La dieta vegana es saludable o no

La dieta vegana está de moda. Mucha gente va de dietas poco saludables a la dieta vegana. Otros vienen de la dieta mediterránea y saltan a esta nueva dieta, pero, ¿es esta la mejor dieta?. ¿Qué diferencias hay entre la dieta vegetariana? ¿pueden los vaganos consumir aceite de oliva y miel?

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1. Razón del surgimiento de la dieta vegana

En el planeta Tierra vivimos más de 7 000 millones de personas, cifra que aumentan cada día que pasa. Los recursos naturales que extraemos del planeta son mayores de los que la misma tierra puede restituir. El equilibro de la sostenibilidad de la naturaleza está roto desde hace décadas por esta razón salen filosofías de vida como la dieta vegana.

Igualmente, tenemos a muchos animales enjaulados en un espacio mínimo desde que nacen hasta que los sacrificamos. De esta manera, se evita cualquier pérdida de energía que aumente el coste de su producción, ya que desplazarse es un consumo de energía y por tanto de costes. Además, enfermedades poco frecuentes o antes nunca vistas se van expandiendo en la población. Enfermedades, que surgen nuevas y que no se conocen las causas que las producen.

Todos estos hechos  están despertando la conciencia de las personas y surgiendo filosofías de vida que respeten y cuiden de la madre tierra. Una de estas filosofías se llama dieta veganas, la que busca una mayor armonía entre el hombre y la naturales.

Asimismo, la dieta vegana la han puesto de doma estrellas del espectáculo, como Gwyneth Paltrow. Ellas la siguen y pregonan los supuestos beneficios de este estilo de vida. Por esta razón, la dieta vegana se ha puesto de moda.

2. ¿En qué consiste la dieta vegana?

Los veganos son aquellas personas que siguen un estilo de vida 100 % verde, excluyendo de su vida cualquier producto de origen animal, por lo que no consumen ningún tipo de carne ni pescado, ni cualquier producto derivado de la leche, huevos e incluso la miel. Este estilo de vida vegano llega aún más lejos. Pues, un vegano no puedo utilizar tampoco artículos de origen animal, como artículos de piel, lana, seda o cualquier producto de limpieza o de cosmética  que tenga alguna procedencia animal.

Esta expresión la creo Donald Watson en 1944 en Inglaterra, con el fin de diferenciar a las personas que además de ser vegetarianas tampoco tomaban lácteos, huevos, nada de pescado. Incluso ni vestían pieles.

En España no existen cifras oficiales, pero se estima que existe alrededor de un millón de personas que son vegetarianas, alrededor del 3 % de la población, y de este millón se cree que entre un 30 o 40 % de estos son veganos.

Foto 1: Botella de aceite de oliva de Martín de Prado

3. ¿Es la dieta vegana equilibrada?

Pero, ¿es la dieta vegana buena para la salud? Como en todos los temas unos están a favor y otros en contra.

Según la Asociación Americana de Dietética, la dietas vegetarianas y veganas si están bien preparadas son saludables y nutricionalmente adecuadas para todos. Independientemente de su edad y etapa de vida: niños, ancianos, embarazadas, etc. Además estas dietas pueden prevenir enfermedades y ayudar a personas enfermas.

Sin embargo, se debe saber diseñar bien la dieta vegana, ya que con esta dieta se pueden obtener nutrientes que necesita el cuerpo. Incluso los nutrientes que son fáciles de obtener con el consumo de carne y leche. Sin embargo este no es el caso más frecuente de las personas que se convierten en veganas. Sobre todo, para los que siguen consejos y fotos vistas en internet.

La Sociedad Española de Endocrinología y Nutricción (SEEN) avisa del desiquilibrio que provoca la dieta vegana al ser deficitaria en proteínas, calcio, vitamina B12, calcio y hierro.

Según Catherine Collins de la Asociación Británica de Dietístas (British Association of Dieticians); Esta Asociación está preocupada con estos cambios en los hábitos de alimentación de las personas que siguen esta dieta. Ya que muchas personas siguen esta dieta no por necesidades de salud o por razones éticas, sino por copiar el estilo de vida de estrellas de los medios de comunicación. Además, no se paran a pensar sobre las consecuencias que tienen sobre la salud de uno mismo.

También nos comunica Catherine: la dieta vegana es una especie de puritanismo en la comida, creyendo que los productos de sólo origen vegetal son puros, inalterados e ideales.

a) El acite de oliva y la miel

La dieta mediterránea es de las más sanas del mundo. Sin embargo, mucha gente se pasa de la dieta mediterránea a la vegana sólo por seguir una moda. Igualmente, la dieta mediterránea es tan respetuosa con el medio ambiente como la vegana.

Otro punto de incongruencia que veo del estilo de vida veganos es con la miel. Las abejas y el hombre han creado de una simbiosis, aprovechándose unos de los otros, unos aportan miel y otros les aportan protección. Las abejas melíferas sin ayuda del hombre desaparecerían.

4. Diferencias entre dieta vegetariana y vegana

La dieta vegetariana y vegana son similares, dietas que prohíben el consumo de alimentos de origen animal, siendo la vegana mucho más estricta.

• La dieta vegetariana: La dieta vegetariana permite sólo tomar alimentos de origen vegetal, a excepción de la leche y los huevos.
• La dieta vegana: la dieta vegana es mucho más estricta.  Esta sólo permite los alimentos de origen vegetal, incluyendo la leche y los huevos.

Existen luego variantes de estas dietas, como la crudovegana, que además de sólo comer alimentos de origen vegetal, estos tienes que ser crudos. Acercándonos a la vegetariana, podemos nombrar la flexitariana. Esta última consiste en seguir la dieta vegetariana, pero permitiéndonos días de excepción, en los que podemos comer el tipo de carne que queramos.

5. ¿Es buena la dieta vegana para adelgazar?

Según he podido hablar con gente que sigue la dieta vegana y foros. La dieta vegana ayudad a adelgazar y mucha gente que la sigue comenta de los beneficios que tiene para perder peso. Sin embargo, nosotros recomendamos que siga los consejos de su médico o nutricionista para lograr estos menesteres con la dieta vegana.

Fuentes:

Periódico The Independent: http://www.independent.co.uk/