La miel de Níspero procede de las flores del Níspero, un árbol frutal domesticado originario del sudeste de China, que se llevó a países templados como España. En la península nos lo encontramos en el litoral mediterráneo, zonas con una climatología suave y pocas heladas.

El Níspero florece a finales del verano y principios del otoño, por lo que la miel de Níspero es una miel tardía.

Nuestra miel cruda de Níspero

La miel de Níspero tienen un color ámbar claro similar al color de su fruto. Al cristalizar toma un color marrón ámbar. El sabor de la miel de Níspero es suave y muy agradable, con marcadas notas que recuerdan perfectamente al sabor del fruto del Níspero.

Beneficios y propiedades de la miel de Níspero

La miel de Níspero posee propiedades bactericidas, antisépticas y cicatrizantes, como propiedades generales de una miel cruda.

Componentes del Níspero aportan componentes beneficiosos para luchar contra los trastornos intestinales. Además, numerosas experiencias de personas que están luchando contra el cáncer, la miel de Níspero parece que ayuda a eliminar la quimio del cuerpo.

Recomendaciones

La miel de Níspero es muy demandada por las personas que buscan el aroma frutal del Níspero, un aroma suave y persistente.

Los grandes cocineros recomiendan la miel de Níspero para elaborar bizcochos y maridar con quesos frescos.

Indicaciones

La  cristalización de esta miel cruda es muy rápida y tiende a formar dos fases por su alto contenido en humedad.  Esta forma de cristalización consiste en una cristalización mayoritaria, y en la parte superior de ella queda una fase sin cristalizar, oscura y líquida.

Si nos encontramos estas dos fases en la miel cruda de Níspero, esto es una peculiaridad de dicho producto. En caso de que nos encontremos esto, remover la miel bien con una cuchara hasta que esté homogénea y no se distingan las fases.

Otra peculiaridad de su cristalización, es que forma cristales gruesos e irregulares que nos pueden recordar a la textura del azúcar, pero para nada tiene que ver con el azúcar blanco.

Procedencia

La miel cruda de Níspero la obtenemos de un apicultor situado en La Comunidad Valenciana.