Los vasos sanguíneos

aceite de oliva cuida de los vasos sanguíneos

La taponación y el estrechamiento de los vasos sanguíneos es un de los mayores problemas de salud que sufren gran cantidad de personas. Llevar desde edades tempranas estilos de vida saludable, comer sano y consumir mucho acteite de oliva virgen extra son fundamentales para evitar estos problemas, y que esto llegue a mayores problemas y suframos un ataque al corazón.

Tipos de vasos sanguíneos

Enfermedades de los vasos sanguíneos

Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Córdoba (UCO) en el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) y el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han demostrado una nueva propiedad del aceite de oliva virgen extra.

Investigadores de la Universidad de Córdoba han descubierto otra nueva propiedad beneficiosa del aceite de oliva virgen en pacientes que sufren problemas metabólicos. Los desayunos con aceite de oliva virgen extraconsiguen reducir la inflamación de las células del endotelio, tejido interno de los vasos sanguíneos.

Este estudio, publicado  en la revista científica “European Journal of Nutrition” siguió el efecto que tiene al añadir al desayuno aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado en 20 personas con riesgo a sufrir una enfermedad cardiovascular.

Dos horas después de haber tomado el desayuno, se extrajeron muestras de sangre de estas personas y de ellas se saco el plasma sanguíneo (la parte líquida y acelular de la sangre).  El plasma sanguíneo se puso en contacto  con un cultivo de células del interior de las arterias, las células del endotelio (tejido que recubren la zona interna de los vasos sanguíneos). Se observó que las células estaban más protegidas contra la inflamación, cuando el plasma sanguíneo procedía de las personas que habían desayunado con aceite de oliva virgen que los que habían tenido el desayuno con aceite de oliva refinado.

La inflamación de las células del endotelio es perjudicial para la salud, pues estas provocan un hinchazón de la arteria, con lo que se reduce la holgura de la arteria y dificulta el paso de la sangre, aumentando el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares.

Este estudio ha demostrado que añadir al desayuno aceite de oliva virgen, aceite rico en compuestos fenólicos, se consigue crear una barrera en el interior de las arterias protegiéndolas de las inflamaciones.

Los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra poseen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales, pero lo que no se conoce con exactitud es si estas propiedades actúan no solo a nivel celular o si actúan también en todo el sistema digestivo y el papel que tienen en la microflora intestinal.

El aceite de oliva virgen extra al ser extraído por métodos físicos a baja temperatura y sin ser sometido a ningún proceso químico mantiene contiene gran cantidad de compuestos fenólicos, entre otros componentes, todos ellos muy beneficiosos para nuestro organismo. Sin embargo, el aceite de oliva, llamado comercialmente aceite de oliva sabor fuerte o sabor suave, ha sido sometido a un proceso de refinado, es decir se le ha sometido a altas temperaturas y a procesos químicos, que destruyen todos sus componentes menores y entre ellos los fenólicos.

En el Cortijuelo de San Benito solo vendemos aceite de oliva virgen extra, todos nuestros aceites proceden de cooperativas para asegurarnos que nuestros aceites son 100 por 100 virgen extra, que son del año y que no están mezclados con otros aceites de peor calidad. De todas maneras donde más aseguramos la calidad y trazabilidad es de nuestro aceite de oliva virgen extra es el de la marca El Cortijuelo, el cual ha sido seleccionado y proviene únicamente de nuestras fincas de olivos en Porcuna, Jaén.

Vaso sanguíneo roto

 

Fuentes:

La revista La Ciencia es Noticia: http://www.agenciasinc.es/

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