La miel de Tilo procede de las flores del Tilo, un árbol del género Tilia. Existen diferentes variedades de dicho árbol. En España nos encontramos con las siguientes variedades: Tilia cordata y la Tilia Paltyphillos, variedades que nos encontramos fundamentalmente en los Pirineos, País Vasco, Cuenca, Burgos, Cantabria y Logroño.
Otras variedades de Tilo se encuentran en otros países del hemisferio norte:, como Polonia, Alemania, Rusia.
Nuestra miel de Tilo
La miel cruda de Tilo es una miel de color ámbar clar con tonos verdes cuando está recién recolectada y que con el tiempo van cambiando a tonos amarillos. Al cristalizar, coge un color muy blanco o amarillo pálido.
En boca sorprende por su aroma de gran intensidad y persistente, donde se aprecian notas a menta, balsámico y alcanfor.
Beneficios y propiedades
Dicha miel al ser un producto bajo en humedad y rico en encima peroxidasas posee propiedades antisépticas, bactericidas y cicatrizantes.
Componentes específicos aportados por el néctar del Tilo, aportan a esta miel propiedades sedantes y expectorantes. Además de ayudar en la digestión y reducir la acidez del estómago.
Recomendaciones
La miel procedente de las flores del tilo es una miel ideal para los que buscan sabores agradables, aromáticos y suaves.
Los grandes cocineros recomiendan usar la miel de Tilo para endulzar cualquier tipo de infusión.
Indicaciones
Cristalización rápida Cristaliza con un grano de tamaño medio.
Procedencia
Nuestra miel cruda de Tilo la obtenemos de dos fuentes; de un apicultor de Alemania, y de un importador de mieles, y esté último la suele importar de Croacia.
