Miel de Tilo

1. Nuestra miel de Tilo

La miel de tilo, una miel suave y deliciosa que tiene las siguientes características:

• Color

La miel cruda de Tilo es una miel de color ámbar claro con tonos verdes cuando está recién recolectada y que con el tiempo van cambiando a tonos amarillos. Al cristalizar, coge un color muy blanco o amarillo pálido.

• Aroma

En boca sorprende por su aroma de gran intensidad y persistente, donde se aprecian notas a menta, balsámico y alcanfor. Su sabor es muy característico de esta miel.

• Cristalización

La miel cruda de tilo tiene una cristalización normalmente rápida. Una vez cristalizada, tiene una apariencia mantecosa con grandes cristales blancos

• Árbol del tilo

Asimismo, el tilo es un árbol del género Tilia. Existen diferentes variedades de dicho árbol. En España nos encontramos con las siguientes variedades: Tilia cordata y la Tilia Paltyphillos. Dichas variedades las encontramos fundamentalmente en los Pirineos, País Vasco, Cuenca, Burgos, Cantabria y Logroño.

Otras variedades de Tilo se encuentran en otros países del hemisferio norte:, como Polonia, Alemania, Rusia.

Vídeo: Flores del tilo

• Floración y recolección

El tilo florece a finales de primavera y principios de verano. Por lo que se recolecta esta miel a mediados de verano.

• Polen

El polen que se encuentra en esta miel pertenece mayoritariamente a la Tilia cordata. Sin embargo, puede encontrar otras especies como Tilia spp, tiliceae.

• Vida útil

a partir de los dos años puede perder alguna de sus propiedades

• Población de destino

Dicha miel está indicada para toda la población en general. No obstante, para los menores de dos años recomendamos hablar antes con su médico.

2. Beneficios y propiedades

Dicha miel al igual que el resto de mieles crudas, posee una serie de propiedades comunes.

• Catarros: La miel ayuda a una curación natural de catarros y otras infecciones de garganta.
• Cicatrización de heridas: La miel acelera la cicatrización de heridas.

Asimismo, la miel de tilo es muy rica en antioxidantes. Los antioxidantes nos protegen contra  un envejecimiento prematuro y contra enfermedades degenerativas.

Finalmente, queremos remarcar que la miel no es un medicamento. La miel es un alimento es un alimento natural que tiene efectos muy positivos en nuestra salud.

3. Recomendaciones

La miel procedente de las flores del  tilo es una miel ideal para los que buscan sabores agradables, aromáticos y suaves.

Los grandes cocineros recomiendan usar la miel de Tilo para endulzar cualquier tipo de infusión.

4. Indicaciones 

Cristalización rápida Cristaliza con un grano de tamaño medio.

5. Procedencia 

Nuestra miel cruda de Tilo la obtenemos de dos fuentes; de un apicultor de Alemania, y de un importador de mieles, y esté último la suele importar de Croacia.

6. Más información

A continuación os mostramos la composición de nuestras mieles:

• Miel de ecológica de tilo de Antonio Simón
  • Color (mm Pfund): Máximo 35
  • Humedad: (%): Máximo 18
  • Fructosa + glucosa (%): Mínimo 40
  • Sacarosa (%): Máximo 5
  • Conductividad eléctrica (mS/cm): Máximo 0.40
  • Acidez libre: (meq/kg): Máximo 60
  • HNF (mg/Kg= ppm): Máximo 40
  • Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8

Parametros indicados en la directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España