Consejos para comprar aceite de oliva

consejos para comprar aceite de oliva

La comunidad científica, las instituciones gubernamentales y la prensa están dando a conocer los enormes beneficios para la salud que aporta el aceite de oliva virgen extra. La mayoría de los hogares, concienciados por esta realidad, incluso hogares sin tradición olivarera tienen siempre en su cocina una botella de un buen aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, mucho del aceite de oliva virgen extra que se vende, no es de la calidad que indica. Esto no tiene perjuicios para la salud, pero es una estafa para el bolsillo, al comprar una botella con una categoría inferior de lo que indica. Dicho en palabras más comunes «nos dan gato por liebre» muchas veces. Vamos a daros a continuación los siguientes consejos para comprar un buen aceite de oliva virgen extrea.

Para comprar un buen aceite de oliva te recomendamos leer nuestro siguiente artículo: Donde comprar aceite de oliva

En nuestra tienda online y en nuestra tienda física de las Rozas de Madrid le damos los mejores asesoraiento y consejos para comprar aceites de oliva de las mejores variedades de España: picual, cornicabra, royal, arbequina, y marcas: Oro Bailen, Castillo de Canena, casas Hualdo…

Comprar aceite de oliva de cooperativa o almazara

Siempre que podamos, debemos comprar un aceite del que sepamos su origen. Entre almazara y cooperativa, yo siempre me decantaría por la cooperativa, pues esta última no se dedica a la especulación del aceite y tiene que vender cada año su aceite para poder pagar a los cooperativistas.

Aquí vamos a daros seis buenos consejos para comprar aceite de oliva virgen extra de calidad:

1. Comprueba el origen del aceite de oliva virgen extra.

Esto es más fácil de decir que de hacer. Busca en la etiqueta donde ha sido embotellado y producido. También es muy recomendable buscar su origen y procedencia en internet, para asegurarte que todo el aceite de oliva que venden con dicha marca es de producción propia.

Nosotros recomendamos comprar siempre en cooperativas o pequeñas almazaras, las cuales molturan solo sus aceitunas y no compran aceite de oliva de otros orígenes. Las grandes marcas y embotelladoras compran y envasan aceites de muy diversas procedencias, incluso aceites provenientes de países fuera de la Unión Europea con controles de calidad no muy rigurosos. La sede de una empresa puede esté ubicada en un lugar físico de España, pero esto no tiene nada que ver con que el origen de la aceitunas con que elaboran su aceite de oliva sea del mismo lugar.

Con las Denominaciones de Origen (Baena, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, Montes de Toledo, Valencia, Priego de Córdoba, etc) no aseguramos que el producto es de un lugar específico, que es lo que se encarga de atestiguar la Denominación.

etiqueta de una botella de aceite de oliva de Sierra Magina

Foto 1: Caducidad y origen del aceite de oliva de Sierra Magina

2. Compra aceite de oliva virgen extra del año:

Esto todavía es más difícil si vas a una gran superficie, pues el encargado no tiene ninguna información y por lo tanto no te la puede aportar. Para obtener un aceite de oliva virgen extra del año la mejor opción es ponerte en contacto con el productor, o ir a tiendas especializadas en aceite de oliva donde deberían suminístrate esta información. desde nuestra tienda de Las Rozas de Madrid, damos información sobre todos nuestros producto, siendo un punto que nos diferencia de la competencia.

Si queremos comprar aceite del año, tener cuidado con las ofertas de finales del año. En estas ofertas el comerciante, almazara desea quitarse aceites de la anterior campaña o viejos, y suele hacer este tipo de ofertas. Si uno aprovecha estas ofertas para suministrarse de aceite para el año entero es una pena, tendrá unos virgen extra bastante aplanados en los siguientes años.

Desde El Cortijuelo San Benito, recomendamos que se pongan en contacto en estas fechas con nosotros y nos pidan información sobre los aceites de oliva de la nueva campaña. Le indicaremos año tras año, cuales nos van llegando nuevos.

3. Comprueba las fechas de consumo preferente del aceite de oliva:

Aunque las fechas de consumo preferente se indican desde el momento que se envasa el aceite y estas se las puede dar entre 8 meses y 24 meses en España. Recomendamos comprar siempre un aceite de oliva con fechas de consumo preferente lo más alejadas posible, con el fin de obtener el aceite más fresco que se pueda.

Asimismo, tenemos que tener en cuenta que pequeños productores le dan poca fecha de consumo para ofrecer una mayor calidad del producto, por lo que nos podemos encontrar aceites en perfectas condiciones que pueden estar al punto de caducarse.

4. Compra el aceite de oliva virgen extra en botellas de cristal oscuro, latas o bag in box:

El aceite de oliva virgen extra como cualquier producto natural va perdiendo propiedades y aromas con el paso del tiempo, pues el oxígeno, la luz y la temperatura lo deterioran. Por esta razón el plástico o llamado más técnicamente el PET es el peor envase para el aceite, y donde mejor se almacena es en los bag in box, cristal, especialmente el oscuro, y la lata.

El bag in box es un nuevo envase que lo inventaron los australianos hace unos 40 años. Posteriormente llegó a España y en la actualidad muchas bodegas de vino lo están empleando. Las almazaras de aceite lo han empezando a emplear también para almacenar su aceite de oliva virgen extra.

Según la Universidad de Córdoba, el bag in box es el mejor envase para almacenar el aceite de oliva virgen extra, mejor incluso que la lata y la botella de cristal oscuro.

5. Busca un aceite de oliva virgen extra con aroma y sabor:

Siempre que abras una botella, el aceite de oliva virgen extra debe desprender un aroma a fresco. Al degustarlo tiene que tener algo de amargor y frutado, características que se encuentran siempre en un aceite de oliva virgen extra de calidad y del año.

No compres un aceite sin sabor y aplanado, es decir sin aroma ni nada de amargor, pues es probable que sea un aceite de hace varios años y adulterado. En cuanto al aroma y el sabor hay que tener en cuenta también cada variedad es distinta, y existen aceites de oliva virgen extra del año con un aroma muy suave como el empeltre.

El picor y el aroma lo dan los componentes menores y los antioxidantes, componentes que aportan la mayoría de los beneficios del aceite de oliva.

6. No compres aceite de oliva virgen extra para largos periodos de tiempo:

Sobre todo si lo vas a comprar embotellado en PET, es decir plástico, pues este envase no conserva el aceite bastante deficientemente y es una pena que al final de año haya perdido muchas de sus cualidades. Además si crees que por comprar grandes volúmenes vasa comprar más barato, piensa que existe una gran oscilación de precios a lo largo del año.

cesta de regalo con aceites de oliva virgen extra

Foto 2: Cesta de regalo con una selección de los mejores aceites de oliva

Comprar aceite de oliva ecológico

En nuestra tienda de Las Rozas de Madrid o en nuestra tienda online tiene a su disposición una gran variedad de aceites de oliva virgen extra ecológicos. Todos ellos, se les pueden mandar a la dirección que nos indique.

Las diferencias entre aceite de oliva virgen extra de calidad y ecológico al paladar no son detectables, y dese el punto de vista de como se tratan los olivos, cada vez son menores, pues la agricultura moderna cada vez emplea más productos ecológicos, aunque no lleven sello ecológico sus aceites. Hay que tener en cuenta, que pasar los controles y poder llevar el sello de ecológico, conlleva unos sobre costes.

Comprar aceite de oliva barato

En el mercado existen una gran variedad de precios, precios que pueden variar un 1.000 %. Sin embargo, aceites tan baratos que no cubren ni el precio de la materia prima no pueden ser aceites de oliva virgen extra.

Lógicamente, si uno piensa que comprando esos precios ganga, se está llevando un aceitazo, te tengo que decir, que lo que te estás llevando es un aceite de baja calidad. Si quieres un buen aceite, como en todo en la vida tienes que gastarte algo de dinero y que no te den gato por liebre.

En nuestra tienda no nos metemos a competir con aceites de oliva baratos, pues no tiene ningún sentido. Poder competir con estos productos, tendríamos que buscar empresas fraudulentas que nos ofrecieran aceites manipulados. Nuestro principal objetivo es dar aceite de oliva 100 por 100 virgen extra, de calidad y del año.

Consejos para comprar aceite de oliva a granel

La venta y compra de aceite de oliva a granel solo está permitida a los grandes envasadores. Con el problema que tuvo España con el aceite de colza, donde murieron miles de personas, el gobierno de España prohibió la venta a granel. No obstante, en otros países de Europa y el mundo sigue estando a permitido.

La gran desventaja que tiene la venta a granel en tiendas es la fácil manipulación del aceite, pues el vendedor lo irá vendiendo y tendrá que rellenar el recipiente con el aceite que quiera.

Cuando debemos comprar aceite de oliva

La recogida de la aceituna de la nueva campaña empieza a partir de octubre y acaba en febrero, fundamentalmente, pues algunos agricultores la cogen antes o después. Por lo tanto los aceites de oliva virgen extra de la nueva campaña empiezan a salir al mercado a partir de finales de noviembre, y aquí viene otros de los aspectos básicos si se quiere comprar un aceite de oliva avirgen extra de calidad.

Nos encontramos en el mercado con frecuencia  con ofertas de aceite de oliva virgen extra a finales de año, estas son ofertas de aceites de la campaña anterior. Es una pena que la gente aproveche estas ofertas y compre aceite de oliva apara varios meses, e incluso para un año, pues las últimas botellas que consuman dejarán mucho que desear.

Si uno cree, que comprando barato, le van a dar calidad, es desde mi punto de vista, un engaña bobos. Nadie vende calidad a precio de ganga.

Desde El Cortijuelo San Benito, cuando llegan estás fechas nos ponemos en contacto con nuestros clientes para indicarles la frescura del aceite, y le recomendamos siempre esperar un poco para que siempre tome los mejores aceites de oliva virgen extra con la mayor frescura posible.

 

Fueente:

Revista especializada en aceite de oliva, Consejos para comprar aceite de oliva, cuando y donde comprar. Mercacei

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *