Efectos de alimentos con grasas saturadas y azúcar

La comida industrial es una comida muy atractiva y poco sana. Además, esta es rica en grasas saturadas y azúcares. Asimismo, está acompañada a campañas fuertes de marketing para promocionarla. Sin embargo, no debemos abandonar nuestros hábitos saludables de alimentación, y por ello, nuestra dieta mediterránea. Ya que la dieta mediterránea es rica en productos vegetales y alimentos como aceite de oliva es perfecta para proteger nuestra salud. Por el contrario, la comida más industrial baja en nutrientes y rica en alimentos no saludables.

Resumen: LA importancia de una buena alimentación para mantenerse sano y evitar problemas de salud. Asimismo, los efectos que tienen las grasas saturadas en nuestra salud y como debemos evitarlas. Finalmente, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tiene a disposición una fantástica selección de los aceites más saludables y mas reconocidos;  Casas de Hualdo, Castillo de Canena, Oro Bailen, Oro del Desierto…

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1. Problemas por una mala alimentación

¿Realmente comes cuando tienes hambre?. ¿Te ves tentado a comer cuando pasas por un restaurante de comida rápida, con comida crujientes y sabrosa que anuncia y ves a otras personas comer?. ¿No puedes resistirte tampoco a esa comida precocinada y bollería industrial que encuentras en los supermercados, pastelerías u otras tiendas? Todos estos alimentos son ricos en grasas saturadas y azúcar.

Asimismo, el aumento del consumo de comida rápida se debe a los siguientes factores:

1. la multiplicación de los restaurantes de comida rápida con la venta de productos pre-cocinados o listos para tomar en todos los centros de población
2. técnicas de márquetin y diseño usadas para captar y dirigir nuestra mente e inducirnos a la compra compulsiva

Estos dos puntos están transformando la sociedad española. Una transformación que va mucha más allá de la comida. Una transformación que está enterrando nuestra dieta mediterránea con su aceite de oliva y su estilo de vida saludables.

Este estilo de vida y modo de alimentación está provocando una epidemia en la sociedad global, afectando tanto a adultos como jóvenes de todos los países . Aunque anteriormente se consideraba un problema que sólo afectaba a los países industrializados, se ha extendido también a los países de ingresos bajos y medianos.

Esta epidemia del sobrepeso y obesidad la asociaban anteriormente los científicos y médicos sólo con enfermedades cardiovasculares, la diabetes y las enfermedades del cáncer. Sin embargo, actualmente la comunidad científica las está asociando también con enfermedades cerebrales, como la enfermedad del alzheimer y otras tipos de alteraciones cognitivas.

2. ¿Son las grasas saturadas buenas o malas?

Según las nuevas investigaciones, los niños que ingieren una de dieta rica en grasa satura y esta se les acumula en su cuerpo, pueden sufrir algún tipo de deficiencia en la memoria.

Estas conclusiones se están sacando de diversos estudios que se llevana cabo con ratones de laboratorio, a los cuales se les somete a una dieta rica en grasa saturada y azúcar. Los resultados de estos estudios muestran que estos ratones que siguen dicha dieta sufren un debilitamiento de su barrera hematoencefálica. La barrera hematoencefálica es un conjunto de células, vasos sanguíneos y sistema nervioso que impiden la entrada de muchas sustancias tóxicas del torrente sanguíneo al celebro, las cuales pueden afectar al cerebro.

Para determinar que partes de cerebro eran más susceptibles a los efectos de un debilitamiento de la barrera hematoencefálica. Los investigadores inyectaron a estos ratones una pequeña cantidad de colorante en el torrente sanguíneo. Después se observó en que partes del cerebro se depositaron los colorantes. En las ratas que tenían sobrepeso, el colorante se depositaba en el hipocampo, una parte del cerebro responsable del aprendizaje y memoria.

Otra de las consecuencias que se observaron por la acumulación de tales sustancias, fue que el hipocampo se inflamaba, y su actividad electroquímica cambiaba. Como consecuencia, estas ratas sufrieron deficiencias parciales en el uso de su información procesada en el hipocampo.

a) Control de la saciedad

La pregunta que se hacen los científicos es. ¿Esta disfunción del hipocampo produce una alteración en la capacidad de nuestro organismo para controlar la señales que indican nuestra saciedad? Los científicos piensa que si. Una de las funciones del hipocampo es la de regular las señales internas psicológicas que indican si necesitamos o no ingerir más alimento, la saciedad. Ratones y personas que tienen dañado su hipocampo, parece que tienen dificultades en usar estas señales. Asimismo, junto con la presencia de poderosas campañas de propaganda nos inducen y nos dirigen a comer estos alimentos. Además, nos dirigen a una sobre alimentación.

Además, según estos resultados, este proceso puede ser un ciclo vicioso, el cual, si nos alimentarnos de una dieta industrial, podría crearse una disfunción del hipocampo. Como consecuencia, este debitaría la señales que indican que estamos saciados. Posteriormente, junto a las señales externas de propaganda y márquetin, las cuales nos inducen a un mayor consumo de este tipo de alimentos. Esto, en si mismo, nos llevaría a consumir más productos ricos en grasa y azúcar, y este a su vez a un mayor debilitamiento del hipocampo. Provocando finalmente un ciclo vicioso, hasta llegar a desarrolla obesidad o sobrepeso y otras deficiencias cognitivas.

Foto 1: Comparativa de la dieta rica en grasa saturada con la dieta rica en grasa saludable.

3. ¿Debemos seguir una dieta sin grasas saturadas?

No tomar ningún alimento sin grasa saturadas no es fácil. Incluso el aceite de oliva virgen extra contiene una pequeña proporción de grasas saturadas. Lo que si debemos hacer es abandonar toda alimentación o dieta industrial. Alimentación rica en grasas saturadas y azúcares refinados que aportan gran cantidad de calorías sin ningún nutriente. Además, esta alimentación causa gran cantidad de enfermedades como va demostrando la ciencia.

En conclusión, lo que no podemos abandonar una de las dietas más sanas del mundo, la dieta mediterránea. Dieta rica en pescado, verduras, frutas y aceite de oliva. Además, lo ideal es sustituir la mayoría de las grasas por aceite de oliva virgen extra. Ya que, está demostrado por muchos estudios científicos, ser el más saludable de todos.

Además, desde nuestra tienda de Las Rozas de Madrid os ofrecemos la mejor selección de aceites de oliva virgen extra y mieles. Con ellos podrás seguir hábitos saludables y proteger tu salud.

4. Efectos en el medio ambiente

Según nuevos estudio, el uso de estas grasas saturadas y los alimentos procesados tampoco favorecen al medio ambiente. Ya que emplean alimentos provenientes de monocultivos que acaban mermando la biodiversidad.

Además. los ultra procesados son alimentos muy pobres en nutrientes empobreciendo nuestra dieta.

Por otra parte, existen unas 7.000 plantas comestibles, pero en 90 % de la gesta alimenticia actual proviene únicamente de 15 especies de cultivo. Además, de estos, el arroz, maíz y trigo da alimento al 50  por ciento de la población mundial.

Fuentes:

El periódico el país http://politica.elpais.com/