La miel de Níspero, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores del Níspero, un árbol frutal domesticado originario del sudeste  de China.

1. Nuestra miel cruda de Níspero

Una miel muy frutada que tiene las siguientes características:

  • Color

La miel de Níspero tienen un color ámbar claro similar al color de su fruto. Tiene un color ámbar con toques naranjas.

  • Aroma

Al cristalizar toma un color marrón ámbar. El sabor de la miel de Níspero es suave y muy agradable, con marcadas notas que recuerdan perfectamente al sabor del fruto del Níspero.

  • Árbol del níspero

El níspero, un árbol originario Asia que se llevó a países templados como España. En la península nos lo encontramos en el litoral mediterráneo, zonas con una climatología suave y pocas heladas.

  • Floración y recolección

El Níspero florece a finales del verano y principios del otoño, por lo que la miel de Níspero es una miel tardía.

Vídeo de las flores del níspero

  • Zona de producción

En España las mayores concentraciones de níspero se encuentran en el litoral andaluz, murciano, valenciano y catalán. Asimismo en las Islas Baleares.

2. Beneficios y propiedades de la miel de Níspero

La miel de níspero, al igual que el resto de las mieles, tiene unas propiedades y beneficios para la salud, según la sabiduría popular, libros y gran cantidad de artículos científicos. Entre sus propiedades más conocidas, tenemos las siguientes:

  • Catarros e infecciones de garganta: La miel ayuda a la curación de catarros y otras molestias de garganta. Esto se debe a las propiedades bactericidas y antimicrobianas de la miel.
  • Cicatrización de heridas: La miel de níspero crea unas condiciones optimas de humedad y libre de patógenos. Las cuales ayudan a la cicatrización de heridas y que no aparezcan marcas de cicatrización

Por lo tanto, la miel, además de endulzar, nos proporciona gran cantidad de beneficios para la salud. Asimismo, componentes provenientes del níspero proporcionan más propiedades.

  • Mi experiencia

Según la experiencia de mi tienda y clientes, muchos de ellos toman la miel de níspero para paliar los efectos de la quimioterapia. Esto no lo he encontrado en ningún libro, ni artículo científico. Esta propiedad es sólo la experiencia de clientes y médicos con los que he hablado.

Finalmente y cumpliendo el reglamento español, recordamos que la miel es un producto natural que nos proporciona efecto muy positivos en el organismo, pero que no es un medicamento.

3. Recomendaciones

Esta miel es muy demandada por las personas que buscan el aroma frutal del níspero, un aroma suave y persistente.

Los grandes cocineros recomiendan esta miel para elaborar bizcochos y maridar con quesos frescos.

4. Indicaciones

La  cristalización de esta miel cruda es muy rápida y tiende a formar dos fases por su alto contenido en humedad.  Esta forma de cristalización consiste en una cristalización mayoritaria, y en la parte superior de ella queda una fase sin cristalizar, oscura y líquida.

Si nos encontramos estas dos fases en la miel cruda de Níspero, esto es una peculiaridad de dicho producto. En caso de que nos encontremos esto, remover la miel bien con una cuchara hasta que esté homogénea y no se distingan las fases.

Otra peculiaridad de su cristalización, es que forma cristales gruesos e irregulares que nos pueden recordar a la textura del azúcar, pero para nada tiene que ver con el azúcar blanco.

5. Procedencia

La miel cruda de Níspero la obtenemos de de los siguientes apicultores:

  • Sala e Higón: Envasador situado en Turis, un pueblo de la provincia de Valencia.

Por lo tanto, esta miel procede de las preciosa y bien cuidadas huertas de Valencia.