Olivenbaumpflege: Bewässerung

Die Bewässerung ist eine landwirtschaftliche Praxis, bei der Wasser auf die Pflanzen gegossen wird. Der Zweck dieser landwirtschaftlichen Praxis besteht darin, die Erträge beträchtlich zu steigern und in vielen Fällen den Anbau von Pflanzen an Orten zu ermöglichen, an denen er aus eigener Kraft nicht lebensfähig wäre. Ein Beispiel dafür sind die meisten Obstplantagen in Spanien, aber auch beim Anbau von Olivenbäumen wird diese landwirtschaftliche Methode angewandt. Der Olivenbaum entwickelt sich unter Regenwetterbedingungen sehr gut. Die Bewässerung steigert jedoch die Produktion und das Wachstum des Olivenbaums erheblich. Daher sind bewässerte Olivenbäume in Gebieten, in denen eine Bewässerung möglich ist, weit verbreitet. In Gärten wird der Olivenbaum in der Regel bewässert, aber eine übermäßige Bewässerung muss wegen des Auftretens von Pilzen, die den Olivenbaum befallen, vermieden werden.

Zusammenfassung: Die Bewässerung von Olivenbäumen und anderen Kulturen ist eine landwirtschaftliche Praxis, die zu höheren Erträgen und Ertragsstabilität führt. Einigen Studien zufolge kann die Bewässerung jedoch auch Auswirkungen auf die Produktqualität haben. Daher müssen bewässerte Olivenhaine eine Reihe von Parametern berücksichtigen, wenn sie ein hochwertiges  natives Olivenöl extra natives Olivenöl extra erzeugen wollen. Auch in unserem Geschäft in Las Rozas de Madrid haben wir viele native Olivenöle extra, die aus bewässerten Anpflanzungen stammen. Die meisten stammen jedoch von unbewässerten Olivenbäumen. Beispiele hierfür sind die Oliven aus Almeria und Toledo.

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1. Korrelation zwischen der Bewässerung von Olivenbäumen und der Ölqualität

Die organoleptischen Eigenschaften und die Zusammensetzung von nativem Olivenöl extra hängen von mehreren Faktoren ab:

• Erstens von der Olivensorte
• zweitens von ihrem Reifegrad dem Boden
• den klimatischen Bedingungen
• die im Olivenhain angewandten landwirtschaftlichen Techniken.
• Und schließlich die Bewässerung.

Nach neuesten Forschungsergebnissen ist die Bewässerung von Olivenhainen ein weiterer Faktor, der die Qualität von nativem Olivenöl extra beeinflusst.

Projekt des Internationalen Olivenölrats (IOC)

Der Internationale Olivenölrat (IOC) hat im Rahmen seines FuEuI-Programms ein Projekt zur Entwicklung und Verbreitung eines rationellen Bewässerungsmanagements im Olivenanbau durchgeführt, das Projekt Irrigaolivo. Im Rahmen dieses Projekts wurde nachgewiesen, dass durch die Anwendung von Defizitbewässerung in Olivenhainen nur 70 % des Wasserbedarfs der Olivenbäume gedeckt werden. Unter diesen Bedingungen wird eine höhere Qualität des nativen Olivenöls extra erzielt. Außerdem wird gleichzeitig eine erhebliche Einsparung beim Wasserverbrauch erzielt.

Foto 1: Pilze in einem Olivenhain

Andere Studien

Andere Studien wurden von der Forschungsgruppe für Öle und Weine (ACEVIN) der Universität von Extremadura durchgeführt. Hier fanden die Forscher heraus, dass Olivenbäume, die unter Wassermangel leiden, ein hochwertigeres natives Olivenöl extra produzieren. Die Forscher dieser Studie zeigten, dass eine Wassereinsparung zwischen 30 % und 90 % zu Gewichtsverlusten bei den Oliven zwischen 36 % und 50 % führt. Allerdings wird eine höhere Fettausbeute erzielt.

Außerdem zeigte sich, dass diese Öle von Olivenbäumen mit Wassermangel einen höheren Anteil an phenolischen Verbindungen und Pigmenten enthalten, die dem Öl seine Farbe verleihen. Infolgedessen sind die aus diesen Regenoliven gewonnenen Öle dunkler in der Farbe, bitterer und stabiler als die aus bewässerten Oliven gewonnenen. Kurz gesagt: Natives Olivenöl extra aus Trockenmast ist gesünder und hat einen besseren Geschmack.

2. Bewässerungshäufigkeit in einem Olivenbaum

Die Häufigkeit der Bewässerung des Olivenbaums hängt von seinem Wasserbedarf ab, und dieser hängt von seinem physiologischen Zustand, seiner Umgebungstemperatur und seiner Bodenart ab. Die Berechnung der Bewässerungshäufigkeit für eine professionelle landwirtschaftliche Kultur erfordert die Arbeit eines Agraringenieurs, der Ihnen durch eine Bodenanalyse und das Studium der klimatologischen Grundlagen Ihren Bewässerungskalender und dessen Häufigkeit mitteilen kann. Auf dem Markt gibt es auch Geräte, die die Bodenfeuchte messen und Sie warnen, wenn sie ein Minimum an Bodenfeuchte erreichen, aber für große Flächen ist dies sehr teuer.

Falls du ein paar Olivenbäume hast, und das oben drauf, wird dir der Olivenbaum das Wasser sagen, das du brauchst. Wir müssen ihn nur beobachten und sehen, was er braucht. Wir müssen vermeiden, dass im Sommer die Blätter gewölbt werden, denn dann leidet der Olivenbaum unter hydratischem Stress. Ein weiteres Zeichen dafür, dass der Olivenbaum Wasser braucht, ist die Faltenbildung der Oliven. Wir sollten auch nicht die Risiken überschreiten, denn diese bringen Krankheiten mit sich. In der Regel genügt es, im Sommer in trockenen Gebieten alle 15 Tage und im Sommer in nassen Gebieten ein paar Mal zu gießen.

3. Pflege eines jungen Olivenbaums

Ein junger Olivenbaum braucht viel mehr Aufmerksamkeit als ein größerer, bereits installierter. Die Mai-Pflege, die wir haben müssen, ist der Sommer, falls sie trocknet, denn bei wenigen Wurzeln und wenig Reserven kann ein Hitzschlag in wenigen Tagen aufgeladen werden.

Wenn wir es in einem Raum des Gartens pflanzen wollen, empfehle ich, es an einem sonnigen Ort anzubauen, wo es keinen starken Wind gibt. Wir müssen mit dem Boden vorsichtig sein, denn tiefe und nicht lehmige Böden sind besser.

4. Vorteile des bewässerten Olivenanbaus

Bewässerte Olivenhaine erfordern einen höheren Investitions- und Pflegeaufwand. Gleichzeitig sind die Produktivität und der Gewinn wesentlich höher als bei Regenwetter-Olivenhainen. Dieser höhere Pflegeaufwand bedeutet, dass mehr Arbeitskräfte benötigt werden, und trägt somit dazu bei, die Bevölkerung in ländlichen Gebieten zu halten.

Das Problem ist jedoch die Wasserversorgung, denn jeder Landwirt möchte eine Wasserversorgung für seinen Betrieb haben.

Quellen:

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