices verdes oliva. Su aroma es dulce con notas afrutadas muy marcadas que nos llegan al retronasal.

  • Planta de la zarzamora

Asimismo, la Zarzamora es un arbusto con ramas espinosas perteneciente a la familia de las rosáceas y que puede llegar hasta los dos metros de altura. Esta crece en las zonas abundantes en agua, en las orilla de los ríos, montes bajos y zonas boscosas.

  • Floración y recolección

La Zarzamora nos la encontramos en los cinco continentes. Florece durante la primavera y principios de verano, por lo que la miel es producida a principios y mediados de verano.

Vídeo: Flores de la zarzamora

2. Beneficios y propiedades

Los efectos positivos que nos aporta la miel se deben a su composición y los componentes que proporciona la misma zarzamora. Como miel, posee unas propiedades comunes:

  • Catarros e infecciones de garganta: dicha miel ayuda a curar los dolores de garganta y otras infecciones
  • Cicatrización de heridas: La miel tiene un efecto muy positivo en la cicatrización e heridas.

Por lo tanto, la miel además de endulzar, es muy beneficiosa para nuestra salu.

3. Recomendaciones

Esta es una miel dulce y aromática, ideal para los desayunos y como edulcorante sustitutivo al azúcar.

Grandes cocineros emplean dicha miel para dar un toque especial a los helados y bizcochos y magdalenas.

4. Cristalización 

La miel cruda de Zarzamora cristaliza lentamente, por lo que normalmente nos la encontraremos líquida.

5. Procedencia 

Nuestra miel cruda de Zarzamora la traemos de un apicultor situado en Valencia.