La miel de colza procede del néctar de las flores de la planta de la colza, Brassica napus en su combre científico y perteneciente a la familia de las brasicáceas.

La colza es una de las plantas más conocidas a nivel mundial, pues es la quinta planta más cultivada en todo el mundo. La colza se cultiva para la obtención de aceite, el cual se extrae de sus semillas. Un aceite muy mal visto en España, pues en los años 80 hubo un gran problema nacional por la venta de de aceite de palma, que se vendió como natural y estaba adulterado.

La colza es una planta anual o bienal, que florece a partir de abril, aunque esta se adelanta o retrasa según las lluvias y temperaturas. Por lo tanto, la recolección de la miel de colza es temprana.

Nuestra miel cruda de colza

La miel cruda de colza tiene un color ámbar muy claro, que llega al blanco o blanco grisáceo cuando cristaliza. Su aroma es muy dulce, con un toque en el retronasal afrutado.

Vídeo: Flores de colza

Beneficios y propiedades de la miel de colza

La miel cruda de colza posee las propiedades generales de una miel; antiséptica, bactericida y cicatrizantes, al contener un bajo contenido en humedad y ser rica en encimas peroxidasas.

Componentes específicos que aporta el néctar de la colza, proporcionan a dicha miel mayores propiedades de cicatrización y bactericidas, actuando muy eficazmente en la cicatrización de heridas y quemaduras. Además, esta miel contiene ácidos grasos, los cuales favorecen a una regeneración natural de la piel.

Recomendaciones

La miel de colza es una miel suave y deliciosas, ideal para endulzar los desayunos; infusiones y  tostadas. La miel de colza, al tomarla se aprecia en el retronasal un toque afrutado muy agradable.

Grandes cocineros emplean esta miel en el maridaje de sus carnes.

Indicaciones

La miel de colza contiene una alta proporción de glucosa y menor en fructosa, por lo que cristaliza muy rápidamente. Norma

Procedencia

La miel de colza la traemos de un apicultor de Alemania, pues en España aunque también se vuelve a cultivar la colza, todavía no hemos encontrado un apicultor que nos suministre esta variedad de miel