La miel de Níspero, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las flores del Níspero. ¡Una miel muy exquisita con un sabor muy peculiar, que recuerda perfectamente la fruta del níspero!.

Nuestra especial selección de mieles de níspero provenientes de apicultores españoles comprometidos con la calidad y el medio ambiente.

Índice del artículo:

  1. La miel cruda de níspero
  2. Beneficios y propiedades
  3. Indicaciones
  4. Recomendaciones
  5. Procedencia
  6. Preguntas frecuentes
  7. Leyenda del níspero
  8. Más información

Resumen: La miel de níspero es una miel muy aromática que recuerda perfectamente el aroma del fruto del níspero. Además, dicha miel procede de apicultores españoles comprometidos con la calidad y el cuidado del medio ambiente. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

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1. La miel cruda de Níspero

En primer lugar, os mostramos las características de esta extraordinaria miel:

a) Color

La miel de níspero tienen un color ámbar claro similar al color de su fruto. Por lo tanto, un color ámbar con toques naranjas. Asimismo, al cristalizar toma un color marrón ámbar, y puede formar dos fases, por ser una miel con alta humedad.

Colores de la miel de níspero

Foto 1: Color de la miel de níspero

b) Aroma

Una miel con un sabor suave y muy agradable, con marcadas notas que recuerdan perfectamente al sabor del fruto del níspero.

Vídeo 1: Flores del níspero

Asimismo, en el vídeo anterior hemos podido ver las flores del níspero desde más cerca y cómo las abejas las polinizan.

c) Árbol del níspero

El níspero, un árbol frutal originario de sudeste de Asia de poca altura que se llevó a países templados como España. Además, en la península nos lo encontramos en el litoral mediterráneo, zonas con una climatología suave y pocas heladas.

d) Floración y recolección

El níspero florece a finales del verano y principios del otoño, o principios de primavera. Por lo tanto, esta miel se recolecta a principios de primavera y de otoño.

Video 2: Nuestras mieles de níspero

Igualmente, en este otro vídeo os mostramos nuestras mieles de níspero.

e) Polen

La miel de níspero debe tener al menos  un 45 % de polen de Eriobotrya japonica. Asimismo, nos podemos encontrar pólenes de Fabáceas, rabaniza, lamiáceas, asteráceas, brezo.

Espectro polínico del níspero

Foto 2: Espectro polínico

f) Regalo de la naturaleza, comprometidos con el medio ambiente y desarrollo rural

Asimismo, la miel es un producto natural que nos da la naturaleza sin que ningún ser vivo padezca.

Igualmente, dicha miel procede de un apicultor que está comprometido con el cuidado del medio ambiente y el desarrollo rural.

«Una miel con un aroma único y característico que encanta»

2. Beneficios y propiedades de la miel de Níspero

La miel de níspero, al igual que el resto de las mieles, tiene unas propiedades y beneficios para la salud, según la sabiduría popular, libros y gran cantidad de artículos científicos. Entre sus propiedades más conocidas, tenemos las siguientes:

  • Catarros e infecciones de garganta: La miel ayuda a la curación de catarros y otras molestias de garganta. Esto se debe a las propiedades bactericidas y antimicrobianas de la miel.
  • Cicatrización de heridas: La miel de níspero crea unas condiciones optimas de humedad y libre de patógenos. Las cuales ayudan a la cicatrización de heridas y que no aparezcan marcas de cicatrización

Por lo tanto, la miel, además de endulzar, nos proporciona gran cantidad de beneficios para la salud. Asimismo, componentes provenientes del níspero proporcionan más propiedades.

Fruto del níspero

Foto 3: Nísperos

a) Mi experiencia con clientes

Además, muchos clientes toman la miel de níspero para ayudar a paliar los efectos de la quimioterapia.  Todo esto no lo he encontrado en ningún libro, ni artículo científico. Esta propiedad es sólo la experiencia de clientes y médicos con los que he hablado.

Finalmente y cumpliendo el reglamento español, recordamos que la miel es un producto natural que nos proporciona efecto muy positivos en el organismo, pero que no es un medicamento.

3. Recomendaciones

Esta miel es muy demandada por las personas que buscan el aroma frutal del níspero, un aroma suave y persistente.

Los grandes cocineros recomiendan esta miel para elaborar bizcochos y maridar con quesos frescos.

4. Indicaciones y contraindicaciones

La  cristalización de esta miel cruda es muy rápida y tiende a formar dos fases por su alto contenido en humedad. Por esta razón, a veces en la parte superior de ella queda una fase sin cristalizar, oscura y líquida.

Hojas del níspero

Foto 4: hojas del níspero

Si nos encontramos estas dos fases en la miel cruda de Níspero, esto es una peculiaridad de dicho producto. En caso de que nos encontremos esto, remover la miel bien con una cuchara hasta que esté homogénea y no se distingan las fases.

Otra peculiaridad de su cristalización, es que forma cristales gruesos e irregulares que nos pueden recordar a la textura del azúcar, pero para nada tiene que ver con el azúcar blanco.

Además, tiene que tener en cuenta que la miel es un producto natural calorífico. Por lo tanto, su consumo excesivo le puede llevar a tomar peso.

a) Consumo preferente

El consumo preferente nos indica a partir de que fecha la miel puede perder algunas de sus propiedades. No obstante, si se ha pasado la fecha de consumo preferente, puede tomarla sin ningún problema.

5. Procedencia

En España las mayores concentraciones de níspero se encuentran en el litoral andaluz, murciano, valenciano y catalán y en las Islas Baleares también.

La miel cruda de Níspero la obtenemos de de los siguientes apicultores:

a) Sala e Higón:

Envasador situado en Turis, un pueblo de la provincia de Valencia.

Por lo tanto, esta miel procede de las preciosa y bien cuidadas huertas de Valencia.

6. Preguntas frecuentes

En tercer lugar, estas son las preguntas que nos soléis hacer:

  • ¿Es buena esta miel para hacer hidromiel?

La verdad que no lo sabemos, pero me imagino que sí.

  • ¿Sabe a miel normal?

Las mieles de calidad tienen cada una su sabor particular, esta tiene un sabor muy marcado a níspero. Por lo tanto, una miel muy demandada para los que le gustan la fruta del níspero.

  • ¿Por qué forma dos fases?

La miel de níspero es una miel que tiene un poco más de humedad que el resto de las mieles. Al ir cristalizando, va quedando el exceso de agua, que al final se acumula en la parte alta del bote.

7. Leyenda del níspero

En cuarto lugar vamos a contaros la bonita historia del árbol del níspero.

Cuenta la leyenda, que un joven sin dinero ni para vestirse, estaba enamorado de una mujer. Dicha mujer no le hacía caso por su gran pobreza. Viendo la madre del joven lo que sufría su hijo, quiso cortar un níspero que tenía en su jardín. El joven, por orden de su madre se disponía a cortar el árbol, pero este le dijo con una voz muy ronca, que por favor no le matará. El joven, tras escuchar este mensaje, no lo cortó. Al siguiente verano, el árbol empezó a dar deliciosos níspero. El joven, con los níspero, empezó a vender zumos de níspero y se los llevaba a la mujer de la estaba enamorado.

La mujer, que le compraba todos los días los deliciosos zumos, empezó a conocer al joven hasta que los dos se enamoraron y se casaron.

8. Más información:

A continuación os mostramos los parámetros químicos que debe tener la miel monofloral de níspero:

Parámetros químicos
Color (mm Pfund) 50-90 Humedad (%). Máximo 18,5 Fructosa + glucosa: Mínimo 60
Sacarosa: Máximo 5 Conductividad eléctrica (mS/cm): mínimo 0.6 Acidez libre (meq/kg): Máximo 50
HMF (mg/Kg = ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 Parámetros especiales (ïndice F/G): Mínimo 1.5

Tabla 2: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

En resumen, una miel deliciosa con el sabor típico al níspero. Asimismo, para muchos la más deliciosa de todas.

«Finalmente, si desea alguna información más, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Ya que estamos encantados de ayudarle».