Molinillo de miel

Miel apta para veganos

La miel es uno de los edulcorantes naturales más demandados de todos, pero un edulcorante prohibido para los que son veganos. Ya que los veganos consideran la extracción de la miel un proceso injusto y no respetuoso con la naturaleza, pues…
campo de plantones en Jaén

Guía de aves de una finca de olivar

La "Guía de Aves de Cortijo Guadiana" es la primera obra realizada por técnicos de SEO/BirdLife dónde se recopila 114 especies de aves que se encuentran con frecuencia en la provincia de Jaén, cuna de los mejores aceites de oliva virgen…
Chocolate la superlativa

Nutrientes para reforzar las defensas frente al coronavirus

La situación actual mundial causada por el virus SARS-CoV-2, sus tasas de contagio y desgraciadamente, las muertes que está causando, nos impone la necesidad de tomar medidas para defendernos. Una de las mejores decisiones es evitar el contagio,…
Café con miel de madroño

Fantásticos maridajes de miel con infusiones y tés

Las infusiones y tés son un desayuno fantástico para cada mañana, las cuales son sustitutos de otras muchas bebidas como el café y el chocolate en taza. Sin embargo, un punto importante para potenciar su sabor y sus propiedades es con que…
Aceite de oliva virgen extra congelado

El aceite de oliva también se congela

El color blanco con toques de verde fosforito que toma el aceite de oliva con las bajas temperaturas, es un proceso natural que surge cuando el aceite pasa su punto de congelación. Durante este proceso físico el aceite no pierde ninguna propiedad,…
Aceite de oliva de Casas de Hualdo

Uso del AOVE en la hostelería

El AOVE o aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más apreciados por los clientes de bares y restaurantes. Sin embargo, en gran mayoría de estos negocios, nos encontramos con aceites con una calidad junto a la manera de presentarlos…
metodos antiguos de extracción del aceite de oliva

Antigua clasificación de los aceites de oliva

La clasificación de los aceites de oliva ha ido cambiando con el paso del tiempo, al mismo tiempo que han cambiando los métodos de extracción de dicha grasa vegetal. En la antigüedad teníamos otras clasificaciones que vamos a ver las más…
metodos antiguos de extracción del aceite de oliva

Los primeros métodos de extracción del aceite

Los primeros métodos de extracción del aceite de oliva virgen extra eran muy rudimentarios. Estos primerizos métodos nada tenían que ver con los rápidos, limpios y excelentes que se emplean en la actualidad. Los métodos del pasado eran…
brote de un olivo

Palabras y términos singulares del mundo del aceite

Si alguna vez a visitado algún municipio de de Andalucía y especialmente de Jaén, abras escuchado palabras y términos específicos del olivar que no has llegado a entender. Términos que empleas los agricultores, empleados y personas que…
Etiqueta de Nutri-Score

Preocupaciones por el Nutri-Score

El Nutri-Score es una nueva etiqueta que se quiere añadir a todos los productos alimentarios y con ella señalar su grado de beneficio para nuestra salud. La graduación iría de la letra A a más saludable a la letra E, menos saludable. El…