Propiedades probadas de la canela

beneficios de la canela

La canela es un árbol de entre unos 10 y 15 metros de altura, cuya corteza se usa como especia. Existen dos variedades de canela, Cinnamomum verum o C. Zeylanicum, que es la llamada verdadera canela nativa de Sri Lanka y la variedad Cinnamomum cassia, similar a la primera y procedente del sur de China e Indonseia. La C. verum tiene un color más suave, un sabor más dulce y delicado que la C. cassia, con un sabor más fuerte.

En nuestra tienda de Las Rozas de Madrid o nuestra tienda online, especializada en aceite de oliva y miel, podrá encontrar algunos productos con canela, como nuestra miel con canela o nuestro jabón con canela. También le recomendamos el artículo: La miel cruda sin pasteurizar

La canela contiene antioxidantes, como: proantocianidinas, y diferentes componentes activos.

La canela es la especia más usada en el mundo y sus usos son muy diversos. Se usa para acompañar a los cereales de desayuno, postres con frutas, condimento de carnes, pollo, pescado, verduras, té y café.

Existe una gran cantidad de literatura sobre los numerosos beneficios de la canela, que ni niego ni afirmo su veracidad. Sin embargo, como en todos mis artículos, estos que son escritos en El Cortijuelo de San Benito sólo se basan en investigaciones científicas.

Es cierto que la investigación avanza y hay todavía beneficios que no se conocen de muchos productos naturales o que no se han corroborado con la veracidad de estudios probados científicamente, siendo esta unas de las razones por las que siempre recomiendo tomar alimentos naturales. Pues los productos naturales, contienen principios y componentes activos que nos aportan tanto los beneficios ya conocidos, los que están por conocer y los que actúan en forma de cadena junto con otros componentes del producto natural. En comparación con los medicamento suministrados por las farmacias, en el que los principios activos están purificados y sólo te aportan los beneficios de un principio activo, y que debido a su concentración, en muchos casos tienen efectos secundarios perjudiciales para nuestro organismo.

Propiedades medicinales de la canela:

Desde la literatura científica exponemos los siguientes beneficios que nos aporta el consumo de canela para nuestro organismo:

1. Diabetes:

La diabetes es una enfermedad crónica que se origina por un mal funcionamiento del páncreas, el cual no crea la hormona insulina en cantidad o esta última no funciona correctamente, provocando que la glucosa que llega al torrente sanguíneo no sea absorbida por las células del cuerpo.

Diferentes equipos médicos, como el publicado en 2000 en la revista Agricultural Research Magazine, han verificado que el consumo de canela aumenta la sensibilidad de la hormona de la insulina, ayudando a introducir la glucosa en el interior de las células y manteniendo una mejor regulación del nivel de glucosa en sangre.

La revista Diabetes Care publicó en 2003 una investigación que demostró que el consumo de canela reduce la glucosa, triglicéridos y el colesterol LDL en sangre en personas con diabetes de tipo 2. Consecuentemente, la canela previene que las personas con diabetes reduzcan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

2. Actividad antimicrobiana:

Tanto componentes hidrosolubles como liposolubles de la canela tienen efectos antimicrobianos, los cuales inhiben el crecimiento de muchos tipos comunes de bacterias. En muchos países en vías de desarrollo la canela se usa en la lucha contra bacterias que causa la fiebre tifoidea, la enteritis y diarrea.

En los países desarrollados muchas personas se auto diagnostican sus propios fármacos, provocando que las bacterias que causan infecciones se hagan resistentes a los antibióticos. El efecto antimicrobiano de la canela puede ser utilizado para luchar contra estas bacterias resistentes a los antibióticos.

3. Inflamación:

La inflamación es una respuesta del sistema inmune a agentes extraños, provocando que la parte inflamada del organismo se enrojezca, aumente su temperatura e hinche. Con la inflamación, comienza el proceso de curación y de desarrollo de nuevo tejido para reponer el dañado

La canela tiene efectos antiinflamatorios, que inhiben la producción por parte de nuestro organismo de componentes perjudiciales que pueden causar daños a las células, tales como el óxido nítrico, la ciclooxigenasa (COX-2), prostaglandinas y otros compuestos. Además, la canela puede influir en los genes que activan el desarrollo de estos compuestos, provocando una reducción de la inflamación. Por lo tanto, la canela puede ser consumida como complemento de otros tratamientos médicos con el fin de tratar las enfermedades de artritis, lupus, esclerosis múltiple y diabetes.

4. Cáncer cervical:

Según un estudio científico realizado en 2010, la canela de la especie C. cassia puede iniciar la muerte de células cancerígenas cervicales. Por lo tanto, la canela podría ser usada como un fármaco quimiopreventivo contra este tipo de cáncer.

Propiedades de la canela y la miel

Si unimos la canela con la miel, vamos a lograr un superalimento, pues se unen las propiedades antimicrobianas de la canela y de la miel al mismo tiempo.

En nuestra tienda especializada en miel de Las Rozas de Madrid podrá encontrar ya esta mezcla hecha, que a parte de ser muy efectiva contra catarros e infecciones, está deliciosa

Miel con canela del Rancho Cortesano

Foto 1: Miel con canela

Como podemos tomar la canela

La canela la podemos tomar o bien en rama o pulverizada.

La canela pulverizada: es la canela que nos encontramos en polvo y la echamos directamente en los postres. Esta también la podéis encontrar mezclada con otros alimentos como la miel

La canela en rama: la canela en rama se usa para dar sabor a postres al ponerla a cocer junto a otros alimentos, como al elaborar arroz con leche.

Tenemos que tener en cuenta que la canela se utiliza con gran frecuencia para imitar otros sabores. un ejemplo de ello es en las supuestas horchata de chufa que son vendidas por las marcas más conocidas. A estas horchatas la suelen echar algo de canela y leche con el fin de sustituir la chufa por estos otros alimentos mucho más económicos, a pesar de que la verdadera horchata no lleve nada de canela.

 

Fuentes:

http://www.diabetes.co.uk/

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