Dichas mieles son traídas de Australia, pero se analizan su frescura y su calidad. Además, proceden de apicultores que cuidan el medio ambiente y buscan la mayor calidad de su miel.
Índice del artículo:
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Resumen: La miel de Manuka es una miel fantástica que nos aporta gran cantidad de beneficios para la salud. Esta miel procede de la importación de Nueva Zelanda. Asimismo, la tiene disponible en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.
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1. La miel de Manuka cruda
La miel de Manuka es una de las mieles con mayores propiedades beneficiosas para la salud. Entre sus características más destacadas, estas son las siguientes:
a) Color
La miel cruda de Manuka tiene un color a ámbar mate.
b) Aroma
El aroma de esta miel es no muy dulce con un toque ligeramente amargo. Asimismo, se aprecia un aroma a tierra húmeda y a eucalipto. También su aroma nos recuerda a la miel de brezo.
c) Textura
Esta miel tiene una textura densa.
Vídeo 1: Planta de manuka
d) Cristalización
Su cristalización es lenta y lo suele hacer con cristales gruesos.
e) Contiene Metilglioxal MGO
Un componente natural que neutraliza las encimas intestinales, según el gerente de Manuka World España.
f) Arbusto de la Manuka
La Manuka es un arbusto o árbol que crece en Nueva Zelanda y sudeste de Australia, «Leptosdpermum-scoparium». Esta planta es una planta silvestre y puede llegar a los 15 metros de altura.
g) Floración y recolección
La Manuka florece en primavera del Hemisferio Sur, por lo que es una miel temprana en dicho hemisferio.
h) Regalo de la naturaleza
La miel, como alimento natural que se obtiene sin que padezca ningún ser vivo, podríamos decir que es un regalo que nos da la naturaleza.
2. Beneficios y propiedades
Dicha miel es la miel que posee mayores propiedades beneficiosas de todas. Debido a que contiene mayores proporciones de, metilglioxal (MG), un componente con enorme capacidad anti-bacteriana.
El MG en dicha miel proviene de la conversión de un compuesto que se encuentra en esta miel, el dihidroxiacetona, muy abundante en el néctar de la flor de la Manuka, el cual potencia aún más el poder anti-bacteriano de dicha miel
Asimismo recopilando diferentes artículos de investigación, hemos encontrado los siguiente:
- Según una investigación realizada por tres universidades; una de Australia, otra de Estados Unidos y una China, la miel de manuka nos aporta los siguientes beneficios a la salud:
- Tiene propiedades estimulantes del sistema inmune. esto se debe a diferentes flavonoides que tiene dicha miel.
- Propiedades bactericidas y antivirales: Dicha miel ha sido usada durante milenios para curar heridas.
- También en esta investigación menciona los efectos que tiene para prevenir úlceras.
- Rico en antioxidantes, los cuales van a tener efectos antiinflamatorios y reducen las probabilidades de que tengamos enfermedades degenerativas, como el cáncer y párkinson.
- Propiedades anticancerígenas: Componentes de la manuka tienen un efecto de ayudar a reducir la proliferación de células cancerosas.
Asimismo, dichos investigadores recomiendan realizar más investigaciones. Ya que ellos creen, que dicha miel que casi todo el mundo conoce, tiene muchas más propiedades.
Otras fuentes de investigación han descubierto que dicha miel tiene un efecto muy positivo contra la gingivitis bucal, (English, Pack, & Molan, 2004).
a) ¿Qué es el MGO?
El MGO es la abreviatura de metilglioxal, un compuesto que se encuentra en altas concentración en las flores de la Manuka, las cuales la abejas recolectan de ellas y se quedan en dicha miel de manuka. La ventaja de este compuesto, es que es un bactericida que no se neutraliza con las enzimas intestinales, por lo que mantiene su efectividad durante el tiempo que permanece en nuestro cuerpo. Como consecuencia, es una ayuda en las úlceras estomacales, duodenales y gastritis.
b) La miel cruda de manuka y la helicobacter pylori
Además, uno de las grandes propiedades que tiene esta miel, es la efectividad contra la helicobacter pylori.
Según las últimas investigaciones la miel de manuka es muy efectiva para tratar las úlceras estomacales, y úlceras de duodeno. Asimismo, dicha miel tiene la capacidad de ayudar a acabar con las bacterias de helicobacter pylori, la cual es una de las causantes de las úlceras estomacales.
c) ¿Por qué la miel de manuka es más efectiva que otras mieles?
Todas las mieles poseen capacidad bactericida, sin embargo, la miel de manuka posee esta propiedad procedente de un compuesto que no la tienen otras mieles, este compuesto es el metilglioxal (MGO) y el compuesto defensin (Bee defensin). Estos compuestos tienen una actividad bactericida mucho más potente que los peróxidos del resto de las mieles.
3. Recomendaciones y usos
Esta miel es una de las mieles que siempre deberíamos tener en casa por sus enormes propiedades beneficiosas. Asimismo, ha sido empleada desde la antigüedad como medicina.
Los grandes cocineros emplean la miel de Manuka para elaborar tartas de queso y mousses dulces.
Sin embargo, debido al precio, es probable que la tome sin ninguna mezcla, para sacar el mayor partido a esta miel.
Entre los usos tradicionales que se da a esta miel, tenemos:
a) Para el acné
Prepárate una mascarilla a base de miel de manuka con zumo de limón. Échatela sobre la piel y deja que se seque durante al menos 15 minutos. Posteriormente aclárate la piel. Esta mascarilla te ayudará a eliminar el acné de la piel.
4. Indicaciones
Debido a las dificultades de importar la miel de Manuka y encontrarla de gran calidad, podemos estar periodos sin tener disponible dicho producto.
La miel de Manuka es una de las más caras, y la adulteración de ella, es algo muy tentador. Como consecuencia, nosotros estudiamos muy minuciosamente dicha miel, y podemos pasar temporadas sin tenerla disponible.
5. Procedencia
La miel de Manuka la traemos de Nueva Zelanda por medio de los siguientes importadores.
| Importador | Marca | Características |
| Manuka New Zeland | Manuka New Zeland | Certificado.
Certificación MGO |
| Sala Higón | Sala Higón | Certificación UMF |
Tabla con nuestros importadores de confianza.
En España no existen plantaciones de la dimensión necesaria para producir miel de manuka, por esta razón, todas nuestras mieles de manuka son de importación.
a) Manuka New Zealand
Próximamente vamos a añadir la miel de manuka monofloral de la marca New Zealand. Una miel de manuka 100 %, cruda sin pasteurizar y procedente de Nueva Zelanda. Una miel que ha pasado el Manuka MGO Certification System, para dar autenticidad a dicha miel.
El «Manuka MGO Certification System», es un certificado que la cantidad de Metilglioxal que se encuentra en la miel de Manuka. Un compuesto que da unas características únicas a esta miel.
6. Preguntas frecuentes
Entre las preguntas más frecuentes que nos soléis hacer, estas son:
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¿Está certificado su UMF 10?
Según me dice el envasador, el manda ha analizar todas sus mieles para asegurarse de su UMF y de su grado de frescura.
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¿Se puede encontrar en grandes superficies como; El Corte Inglés, Mercadona, Lidl, Amazon, Carrefour?
En muchas de ellas también podéis encontrar esta miel, pero en cada supermercado tiene una variación de productos, es decir, hay algunos productos que están en una gran superficie y otros no, dentro de la misma empresa.
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¿Venden las farmacias miel de manuka?
Según mis investigaciones en España la gran mayoría de las farmacias fisicas no venden esta miel. Sin embargo, en alguna farmacia online si que la podéis encontrar.
7. Fuentes:
Para escribir dicho artículo hemos usado numerosas fuentes de información:
- Fichas técnicas de los propios apicultores
- Libros especializados en miel
- Libros especializados en medicina natural
- Un artículo científico: «Manuka honey: an emerging natural food with medicinal use» Llevado a cabo por tres universidades: Universidad de San Diego en Estados Unidos, La Univesidad de La Trobe en Australia y la Universidad de Yunnan en China.
- Opiniones e información de los propios apicultores.
