Die vegane Ernährung ist gesund oder nicht.

Auf dem Planeten Erde leben wir mehr als 7 Milliarden Menschen, eine Zahl, die mit jedem Tag wächst. Die natürlichen Ressourcen, die wir vom Planeten gewinnen, sind größer, als die Erde selbst wiederherstellen kann. Das Gleichgewicht der Nachhaltigkeit der Natur ist seit Jahrzehnten gebrochen.

Wir haben viele Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung auf engstem Raum eingesperrt, um Energieverluste zu vermeiden, die die Kosten für ihre Produktion erhöhen. Wenn wir die Bedingungen dieser Tiere humanisieren, würden wir alle aufhören, irgendwelche Produkte tierischen Ursprungs zu nehmen.

Seltene oder bisher unbekannte Krankheiten verbreiten sich in der Bevölkerung, ohne dass wir wissen, was genau die Ursachen für ihre Entstehung sind.

All diese und viele weitere Fakten wecken das Bewusstsein der Menschen und entstehende Lebensphilosophien, die die Mutter Erde respektieren und pflegen. Eine dieser Philosophien heißt vegane Ernährung, die nach mehr Harmonie zwischen Mensch und Natur strebt. Philosophie, dass viele Stars der Show, wie Gwyneth Paltrow, verfolgt werden und die angeblichen Vorteile dieses Lebensstils verkünden, indem sie die vegane Ernährung in eine Modeerscheinung verwandeln. Diese Ernährung veranlasst uns jedoch, andere ausgewogene Ernährungsweisen wie das Mittelmeer und das Olivenöl Olivenöl aufzugeben.

Was ist die vegane Ernährung?

Veganer sind Menschen, die einen 100% grünen Lebensstil führen und Produkte tierischen Ursprungs aus ihrem Leben ausschließen, so dass sie weder Fleisch oder Fisch noch Produkte aus Milch, Eiern oder sogar Honig konsumieren. Dieser vegane Lebensstil geht noch weiter. Nun, ein Veganer darf keine Gegenstände tierischen Ursprungs wie Lederwaren, Wolle, Seide oder Reinigungsmittel oder Kosmetika tierischen Ursprungs verwenden.

Dieser Ausdruck wurde 1944 von Donald Watson in England kreiert, um Menschen zu unterscheiden, die nicht nur Vegetarier waren, sondern auch keine Milchprodukte, Eier, Fisch oder sogar Felle aßen.

In Spanien gibt es keine offiziellen Zahlen, aber es wird geschätzt, dass es etwa eine Million Vegetarier gibt, etwa 3% der Bevölkerung, und von dieser Million wird angenommen, dass zwischen 30% und 40% davon Veganer sind.

Foto 1: Olivenölflasche

Ist die vegane Ernährung ausgewogen?

Aber ist die vegane Ernährung gut für die Gesundheit? Wie bei allen Themen sind einige dafür und andere dagegen.

Nach Angaben der American Dietetic Association sind vegetarische und vegane Ernährung, wenn sie gut vorbereitet ist, gesund und ernährungsgerecht für alle Menschen, unabhängig von ihrem Alter und ihrer Lebensphase: Kinder, ältere Menschen, Schwangere usw. Darüber hinaus können diese Diäten Krankheiten verhindern und kranken Menschen helfen.

Wenn Sie wissen, wie Sie Ihre vegane Ernährung gut gestalten können, können Sie Nährstoffe erhalten, die mit Fleisch und Milch leicht zu bekommen sind. Dies ist jedoch nicht der häufigste Fall von Menschen, die Veganer werden und Ratschläge und Fotos aus dem Internet folgen.

Die Spanische Gesellschaft für Endokrinologie und Ernährung (SEEN) warnt vor dem Ungleichgewicht, das durch die vegane Ernährung verursacht wird und einen Mangel an Protein, Kalzium, Vitamin B12, Kalzium und Eisen aufweist.

Laut Catherine Collins von der British Association of Dieticians ist diese Vereinigung besorgt über diese Veränderungen in den Essgewohnheiten von Menschen, die sich an diese Diät halten, da diese Veränderungen nicht aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen, sondern durch das Kopieren des Lebensstils von Stars aus den Medien und ohne anzuhalten, über die Folgen nachzudenken, die sie für die eigene Gesundheit haben.

Catherine sagt uns auch: Die vegane Ernährung ist eine Art Puritanismus in der Ernährung und glaubt, dass nur Produkte pflanzlichen Ursprungs rein, unverfälscht und ideal sind.

Da die Spanier die gesündeste Ernährung der Welt haben, die mediterrane Ernährung mit unserem nativen Olivenöl extra, ist es unverständlich, wie viele Menschen auf andere Ernährungsweisen umsteigen und ihre Gesundheit gefährden. Ebenso ist die mediterrane Ernährung genauso umweltfreundlich wie die vegane Ernährung.

Ein weiterer Punkt der Inkongruenz, den ich vom veganen Lebensstil sehe, ist der mit dem Honig, denn Bienen und Mensch haben eine Symbiose geschaffen, indem sie sich gegenseitig ausnutzen, einige liefern Honig und andere liefern Nahrung, die sie auf die Felder bringt, wo es mehr gibt.

Von Cortijuelo de San Benito aus empfehlen wir, immer die mediterrane Ernährung mit extra nativem Olivenöl und Honig zu beachten.

Unterschiede zwischen vegetarischer und veganer Ernährung

Vegetarische und vegane Diäten sind ähnlich, Diäten, die den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs verbieten, wobei die vegane Diät viel strenger ist.

• Vegetarische Ernährung: Die vegetarische Ernährung erlaubt nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, außer Milch und Eier.
• Die vegane Ernährung: Die vegane Ernährung ist viel strenger und erlaubt nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, einschließlich Milch und Eier.

Es gibt spätere Varianten dieser Diäten, wie z.B. den rohen Veganer, der nicht nur nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs isst, sondern auch roh sein muss. Wenn wir uns dem Vegetarier nähern, können wir den Flexitarier nennen, der darin besteht, der vegetarischen Ernährung zu folgen, uns aber Tage der Ausnahme zulässt, in denen wir die Art von Fleisch essen können, die wir wollen.

Quellen:

Periódico The Independent: http://www.independent.co.uk/