Auswirkungen von Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren und Zucker

Essen Sie wirklich, wenn Sie hungrig sind, oder sind Sie versucht zu essen, wenn Sie an einem Fast-Food-Restaurant vorbeikommen, mit diesem knusprigen, schmackhaften Essen, das Werbung macht und Sie sehen andere Leute essen, oder können Sie nicht widerstehen, dass vorgekochte Lebensmittel und industrielle Backwaren, die Sie in Supermärkten, Bäckereien oder anderen Geschäften finden?

Die Vermehrung von Fast-Food-Restaurants und der Verkauf von Fertiggetränken oder vorgekochten Produkten in allen Ballungszentren, zusammen mit den Marketing- und Designtechniken, die unseren Geist erfassen und lenken und zwanghaftes Einkaufen induzieren, verändern die spanische Gesellschaft. Ein Wandel, der weit über das Essen hinausgeht: Die mediterrane Ernährung mit Olivenöl und gesundem Lebensstil wird durch amerikanische Lebensgewohnheiten und eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten und Zucker ist, ersetzt.

Dieser Lebensstil und diese Art zu essen verursacht eine Epidemie in der globalen Gesellschaft, die sowohl Erwachsene als auch junge Menschen in allen Ländern betrifft…… Früher als Problem betrachtet, das nur die Industrieländer betraf, hat es sich inzwischen auch auf Länder mit niedrigem und mittlerem Einkommen ausgeweitet.

Diese Epidemie von Übergewicht und Adipositas wurde bisher von Wissenschaftlern und Ärzten nur mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht. Die Wissenschaft assoziiert sie nun aber auch mit Hirnerkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit und anderen Formen der kognitiven Beeinträchtigung.

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Sind gesättigte Fette gut oder schlecht?

Nach neuen Forschungen, Kinder, die eine Diät essen, die reich an gesättigten Fettsäuren und es baut sich in ihrem Körper kann eine Art von Gedächtnis-Mangel.

Diese Schlussfolgerungen werden aus mehreren Studien mit Labormäusen gezogen, die einer Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Zucker unterzogen werden. Die Ergebnisse dieser Studien zeigen, dass diese Mäuse, die dieser Diät folgen, eine Schwächung ihrer Blut-Hirn-Schranke erleiden. Die Blut-Hirn-Schranke ist eine Ansammlung von Zellen, Blutgefäßen und dem Nervensystem, die verhindern, dass viele giftige Substanzen aus dem Blutkreislauf ins Gehirn gelangen, die das Gehirn beeinflussen können.

Um festzustellen, welche Teile des Gehirns am anfälligsten für die Auswirkungen einer Schwächung der Blut-Hirn-Schranke waren, wurde eine kleine Menge Farbstoff in die Blutbahn dieser Mäuse injiziert und dann beobachtet, in welchen Teilen des Gehirns die Farbstoffe abgelagert wurden. Bei übergewichtigen Ratten wurde der Farbstoff im Hippocampus deponiert, einem Teil des Gehirns, der für das Lernen und Gedächtnis verantwortlich ist.

Eine weitere Folge der Ansammlung solcher Stoffe war, dass sich der Hippocampus entzündete und seine elektrochemische Aktivität veränderte. Infolgedessen erlitten diese Ratten teilweise Mängel bei der Nutzung ihrer verarbeiteten Informationen im Hippocampus.

Die Frage, die sich die Wissenschaftler stellen, ist, ob diese Dysfunktion des Hippocampus eine Veränderung in der Fähigkeit unseres Körpers bewirkt, die Signale zu kontrollieren, die unsere Sättigung anzeigen? Wissenschaftler glauben das. Eine der Funktionen des Hippocampus ist es, die internen psychologischen Signale zu regulieren, die anzeigen, ob wir mehr Nahrung essen müssen oder nicht, Sättigung. Mäuse und Menschen, die ihren Hippocampus beschädigt haben, scheinen Schwierigkeiten mit diesen Signalen zu haben. Darüber hinaus können sie, zusammen mit der Präsenz von mächtigen Propagandakampagnen, die uns zum Essen anregen und anleiten, zu einer Überfütterung führen.

Darüber hinaus, nach diesen Ergebnissen, kann dieser Prozess ein Teufelskreis, die, wenn wir essen, eine Ernährung reich an gesättigten Fettsäuren und Zucker wie die amerikanische Ernährung, könnte eine Funktionsstörung des Hippocampus, als Folge, sollte es die Zeichen, dass wir gesättigt sind. Zusammen mit den äußeren Anzeichen von Propaganda und Marketing, die uns veranlassen, mehr Nahrungsmittel zu konsumieren, die reich an gesättigten Fetten und Zucker sind, würde es uns dazu bringen, mehr Produkte zu konsumieren, die reich an Fett und Zucker sind, und dies wiederum würde den Hippocampus weiter schwächen, diesen Teufelskreis schaffen und wieder mehr Nahrungsmittel konsumieren, bis wir Fettleibigkeit oder Übergewicht und andere kognitive Defizite entwickeln.

Bild 1: Vergleich einer Diät mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren mit einer Diät mit hohem Anteil an gesunden Fettsäuren, einschließlich Olivenöl.

Sollen wir uns ohne gesättigte Fettsäuren ernähren?

Kein Essen ohne gesättigte Fettsäuren ist nicht einfach. Auch natives Olivenöl extra enthält einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Was wir tun müssen, ist, alle Lebensmittel oder industrielle Ernährung, die reich an gesättigten Fetten und raffinierten Zuckern, die uns alle mit einer großen Menge an Kalorien ohne Nährstoffe und wie die Forschung zeigt, was uns viele Krankheiten verursacht.

Abschließend, was wir nicht aufgeben können, eine der gesündesten Diäten der Welt, die mediterrane Ernährung, reich an Fisch, Gemüse, Obst und Olivenöl. Darüber hinaus ist es ideal, die meisten Fette durch natives Olivenöl extra zu ersetzen, was in vielen wissenschaftlichen Studien als das gesündeste von allen erwiesen ist.

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Quellen:

El periódico el país http://politica.elpais.com/