La miel de Cilantro procede las flores de la planta del Cilantro, Coriandrum sativum en su nombre científico, perteneciente a la familia de las apiaceae.

El Cilantro es una hierba anual cultivada que se parece al perejil, la cual toma una altura de hasta 40 a 60 cm. Desde la antigüedad el Cilantro se ha utilizado y se sigue utilizando como condimento y como planta medicinal. Su origen no se conoce con exactitud, pero probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio.

Dicha planta florece a partir de mayo y sus flores son de color blanco, por lo que a principios de verano se recolecta su miel.

Nuestra miel cruda de Cilantro

La miel de Cilantro tiene un color ámbar algo oscuro, y al cristalizar toma un color ámbar marrón. En cata, se aprecia su aroma  suave, que al introducirlo en la boca, las primeras sensaciones que producen recuerdan a notas florales, después surge en el retronasal un aroma más aromático y agradable.

Beneficios y propiedades de la miel de Cilantro

La miel cruda de Cilantro posee propiedades antisépticas, bactericidas y cicatrizantes, gracias a su bajo contenido en humedad y su contenido en encimas peroxidasas que producen peróxido de hidrógeno, un compuesto con gran poder bactericida.

Recomendaciones

Recomendamos esta miel para los que busquen sabores dulces y suaves.

Grandes cocineros emplean esta miel para endulzar bebidas tanto frías como calientes. También es ideal para los aliños de macedonias, endulzar productos lácteos y otros postres.

Indicaciones

El cultivo de Cilantro en España es muy escaso, por esa razón, podemos estar largas temporadas sin poder suministrar este tipo de miel monofloral.

La miel de Cilantro cristaliza con cierta rapidez y con una granulometría fina.

Procedencia

Nuestra miel cruda de Cilantro la obtenemos de nuestro apicultor que tiene colocado sus colmenas en la Sierra de Andújar, en Córdoba.